南瓜餅，南瓜餅，南瓜饅頭等等，哈哈！這些是我最喜歡的南瓜食譜。最近買了個大南瓜做菜。它太大了，壹時吃不下，我就切了壹塊小孩子愛吃的南瓜冰糕。南瓜冰糕吃起來Q彈甜甜的，有點像果凍。只要將蒸熟的南瓜打成南瓜汁和豌豆澱粉水，放入鍋中攪拌，然後放涼，切成小方塊。現在給大家分享壹下詳細的方法。
原料
南瓜400g，豌豆澱粉150g，椰子適量。
調味品
50克糖。
工作方法
第壹步:切壹小塊南瓜，400g左右，去皮洗凈，然後切成薄片，盡量薄，方便蒸；然後放入盤中，放入蒸籠，蓋上蓋子蒸20分鐘左右；蒸好後，筷子可以很容易地插入，以顯示它是煮熟的。
第二步:將蒸熟的南瓜倒入料理機中，倒入300g清水，蓋上蓋子，做成細膩的南瓜汁。
第三步:將打好的南瓜汁倒入鍋中備用。
第四步:將150g豌豆澱粉倒入碗中，將150g清水倒入碗中，用筷子充分攪拌均勻，直至呈無顆粒的稀糊狀。
第五步:將300克清水和50克白糖倒入南瓜汁中，攪拌白糖至融化，然後用大火煮沸。
第六步:水開後，慢慢倒入澱粉水，邊倒邊攪拌。鏟子要保持快速攪拌，南瓜汁會越來越濃。
第七步:大火中間不停攪拌，直到大氣泡透明成糊狀，然後用鏟子關火。整個過程大約需要3分鐘。
第八步:撒入壹些熟芝麻，很香很好吃。攪拌均勻即可食用。
第九步:準備壹個模具，在模具裏刷上食用油防止粘住，趁熱把南瓜糊倒入模具裏，用鏟子把表面攤平，用手搖晃幾下把它的氣泡抖出來，稍微冷卻後放入冰箱冷藏壹個小時。
第十步:南瓜冰糕冷藏後凝固，然後脫模，切成小方塊。也可以剪成自己喜歡的形狀。
第十壹步:切好放在盤子裏，放壹層南瓜冰糕，撒壹層椰蓉，讓每壹層冰糕都粘上椰蓉，插壹根牙簽，享受美食。
南瓜餅做好了，QQ玩，甜冷，有淡淡的南瓜香和椰子香。吃起來有點像果凍，小孩子特別喜歡。它營養豐富，味道鮮美。喜歡的朋友可以試試！
余銘軒說:1南瓜涼糕的配比是南瓜400g，澱粉150g，水750g * * *。簡而言之，粉和水的比例是1: 5。這樣做出來的南瓜涼糕香甜Q彈，軟硬適中，可以壹次制作成功。
2水澱粉剛開始不能倒入鍋裏。南瓜汁煮沸後，要慢慢倒，同時不斷攪拌，這樣做出來的涼糕就不會有疙瘩。
如果可能的話，可以用牛奶代替水來做南瓜冰糕，牛奶味很濃。