清明時節，江南的習俗是吃青丸子，壹般是青色的。艾草的汁液摻入糯米粉中，再裹上豆沙餡或蓮蓉，不甜不膩，清香清淡卻綿長。
清明節是中國的傳統節日。在古代，清明節也被稱為。寒食節？這壹天，除了祭祖，還要吃冷食過節。中國的飲食文化博大精深，根據不同地區的飲食也有很大的差異。在江南，有清明節吃團圓飯的習俗。早先青團是清明節祭祖，江南，是寒食節必不可少的寒食。
青年團俗稱？京子？，有人也打電話了？清果？。能吃到綠球的日子只有十天，所以江南人格外珍惜。似乎只有吃了幾顆綠球，才能真正進入春天。青丸子壹般是青色的，用艾草汁拌入糯米粉，再裹上豆沙餡或蓮蓉，不甜不膩，清香淡雅卻綿長。青團營養價值高，不僅能去油去膩，還能幫助消化降火，同時還有護膚的作用。
做綠球的艾草也有兩種:壹種是艾草，葉子像壹簇簇鳥毛，做出來的綠球很深，聞起來有獨特的艾香味；另壹種是黃花槐，它的長葉上覆蓋著嫩白色的絨毛，做出來的綠色團塊淡雅，有壹種淡淡的菊花葉的氣息。艾青團不僅甜，還鹹？那是用白菜、竹筍、肉做的餡兒，又香又飽滿，就像江南的土。