七十五回，賈母晚飯要粥，尤氏趕忙端來壹碗，說是“紅米粥”。老太太接過來，吃了半碗，吩咐把這粥送給鳳。當賈母看到尤氏仍然吃白米飯時，她問她為什麽不吃她的“紅米粥”。王夫人連忙解釋，精米難做，什麽都可以吃。這看似是對閑筆的補充，卻顯示了紅米的珍貴。紅米又稱“胭脂米”，煮粥時有壹種特殊的香味。據說這種水稻是康熙帝在豐澤園的稻田裏發現的奇葩品種，於是下令選擇漿糊土來分發。其米色微紅，有長粒，香而無味。因為它出生在田源，它也被稱為“皇家大米”。清代《濟陽齋集》中記載，清朝皇帝雍正帝曾將此米贈給河東巡撫田文景。大病初愈，使他以禦膳米為粥，幫助病體，增加體力。賈母讓鳳姐吃紅米粥，也有這個飲食的意思。因為前壹天晚上，鳳姐帶人巡查大觀園後，勞累過度，晚上“出血”，崩漏之病復發。紅米粥是她健脾補虛，養血生津的營養餐。據紅學學者考證，曹家曾多次向康熙帝申報嘗試種植禦稻。可見紅米不僅在禦花園種植，在民俗村也有種植。《紅樓夢》第五十三回，地方官年末向賈府交租，賬單上有“玉田胭脂米兩石”的記載，指的是河北省玉田縣最早出產的紅米，後移植到官府朝廷。像賈府這種世代傳承的貴族皇族，啜飲皇糧做的“紅米粥”也就不足為奇了。