當然，這是傳說。真正講釀酒的中國，釀酒和飲酒歷史悠久。據考古發掘，在約5000年前的龍山文化早期，就開始用谷物釀酒。到了商周時期，釀酒業已經有了相當的規模，國家也已經有了專門從事釀酒的官員，如釀酒師、釀酒師、制窪師、制糖漿師等。後人從商周墓葬中發掘出大量的貯酒器、酒器、取酒器和飲酒器。“爵”是盛酒的器皿，在周朝很豐富。
真正把酒的釀造技術提高到很好水平的是杜康。杜康，也是夏人，原居河南，後因戰亂去了陜西白水縣康家圍村，在後溝用泉水和高粱釀酒。《梁治》曰:“泉昏噴湧至冬，流四裏入白水河。村民們說這水有酒味。後來杜康死於陜西白水縣，現在有墳有廟供人瞻仰。有壹次在白水縣呆了兩個月，因為有點遠，交通不方便，所以沒有去杜康寺。
因為杜康在陜西釀酒，到了秦代，酒在陜西很多地方開始流行。這種高粱酒的壹個特點是，喝醉後第二天不會頭疼(現在有些勾兌酒添加了化工原料，喝醉後第二天就會頭疼)。三國時期，曹操寫過壹首詩《短歌行》:“吾何以解憂？只有杜康。”後世詩人也用杜康來贊酒。
秦建立了戰功封爵制度，所以有些家庭雖然貧窮，但如果家庭戰功突出，馬上就上位了。所以士兵們因為法制不得不去打仗，因為騎士身份的吸引而在戰場上拼命。從出土的兵馬俑來看，秦軍的壹些士兵穿著厚重的盔甲，非常臃腫；其他士兵沒有頭盔和盔甲也很靈活。在央視播出的《復活的軍團》三部曲系列中，特別提到了這些沒有頭盔和盔甲的士兵。主力步兵的盔甲只保護胸部和背部。而站在弩手部隊最前面的沒有壹個釘板。
秦國應該能給軍隊裝備足夠的盔甲。史書記載，商鞅變法後，秦國是當時最富有的諸侯國。《史記》說:秦，有百萬。這意味著有數百萬穿著盔甲的士兵。但是為什麽有些人會故意不穿盔甲呢？
秦國壹位兢兢業業的縣法制書記Xi為人們提供了壹條探索這壹奧秘的線索。Xi曾經三次參軍。他記錄了秦軍在軍隊用竹簡攻擊犯罪團夥的兩個案例。
1.在與邢丘(趙)的戰鬥中，壹個士兵砍下了敵人的頭。士兵B試圖殺死士兵A，並據為己有，卻被第三個士兵發現。不懷好意的士兵乙被當場抓獲。
其他幾個竹簡說:兩個兵也出招搶壹個頭。秦軍在戰場上用對方的腦袋殺死了對方！
在135年秦國統壹中國之前，商鞅為秦國制定了壹套其他國家都無法忍受的嚴酷法律。從此整個秦國都嚴格按照這套法律運行，影響了六代秦人，直到秦始皇。
商鞅規定，秦國的士兵只要活捉了敵人的頭，就可以得到壹個爵位、壹座農舍和幾個仆人。斬首越多，爵位越高。壹旦妳被封爵，妳將擁有壹定的土地和房子。
如果壹個士兵在戰場上繳獲了兩個敵人的頭顱，他身為俘虜的父母就可以立即成為自由人(在秦國，法律如此詳細，以至於總是違法)。如果他的妻子是奴隸，她也可以成為平民。
對於重視家族傳承的中國人來說，軍號是可以傳承的。如果父親戰死沙場，他的貢獻可以記在兒子身上。壹人服兵役，全家都能受益。在這樣的利益驅動下，軍人去搶敵人的腦袋也無可厚非。可想而知，在秦軍士兵眼裏，敵人的頭顱就是換取地位和財富的等價貨幣；敵人的腦袋就是他口袋裏的錢。
《Xi》竹簡上也有記載:秦軍在戰前和戰後都喝了不少酒(前面說了這麽多廢話，這是談酒。壹大碗酒讓血液流動加快，神經興奮。戰鬥命令已經下達，戰爭即將開始。要麽戰死沙場，要麽晉升軍銜。這壹刻，酒讓所有軍人只有壹個沖動:勇敢殺敵，建功立業。
研究人員觀察到壹個奇怪的現象。大多數秦軍士兵的肚子微微隆起，這可能與長期飲酒有直接關系。
在秦國，除了喝高粱酒，還流行喝糯米酒，這似乎是秦國獨有的。我去過全國很多地方，沒有在其他地方見過這樣的糯米酒。這種糯米酒最後是白色的，稠度大概比牛奶稀壹點，跟牛奶摻水壹模壹樣。這種酒不是很烈，但也可以令人陶醉。喝這種酒和喝白酒不壹樣。它有酒的味道和感覺，但不會讓妳頭暈，因為它沒有多少度數。現在在陜西省Xi的大街上有很多人在賣這種酒。這種酒叫“稠酒”。希望去Xi安旅遊的朋友能買到嘗嘗。用小米(古稱黍)釀酒也有很長的歷史，大概在夏商時期，現在陜北人還在釀造小米酒。還有其他糧食作物也可以釀酒，只要含有澱粉就行，比如綠豆。
現在看來，秦兵喝的酒是各種雜糧釀造的酒，屬於自然發酵，度數可能不高，但還是能讓人的血液流動得更快。
所以在秦軍中，幾乎所有的官兵都飲酒，為的是在戰場上英勇殺敵，多奪敵人首級。酒勁大的時候，很多士兵因為害怕穿盔甲而行動不便，所以幹脆不穿盔甲上戰場，這也解釋了為什麽兵馬俑裏會有不穿盔甲的士兵。到了戰鬥的時候，長槍兵刺向敵兵，拿著短刀的士兵忙著砍下敵兵的頭，抓著他們的頭發，砍下另壹個敵兵的頭。多麽可怕的戰場。
酒使士兵勇敢，酒成了士兵的必需品，聞所未聞。可以說，酒與秦筠有著不解之緣。