10月以後。
紅薯坑是特定歷史條件下的產物。面包是生命的支柱。人類社會的發展史，某種程度上也是壹部與饑餓作鬥爭的歷史。上世紀六七十年代，和全國其他地區壹樣，豫西南地區也出現了糧食異常短缺的現象。以種植玉米和小麥為生的農民完成國家公糧收購後，余糧所剩無幾，只能靠“瓜菜”和“雜糧”填飽肚子。紅薯(也稱地瓜、地瓜、地瓜等。)具有不占地、不施肥、不生蟲、適應性強、產量高(壹般畝產1000斤)的優點，被生產隊和農民選種，成為農民半年的主食。沒有紅薯，人會餓死。“紅薯面，紅薯包子，離不開紅薯。”