主料:活魚500克，熟火腿片和熟豬油15克，香菇片和熟竹筍10克，豌豆苗5克，紹酒25克，精鹽7克，味精和白胡椒粉2克，蔥花5克，雞湯750克。
肺湯的主要成分是魚。蘇菜味道很好。魚很嫩，湯味道鮮美。
制造工藝
1.將魚的背部朝外放在砧板上，左手捏住魚腹的邊緣皮，用刀切開魚皮，向外推去魚皮，取出魚肝(俗稱魚肺)，去膽洗凈。然後將魚開膛，去骨，取下兩片魚，放入清水中撕掉粘膜，洗凈血漬。將魚和肝切成兩片，放入碗中，加入2克精鹽、蔥花和5克紹興酒，拌勻，略腌。
2.將炒鍋置於大火上，放入雞湯燒開，放入魚片、魚肝，放入紹興酒20g、精鹽5g燒開，撇去浮沫，放入火腿片、竹筍、香菇、豌豆，放入味精，燒開後倒入湯碗中，倒入少許熟豬油，撒上胡椒粉。
起源
石斑魚生長在太湖木瀆壹帶，以肝嫩魚精而聞名。“半幹湯”以石斑魚的肝臟為原料，輔以火腿、香菇、竹筍等。它由雞湯制成，風味獨特，湯鮮。那麽“邦安湯”為什麽會變成“普肺湯”呢？原來這裏還有故事！
“普肺湯”原名“半肺湯”。用石斑魚肺做各種菜肴，早在清代蘇州就很流行。清代袁枚在《隨園食單》中記載了關於石斑魚的菜肴:“石斑魚最嫩。去皮去穢，肝肉分兩種，用雞湯煨，喝三份，水兩份，秋油壹份。加壹大碗姜汁，幾莖蔥，去腥。”但這道菜在當時並不出名，只是作為時令菜來品嘗。
上世紀20年代的中秋節，著名書法家、國民黨元老於右任先生攜夫人到太湖賞月。在回家的路上，他經過木瀆，他去鎮上的時嘉酒店吃晚飯。為了招待於先生，店家特地做了道班肝湯。沒想到於先生吃了之後對這種湯情有獨鐘，贊不絕口。他即興作詩壹首:“老桂開遍天下，看花遍太湖，歸木瀆，猶可回味。感謝時嘉普肺湯。”
魚肝在民間俗稱“魚肺”。當時，針對詩中的“賦”字，有人在報紙上撰文諷刺於先生分不清“點”與“賦”，引發了壹場筆墨官司。誰知，報紙上議論紛紛，而“班安湯”的名聲卻越來越大，最終成為名揚全國的瑰寶。長期以來，不僅“半幹湯”被“宓妃湯”取代，而且這種湯也成為人們爭相食用的美味。