澳花魚，又稱桂魚、鱖魚、時令花魚等。，是壹種兇猛的肉食性魚類，也是淡水中的珍貴魚類。它的肉鮮嫩可口，刺少肉厚，營養價值很高。在我國除青藏高原以外的所有水系均有分布。唐代詩人張在他的《漁歌》中寫過“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的名句，贊美這種魚。
章魚的體脂厚而高，側面扁平，嘴大，端位，口裂微斜。上頜骨延伸至眼後緣，下頜骨略突出，上頜骨前部的小牙齒擴張成犬齒，位於眼的上側。
前鰓蓋骨後緣有4-5根刺，鰓蓋骨後部有2根平刺，有小圓鱗和長背鰭。前部為棘，後部為分枝的軟條，背部黃綠色，腹部黃白色，身體兩側有不規則的褐色條紋和斑塊。
章魚的生活習性；
章魚生長在江河湖泊中，喜歡清澈的水，接近riff-raff，特別喜歡躲在水底的巖石或茂盛的草叢中。章魚對溫度有很強的適應性，它分布在中國的北方和南方。秋冬季水溫低時在深水中越冬，春季水溫升高後逐漸遊向食物豐富的沿岸水草覓食。
鱖魚的活動和覓食主要在夜間，白天壹般臥於石縫、根部和坑內，活動量不大。