有句話叫狗肉不招待。清朝的開國皇帝努爾哈赤，曾經被黃狗烏鴉救過。為了報答狗和烏鴉的恩情，努爾哈赤從此規定滿族人不準吃狗和烏鴉。
當時這壹規定只流行於山海關以外，即山海關以北的東北地區。後來清朝入主中原，征服漢人後，改為全國禁止殺狗吃狗。隨著清朝統治的逐漸加強，這壹規定逐漸滲透到民間，逐漸融入普通百姓的日常生活，成為壹種習俗。
名菜:
廣西靈川狗肉。桂林有吃狗肉的傳統和愛好。特別是在靈川地區，靈川狗肉已經成為壹種特色食品。
沛縣狗肉，又名芝醬狗肉，是江蘇沛縣最著名的地方傳統名菜。沛縣狗肉主要是冷食，不用刀切，用手撕的時候味道特別好。
“花江三絕”之壹的貴州花江狗肉，是布依族的傳統菜肴。
觀瀾狗肉分為熱菜和涼菜。熱菜以狗肉為主，輔以近20種調味品，主要有生狗肉、水煮狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉、狗肉丸子、狗肉湯等。冷盤主要包括狗內臟和白切狗肉。廣東雷州的白切狗肉。
廣東客家五香狗肉鍋。
延邊狗肉湯。上世紀80年代，在吉林延邊的首府延吉，韓國餐館迅速崛起，從不到100家增加到2000多家。狗肉湯作為壹道名菜，經常出現在菜單上。