春卷薄如蟬翼。這裏記錄的是在1種平鍋上抹上細面的春卷，也就是做成極薄極透明的餅，用來包薺菜餡，然後油炸。春餅和春卷在古人眼中是春天的象征。每年的立春，大多數人吃春餅，而南方人吃春卷，這被稱為“咬春”。吃春餅的習俗由來已久。
春卷，也稱為春餅，不僅是為了迎接新年，而且因為它們通常含有大量的新鮮蔬菜，所以它們具有非常高的營養價值。春卷是用幹面和皮包炸制而成的。