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茶油的歷史和文化?從什麽時候開始有茶油了?

茶油世世代代都是皇宮的貢品。

油茶是中國最古老的木本食用植物油之壹,是從油茶籽中提取的。中國是世界上山茶屬植物分布最廣的國家,也是除東南亞、日本等國家外,世界上最大的山茶油生產基地。茶油的中心產區位於我國西南地區以及湖南、贛南的部分地區。其栽培歷史超過2300年,是我國特有的油料樹種。中國是茶油的原產地。

茶油是我國特有的傳統食用植物油,其生產和發展歷史悠久。據公元前三世紀《山海經》敘書,“杖為木,南為油糧”。這裏所說的“官木”就是茶油,說明我國人民在當時就開始提取茶油食用。歷史上,茶油曾是禦膳用油。據史料記載,用小米粉和原料,加上杏仁、花生、海帶絲、豆腐丁和調味茶油,是宮廷禦膳的菜譜,可見享用茶油是地位的象征。茶油是歷代貢品珍品,味道鮮美,營養豐富。它有2000多年的歷史了。秦稱甘老高湯,漢末稱高唐吉貝殼茶,唐稱油茶,沿用至今。據史料記載;楚漢之爭,漢高祖劉邦受傷,去了武陟,在那裏養傷食,被封為內廷。唐代著名詩人李商隱曾賦予茶油“芳滋有味,奔出安昌春”的詩句。清朝雍正帝到武陟視察黃河險工。知縣吳世祿奉上油茶,雍正喜出望外。他稱贊“懷慶油茶滑如酥,山珍海味難以匹敵”,並頒布法令,大開茶油管道,使茶油名揚天下。油茶在公元621年和唐武德四年被廣泛引種到郴州的許多山區。公元1514年明朝鄭德時期,郴州有大面積的油茶林。現在郴州有蘇仙茶油,是用現代工藝提取加工的。它是壹種單不飽和脂肪酸含量很高的木本植物油,在所有植物油中含量最高,營養價值也很高。現代科學證實,茶油的脂肪酸組成與橄欖油非常相似,但其平均組成高於橄欖油。

現在人們也發現茶油營養結構合理,有益健康,而且資源極其稀缺,所以特別珍貴。由於其脂肪酸組成與橄欖油極為相似,被譽為“東方橄欖油”,成為我國《食物結構改革與發展規劃綱要》中要求大力發展的食用植物油。