北宋時期，龍井茶區已初具規模。當時，靈隱祥林洞的祥林茶、上天竺白雲峰的白雲茶、葛嶺寶雲山的寶雲茶被列為貢品。明代嘉靖年間有記載“杭郡之茶，總不如龍井之產，惟雨前細芽尤珍貴。”
龍井茶在元代開始有了好名聲。愛茶之人於吉有壹首在遊龍井飲茶的詩，詩中寫道:“遊龍井，雲蒸霞蔚。烹金芽，三咽不忍洗”廣為傳唱。清朝乾隆皇帝六下江南，四下龍井，題寫了六首關於龍井茶的詩，並親自加封“禦茶樹十八株”，將龍井茶上升到至高無上的地位。民國以後，龍井茶逐漸成為中國第壹名茶。
2.龍井茶的產地:
西湖龍井茶因產於杭州西湖山區的龍井茶而得名。傳統上稱為西湖龍井，將其簡化，簡單地將這種具有獨特色、香、味的茶葉稱為龍井。龍井不僅是地名，還是泉名、茶名。
3.龍井茶的特點:
龍井茶是世界上最好的茶葉，因為它色澤翠綠，外形美觀，味道香醇。其獨特絕世的外觀和“輕遠”“香清”的非凡品質，在眾多名茶中獨樹壹幟，位列中國十大名茶之首。
龍井茶采摘有三個特點:早、嫩、勤。茶農常說:“茶是時令草。早三天摘，晚三天化為草，是寶。”龍井茶還以采摘細膩著稱，鮮葉的嫩度和均勻性構成了龍井茶品質的基礎。勤是指分批采摘，全年采摘30批左右。
4.龍井茶的產地:
龍井茶生產分為三大產區:龍井茶西湖產區、龍井茶杭州產區、龍井茶紹興產區。
5、龍井茶的作用和功效:
(1)可以降低心腦血管疾病和死亡的風險。
據研究報道，日本研究人員從1994開始，對某地40歲至79歲的4萬多名中老年人進行了隨訪。與每天喝茶少於1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性死於腦血管疾病的平均風險下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降了42%。
據《每日郵報》報道，壹項新的研究發現，每天喝三杯茶可以降低70%的心肌梗死風險。芬蘭和法國的研究也表明，每天喝2-3杯茶可以降低中風的風險。
(2)能降低膽固醇和血壓。
香港大學的研究人員發現，喝茶可以使血液總膽固醇水平降低25%。另壹項關於喝茶與高血壓發病率關系的調查發現，不喝茶的人高血壓發病率為10.55%，經常喝茶的人為6.95%。茶葉確實有壹定的降壓作用。
(3)有助於降低患糖尿病的風險。
對1.7萬40 -65歲男女的長期跟蹤觀察發現，每天喝6杯以上綠茶的人，比每周喝少於1杯的人，患糖尿病的風險低33%。還有資料顯示，喝涼煮綠茶對防治糖尿病效果更好。
(4)有助於預防和治療阿爾茨海默病。
茶對腦細胞有保護作用。茶能有效延緩大腦退化，有助於維護腦血管健康。最新研究表明，多喝茶可以提高記憶力，預防阿爾茨海默病。
(5)具有抗應激和抗焦慮作用。
現代生活和工作節奏快、壓力大，往往會引起焦慮、緊張、易怒、抑郁等心理癥狀。綠茶中含有茶氨酸，茶氨酸是壹種沒有鎮靜作用的松弛劑，可以幫助大腦增加伽馬波的產生。伽馬波可以幫助控制焦慮，提高註意力，改善精神狀態和整體功能。壹般3-4杯綠茶可以含有65，438+000-200mg的茶氨酸，使綠茶在抗應激、抗焦慮方面有更好的效果。
(6)能提高免疫力
哈佛大學的研究人員指出，連續兩周每天喝五杯茶的人，體內會產生大量的抗病毒幹擾素，其含量是不喝茶的人的10倍。這種可以抗感染的蛋白質可以提高人體免疫力，有效幫助人們抵禦流感。
(7)能提高殺菌力。
2008年5月，有報道稱，埃及有學者用“綠茶加抗生素”對28種病菌進行了測試。結果表明，綠茶能大大提高抗菌效果，最高殺菌效率可提高3倍以上。而且還能降低各種細菌的耐藥性。
(8)有瘦身效果。
研究人員發現，與不喝茶的人相比，喝茶超過65，438+00年的人，男性體內脂肪減少約20%，女性減少約30%。品茶減肥是壹件美好的事情！不僅如此，茶還是壹種美容劑，對皮膚有很好的保護作用，喝茶多的人也漂亮。
(9)其他保健功能
茶還可以緩解疲勞、提神、明目、促進消化、利尿解毒、預防齲齒、消除口臭。茶也是堿性飲料，有利於酸性體質的糾正。
百度百科-茶(中國傳統飲品)
百度百科-龍井茶(產於浙江杭州西湖壹帶的綠茶)