但是，鹽吃多了對人體也是有害的。科學家研究的結果表明，鹽可以給人體“補水”，也就是說，鹽對水有壹定的吸附力，人體內鹽多了，就需要相應增加水分，從而使過多的水分滯留在體內，從而引起高血壓。有人調查過日本東京北部居民的飲食習慣。他們平均每天吃25克鹽，患有高血壓的人占所有居民的30 ~ 40%。在世界其他地區，每天只吃5 ~ 15g鹽，其中只有8 ~ 10%的人患有高血壓。生活在北極圈內的愛斯基摩人每天吃鹽不到5克，幾乎沒有人患高血壓。因此，專家建議，成年人每天吃鹽不要超過12克。
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化學術語
酸堿中和的產物由金屬離子(包括銨離子)和非金屬離子組成。
鹽不是越多越好！
法國國家健康醫學研究所的壹項研究顯示，法國每年至少有7.5萬人因食鹽過量而患上心血管疾病，其中2.5萬人死於重病，是法國交通事故死亡人數的4倍。
低鈉是罪魁禍首。
鹽的主要成分是氯化鈉，氯、鈉、鉀是人體電解質的主要成分。而鈉和鉀，就像兩個旗鼓相當，互相平衡的同誌。鈉在細胞外，鉀在細胞內。兩者都維護著身體細胞內外滲透壓、水分、pH值的平衡。壹旦平衡被打破，鈉含量增加，就會對人體造成傷害！
嗜鹽使人骨質疏松:多吃鹽不僅會使人變鹹，如果沈迷於味道濃烈的食物，鹽中的“魔鬼”會耗盡人骨頭裏的鈣，最後人會因為骨質疏松而失去健康甚至生命。
鹽中的魔鬼是鈉，鈉占鹽主要成分的40%左右，是人體骨質流失的殺手；營養學家說，鈉通常會使女性每年流失約1%的骨骼，高血壓女性流失骨骼的速度比血壓正常的女性快得多。
此外，據美國骨質疏松基金會統計，美國約有800萬女性患有骨質疏松癥，每年因骨質疏松等疾病死亡的人數高達7.2萬人。
嚴格來說，鈉本身並不是沒用的。人體需要這種礦物質進行神經信息傳遞和肌肉收縮。如果補充不當，會出現壹些功能性問題。
但不好的壹點是，過多的鈉是有害的；壹般來說，人體腎臟每天隨尿液排出使用過的鈉，但每排出1000毫克鈉，就會同時消耗約26毫克鈣。看似沒有什麽影響，但人體需要排泄的鈉越多，鈣的消耗量就越大，最終會影響骨骼健康所必需的鈣。
鹹寒:國內外很多專家認為，不良飲食習慣與感冒密切相關。高鹽食物吃多了，會導致唾液分泌減少，口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，容易引起上呼吸道感染，最終導致感冒。吃太多高糖食物會消耗體內的水分、維生素等營養物質，引起口幹，使免疫力低下，進而誘發感冒。攝入過多高脂肪飲食，如奶油、肉類、肉湯等。，會降低體內免疫細胞的抗病毒能力，容易引起感冒。為了預防感冒，要遠離高鹽、高糖、高脂肪的“三高”飲食。
口味重容易患胃病:胃黏膜會分泌壹層黏液來保護自己，但黏液怕鹽。如果吃得太鹹，久而久之胃黏膜的保護層就沒了。壹個嬌嫩的胃怎麽受得了起伏？長期會引起胃潰瘍、胃炎甚至胃癌。
鹽多了皺紋也多了:法國有句話叫“美女生在山上，不是生在海邊。”據法國美容師介紹，由於住在海邊的女性平時攝入的鹽分較多，皮膚容易出現皺紋，自然影響容貌。山區女性鹽吃得少，皮膚往往光滑細膩。
為什麽鹽吃多了容易長皺紋？法國國家醫學院網站專家解釋說，鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，對維持滲透壓、酸堿平衡和水平衡起著非常重要的作用。如果鹽吃多了，體內鈉離子會增加，導致面部細胞脫水，從而造成皮膚老化，時間長了就會增加皺紋。
醫學專家提醒大家，鹽吃多了不僅會引起高血壓，還會直接影響人的容貌。想要皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。
鈉從哪裏來？
根據高級營養師巫娜的說法，人們在烹飪時只添加了壹天總鈉攝入量的五分之壹。另外五分之壹來自天然食物，尤其是內臟和貝類。蔬菜、谷類和水果的鈉含量普遍較低。其余來自罐頭、方便面等加工食品，以及香腸、火腿等腌制品。此外，味精、醬油、黑醋等各種調味品以及各種名稱的濃縮調味品都含有鹽。
巫娜說，因為鈉可以從天然食物中獲得，普通人不太可能出現短缺。只有當妳運動或努力工作並大量出汗時，妳才會缺鈉。鈉缺乏時，會出現疲勞、虛弱甚至意識不清。相反，攝入過多的鈉是壹個值得現代人關註的問題。世界衛生組織(世衛組織)建議成年人每天攝入6克(約2400毫克鈉)的鹽。
●抵制鹹的誘惑。
為了健康，妳要從生活的點點滴滴做起，擋住鹽的誘惑。
1.習慣重口味的人，可能會因為對味蕾的長期刺激，導致味覺不適。為了避免影響食欲，可以用蔥、姜、蒜、九層塔等香料來提味，以消除短時間的不適。時間長了，自然可以養成少用鹽的習慣。
2.做飯的時候可以用低鈉鹽。低鈉鹽主要是將鹽中的鈉離子減半，代之以鉀離子。口味上沒有太大區別。補充鉀可以降低血壓和保護血管壁，降低中風和心臟病的風險。只有腎功能不好、尿毒癥和使用保鉀利尿劑的患者，壹定不能吃低鈉鹽。因為低鈉鹽中鉀含量高，會在患者體內蓄積，不能順利排出，容易引起高鉀血癥、心律失常、心力衰竭。
3.多吃水果:大部分水果都是高鉀低鈉的食物，如香蕉、葡萄、葡萄幹、橙子、蘋果、楊桃、番石榴、棗等，富含鉀離子，以達到控制血壓的保健作用。
4.購買味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、味噌、芥末醬、豆瓣醬、甜面醬、豆豉、蝦油等調味料(醬)時，壹定要先看清楚壇子外面的標簽，註意鈉含量，或者避免吃鹹菜、臘肉、鹹魚、臘肉、罐頭等含鹽量高的東西。
5.少吃腌制品和方便面:壹份99克的普通杯面含鹽7.8克，壹包辣醬面含鹽6克多(標註鈉含量2500毫克)，壹天內很容易超標。
6.自己做更健康。餐廳的飲食常使用高鹽、味精等調味料，應盡量避免外出就餐。
7.使用煎、烤、蒸、燉等容易保持食物原有風味的烹飪方法，獲得食物的真正味道。
8.利用蔬菜本身的強烈味道:如青椒、西紅柿、洋蔥、蘑菇等。，和清淡的食物壹起煮，比如西紅柿炒雞蛋。
9.油香引起食欲:利用蔥、姜、蒜等的油香。油爆後增加食物的適口性，如蔥油雞。
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表現鹹淡平淡。歸胃經和腎經。能調味，中和中焦，益腎潤燥。
app應用
1.出汗、嘔吐、腹瀉後，身體缺鹽，吃得少，感到惡心，感到疲倦，頭暈。本品可與白糖混合，開水沖服。
2.用於腎陰虛或腎陽虛。建議本品水煎，補腎(如六味地黃丸、腎氣丸等。)應該給。
3.用於陰虛火旺，大便幹燥。空腹服用淡鹽水。
用途:制作調料和水衣。
註意哮喘、水腫、口渴的人。鹽是禁忌(《本草綱目》)，高血壓患者也要控制鹽的攝入量。
科學吃鹽
俗話說“南甜北鹹”，北方人吃鹽過多也是不容忽視的。鹽攝入過多容易導致高血壓等常見病。那麽如何科學地吃鹽呢？
鹽是人類飲食中必不可少的調味品，其主要成分鈉離子是人體新陳代謝的必需元素。然而，醫學已經證實，每天攝入超過6-7克的鹽會導致高血壓。
我們在購買食用鹽時，應該購買正規商家生產的食用精鹽，因為精鹽是經過溶解、鹵水澄清、蒸發、幹燥等工序精制而成的。，降低了不利於人體健康的鎂、鎢、硫酸根離子等化學物質的含量，也減少了沈澱物等雜質，具有氯化鈉含量高、潔白、幹燥、衛生、長期存放不溶的特點。
目前市場上的保健鹽有低鈉、高鉀、富硒、加碘等多種，保健鹽是較好的食用鹽。
因為鉀具有維持體內水平衡、滲透壓和酸堿平衡的功能，可以預防中風。硒能明顯抵抗鎘、汞、砷的毒性，防止心血管疾病的血壓升高和血栓形成，對心臟有壹定的保健作用。缺鉀可引起甲狀腺功能減退和增大，基礎代謝率和活性降低，發生地方性甲狀腺腫，碘過量也可引起甲狀腺腫，產生毒性反應癥狀。
世界衛生組織規定，成人每日鈉鹽攝入量不得超過6克，但鹽的攝入量往往是由味道、風味和飲食習慣決定的。中國的鹽攝入量已經超過正常生理需要10-25倍。正常人每天攝入35-40克鹽會引起急性中毒和水腫。在日常生活中，要養成良好的飲食習慣，多吃清淡食物，不吃或少吃鹹味食物，改變烹調方法，減少鹹味食物的攝入，將鹽的攝入量控制在每天6克以下。有條件的，可以選擇低鈉、高鉀、高硒、高碘的保健鹽。長期堅持對健康有益。
巧用鹽:1。鹽水凍魚不會幹。
2.用鹽將蔬菜洗凈。
3.鹽能使蔬菜黃葉返青。
4.鹽應該放在冷的西紅柿裏。
鹽的化學性質
1，酸+金屬氧化物→鹽+水
示例:2Fe2O3+6HCl = = = 2FeCl3+3H2O
2、酸+鹽→新酸+新鹽
例如:CaCO3+2hcl = = = CaCl2+H2O+CO2 =
3.酸+活性金屬→鹽+氫。
示例:Fe+2hcl = = = FeCl 2+H2
二、堿的化學性質:
1，堿+非金屬氧化物→鹽+水
例如:Ca (OH) 2+CO2 = = = CaCO3 ↓+H2O
2、堿+鹽→新堿+新鹽
例如:Ca (OH) 2+Na2CO3 = = = 2 NaOH+CaCO3 ↓
三。酸堿反應(中和反應):酸+堿→鹽+水。
例如:氫氧化鈉+鹽酸= = =氯化鈉+H2O
四、鹽的化學性質:
1，鹽+活性強的金屬→新鹽+原鹽中的金屬
例:Fe+CuSO4 = = = Cu+FeSO4。
2.鹽+鹽→兩種新鹽
例如:NaCl+AgNO3 == NaNO3+AgCl↓