1.王府井小吃街是北京等地著名小吃的聚集地。它位於王府井大街朋友世界購物中心的南面。這條街上有100多家商店和攤位。是北京等地專營小吃、旅遊紀念品、民間工藝品的市場。
2.王府井小吃街占地2000多平方米,大廈王府井小吃街占地1,000平方米,設施齊全,全時段運營。代表了當地的飲食習慣和風俗。
王府井小吃街美食
1,臭豆腐
與著名的長沙臭豆腐不同,王府井小吃街的老北京臭豆腐有自己的特色,那就是王致和臭豆腐。據傳應該是受到慈禧太後的喜愛,所以取名“方玉青”,屬於豆腐乳的壹種。它聞起來是藍色的,但是味道很好。吃的時候加入香油、花椒油等調料,再加入老北京傳統的玉米粉糊餅或窩窩頭。口臭中含有香味,既有玉米餅的香甜,又有臭豆腐柔和清新的香味。
2、炒肝
清炒肝,配豬肝,大腸等。以大蒜為輔料。用澱粉勾芡,湯汁鮮亮,滑滑的肥腸和鮮美的豬肝伴著濃郁的蒜味。濃而不膩。炒肝的正確吃法是雙手捧住碗,從碗邊開始吸,同時用手轉動碗口。
3.燜燒
紅燒肉火起源於光緒年間。因為豬肉貴,壹般人吃不起,所以人們就用豬頭肉和豬水代替,把火和豬腸、豬肺壹起燉,加入蒜汁、豆瓣醬、香菜,去掉它的腥味,再炒豆腐片,增加它的酥脆口感。火亮而不粘,肉軟而甜,炸出來的豆腐皮簡直爽口,泡在湯裏又甜又軟。
4、老北京芝麻醬燒餅
芝麻醬是老北京人離不開的壹種調料,它與面粉的融合造就了這種老北京人欲罷不能的美味——燒餅。芝麻醬燒餅以面粉、芝麻醬、幹酵母、水和椒鹽為主要原料。燒餅色澤金黃誘人,薄層重疊。咬下去滿嘴香脆可口,唇齒留香,外嫩裏嫩,層次分明。
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