2.將菜心洗凈後，用距離根莖壹端1厘米的刀距將其直切成長條，每兩根根莖連在壹起，瀝幹水分，放入廣式婚宴菜單用的油鍋中，油至軟身，取出用開水涮油，整齊地排列在竹數內。
3.將芥菜心的老莖葉去掉，每株按四級分解刀切成8厘米長的條狀，焯水。喪水時加少許食用堿，撈出用冷水沖走堿味和熱氣，整齊地排列在竹數裏。
4.將鍋放在中火上，放入奶牛場的粵菜菜單中，用精鹽和味精調好口味，將兩個竹算好的白菜心和芥菜心分成小火奶湯，小火慢燉。白菜心入味後，頭對著扣在菜(長菜)兩端，中間留壹個空隙(剩下的湯留作備用)。
5.炒鍋洗凈，放在中火上。加入豬油。當它六成熱時，加入面粉。用炒勺翻炒至變色變香。倒入煨好的奶湯做成面醬，淋上壹些麻辣蝦的做法插畫，用雞油和少許胡椒粉。
6.把2/3的醬倒在白菜上，把1/3的蝦留在鍋裏。加入蝦肉和粵菜菜單下載蝦菜單，煮熟後澆在白菜上和中間。
口感好，色澤好，營養高可供參考。