中國名酒是由國家有關部門定期組織的酒類評審組織，通過嚴格的評審程序確定的。中國名酒代表了中國釀酒行業白酒產品的精華。中國名酒是根據種類來評定的。在所有名酒中，名酒的數量最多。下面按酒的種類重點介紹黃酒和白酒的國家名酒。
伊黃酒
黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數不勝數。由於蒸餾酒的發展，黃酒的產地逐漸向江南縮小，產量遠低於白酒。然而，釀造技術的精髓並沒有被拋棄，而是在新的歷史時期得到了長足的發展。黃酒的魅力依舊，黃酒中的名品依舊家喻戶曉，黃酒中的極品依舊如璀璨的東方珍珠般熠熠生輝。
1紹興黃酒
紹興黃酒是中國最好的。紹興酒在歷史上久負盛名，歷代都有記載。自宋代以來，江南黃酒發展進入鼎盛時期，尤其是南宋在杭州建立政權，紹興與杭州距離較近，紹興酒發展迅速。當時“蓬萊春”是紹興名酒之首。在南宋詩人陸遊的詩歌中，有許多是對家鄉黃酒的贊美。清代是紹興酒的鼎盛時期。釀造規模全國第壹。紹酒銷往全國各地，甚至出口國外。紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前紹興黃酒在出口酒中占比最大。產品出口到世界各國。紹興制酒總公司生產的品種很多，現代國家標準對黃酒的分類方法基本上是以紹興酒的品種和質量指標為依據。其中，紹興黃酒在歷屆名酒評選中均有上榜。米酒，顧名思義，就是在釀造的過程中，增加用於釀造的米量，相對來說，用水量少。米酒是壹種半幹的酒。酒精度約為15%，含糖量為0.5%-3%。這酒很醇厚。氣息芬芳。此外還有元紅酒、好酒、香雪酒等品質上乘的葡萄酒，遠銷國外30多個國家和地區。
2福建龍巖沈酒
龍巖沈箱酒歷史悠久。在清代的壹些筆記文獻中，有不少記載。現在由福建龍巖酒廠生產。這是壹種非常甜的葡萄酒。酒精度為14-16%，總糖可達22。5-25%。國產酒壹般儲存兩年，出口酒需要儲存三年。此酒在1963、1979、1983三次獲得全國名酒稱號。龍巖彩晶酒的釀造方法融合了中國黃酒釀造的所有傳統工藝。比如龍巖的酒曲多達4種，包括當地祖傳的藥曲，包括中藥村的30多種；有散曲，是中國最傳統的散曲，作為糖化曲。此外，還有白歌，是南方特有的。紅曲是龍巖葡萄酒釀造的必備發酵劑。釀造時先加入藥曲、散曲、白曲，再制成甜味酒曲，再分別加入著名的古田紅曲和特種米酒。長期陳釀的龍巖酒有三個特點:甜不加糖，艷紅不著色，香不留香。該酒呈琥珀色光澤，香甜醇厚，風格獨特。
二百九
白酒中的名酒是根據香型來評價的。現在可分為醬香型、米香型、清香型、濃香型和其他香型(侗香型、鳳香型、芝麻香型等。).
1貴州名酒:茅臺酒、董酒。
醬香型白酒包括貴州茅臺和四川郎酒。貴州茅臺和四川郎酒雖然產自兩個不同的省份，但茅臺產地貴州仁懷和郎酒產地四川谷林，在地理位置上卻非常接近。這兩個地方都位於赤水河沿岸，前者位於貴州北部，後者位於四川南部。赤水河流經四川仁懷、貴州、習水、谷林等縣，在四川合江縣與長江匯合。貴州茅臺酒是最著名的醬香型白酒，有國酒的美譽。
在清代，赤水河是四川鹽從長江經瀘州、合江的水上通道。清代詩人正真曾寫道:“酒冠大江，鹽登紅河。”正是鹽業的頻繁運輸，促進了赤水河兩岸的經濟繁榮，也帶來了當地酒業的發展和繁榮。貴州茅臺的名聲開始傳開。
茅臺酒具有“醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長”的特殊風格。該酒清澈、醇香，香而不艷，低而不淡，聞起來清爽，入口即化，飲後余香。茅臺酒最大的特點是“空杯留好香”，即酒空了之後，杯中的香味還久久不散。茅臺酒在歷屆全國名酒評選中均獲得名酒稱號。茅臺酒也是許多重要外事活動的見證者，因此有“國酒”、“外交酒”之稱。美國前總統尼克松說茅臺酒能治百病，日本前首相也稱茅臺酒為美酒。茅臺酒的獨特風味，除了獨特的釀造工藝外，很大程度上與產區獨特的地理環境密切相關。茅臺酒廠在赤水河畔，受國家相關政策嚴格保護，周邊不允許建有汙染源的工廠。更獨特的是，四川、貴州潮濕悶熱的氣候形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖及其復雜的生物代謝機制，使得茅臺酒的風味成分更加復雜協調。這是其他任何地方都無法模擬的。如果在貴州茅臺之外建廠，即使嚴格按照茅臺酒的生產工藝生產，也不可能釀造出真正的茅臺酒。
董酒產於貴州省遵義市董酒廠。1929至1930，東宮寺窖酒由程氏釀酒作坊釀造，1942命名為“董酒”。遵義董酒廠成立於1957年，1963年被評為首屆全國名酒，1979年後被評為全國名酒。董酒的香型不同於濃香型和醬香型，屬於其他香型。該酒的生產方法獨特，融合了大曲酒和小曲酒的生產工藝。
2汾酒
汾陽杏花村汾陽酒業(集團)公司位於山西省呂梁山東嶽，晉中盆地西緣。山西汾酒作為中國名酒，可以說是中國歷史上最早的名酒。& gt在上榜的幾十種國家名酒中，汾酒位列第壹。在清代名人的筆記文學中，山西汾酒被多次稱頌。汾酒是壹種芳香的酒。
四川名酒:五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、全興大曲、郎酒、沱牌曲酒。
在中國各省的名酒中，四川的產量最大。國家名酒原來有五種，被稱為“五朵金花”，後來增加到六種。在第五屆全國名酒評比中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、全興大曲、郎酒、四川沱牌曲酒榮獲全國名酒稱號。除了郎酒屬於醬香型白酒，其余都屬於濃香型白酒。
五糧液，原名“雜糧酒”，產於四川宜賓五糧液酒廠。該酒由高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食釀造而成，相傳始建於明代。目前該廠還有壹個明代流傳下來的老酒窖，宜賓博物館也保守著壹個“雜糧酒”的技術秘密。1929被命名為五糧液。五糧液酒具有“香氣悠長、口感醇厚、入口甘甜、清咽、口感和諧、恰到好處”的特點。認為在大曲白酒中，以口感全面著稱。此酒曾四次被評為全國名酒。
瀘州老窖特曲酒作為濃香型大曲酒的典型代表，以“醇厚、清甜、飲後尤香、回味悠長”的獨特風格而聞名。1915榮獲巴拿馬國際博覽會金獎，歷屆國酒評均獲“國家名酒”稱號。
劍南春出生於四川省綿竹縣。它的前身應該是唐代推名酒劍《南方燒春》。唐憲宗已故的李兆宰& gt中間，劍南燒泉被列為當時世界十三大名酒之壹。當然，當時指的是劍門關以南，唐朝所謂的“劍南路”省叫綿竹，當時是劍南路下的壹個縣。如今，酒莊建於1951年4月。劍南春酒出現後，品質不斷提升，在1979第三屆全國品酒會上首次被評為全國名酒。
4顧靖酒廠
此酒產於安徽省亳縣顧靖酒廠。東漢末年，王曹將已故縣令傳下來的“九釀春酒法”獻給漢獻帝。據當地史書記載，這壹帶用來釀酒的水來自南北朝時期留下的壹口古井。在明朝萬歷年間，當地的酒被獻給皇帝，因此有“顧靖貢酒”的美譽。顧靖酒廠屬於濃香型白酒，具有“色清如晶，香純如蘭，入口香甜醇厚，回味悠長”的特點。
5江蘇名酒:洋河大曲、雙溝大曲
洋河大曲產於江蘇泗陽縣洋河鎮洋河酒廠。洋河鎮位於白洋河和黃河之間，緊靠南北大運河。在古代，水陸交通非常方便。是重要的釀酒和制曲之鄉。洋河大曲屬於濃香型白酒。第三次全國品酒會後，三次被評為全國名酒。雙溝大曲產於江蘇省泗洪縣雙溝鎮。1984第四屆全國葡萄酒品鑒會後，該酒以其“色澤清透、香氣濃郁、風味和諧、尾凈”的典型濃香型風格，連續兩次被評為全國名酒。
6西鳳酒
西鳳酒產於陜西省鳳翔縣柳林鎮西鳳酒廠。西鳳酒屬於其他香型(鳳型)。曾四次被評為全國名酒。
老白幹產地河北衡水
女兒紅產地浙江
紹興，黃酒的發源地
黃酒產地:廣東、湖北、南方省市。
董酒原產地遵義
顧靖產地濠州
山西杏花村產區