冬天鵝肉為什麽好吃？

在東北，每年冬天都有壹道名菜叫做燉鵝，尤其是在春節期間。基本上家家戶戶都燉鵝。主要是冬天的鵝比其他季節的大，聞起來更香。因為冬天的鵝。由於天氣寒冷，大雁的活動減少了。所以大鵝更肥，吃起來更香。

主要原因是雪前鵝是散養的，吃草，肉質細嫩可口；雪後地面被大雪覆蓋，所以鵝壹般都是圈養的，用麥麩和玉米粉餵養，這樣會使肉松散，味道不好。而且雪後鵝開始進入冬季模式，基本不再長肉，有的鵝還會減肥。所以這個季節是吃大雁的最好時機。