茶道要遵循壹定的規則。唐朝為了戰勝九難，把它做成、區分、器皿、火、水、烤、剁碎、煮、喝。宋代三時品茶，三時“三時”是新茶、甘泉、潔器的結合，天氣晴好，賓客雅趣相投。
中國的茶道有兩種具體形式:炒茶。將茶粉放入鍋中，加水煮沸。唐代的煮茶是最早的品茶藝術形式。
拼茶。古代文人各自端著茶和水，通過對比茶面和湯花，品嘗茶湯來判斷茶葉的好壞。鬥茶又稱鬥茶，盛於唐末，盛於宋。最早流行於福建建州。鬥茶是古代品茶藝術的最高表現。
工夫茶工夫茶，自清代以來流行於部分地區，是唐宋以來品茶藝術的韻味。清代，福建的汀州、漳州、泉州、廣東的潮州等地流行工夫茶。功夫茶講究飲用時間。
佛教對中國茶道的發展起到了非常重要的作用。
唐代馮的說:“學禪好失眠，晚上不吃飯的人讓喝茶。”到處都有人喜歡喝酒做飯。從此，效仿成為壹種習俗。"還有，唐代詩人杜牧寫道:"今觀禪定滿，茶煙吹遠。”這生動地描述了老僧煮茶時的幽雅景象。
隨著各大小寺廟飲茶的流行，僧人加強了對茶葉采集加工的研究，所以歷代都有名山大川寺廟名茶的現象。
如“碧螺春”產於江蘇洞庭山碧螺峰，原名“水月茶”，最早由洞庭山僧人制作。武夷巖茶是武夷寺的禪僧做的最好的。君山銀針產於君山白鶴寺。
飲茶與佛教的結合極大地促進了茶文化的發展。古書記載，唐宋時期的古寺中有“茶堂”和“茶舍”，僧人在此討論佛禪，討論經典，招待施主客人，啜飲香茗。
該寺在倡導飲茶、種植的同時，將佛教與佛教哲學、人生觀融為壹體，產生了“茶與佛互不離”、“茶禪合壹”、“茶禪合壹”的思想。
茶和佛是壹樣的道理，都是主體感受到的，都要深味。喝茶需要心平氣和，井然有序，才能讓環境和心情安靜、幹凈、舒適。
在中國茶道的發展過程中，出現了許多茶藝作品。從唐代陸羽的《茶經》到清末程鈺婷的《皖茶信劄》，總共有65438000多部專著。包括茶法、雜註、茶譜、茶誌、茶經、品茶、水品、茶稅、茶論、茶史、茶誌、茶集、茶書、茶疏、茶試、茶敘、茶辯、茶事、茶策、茶約、茶秤、茶堂、茶騎、茶談、茶莢。
世界上第壹部茶葉專著是唐代陸羽的《茶經》。名病陸羽認真研究了前人和當時茶葉的制作經驗，完成了創始著作《茶經》。因此，他們被尊稱為茶神和茶仙。《茶經》系統總結了當時采茶和飲茶的經驗，全面論述了茶葉的起源、生產、飲用等各個方面，傳播了茶產業的科學知識，促進了茶葉生產的發展，開創了中國茶道的先河。
自陸羽撰寫《茶經》以來，茶學專著相繼問世，進壹步推動了中國茶事的發展。代表著作有宋代蔡襄的《茶記》、宋徽宗的《大觀茶論》、明代錢春年的《茶經》、古的《茶記》、的《茶記》、清代劉元昌的《茶史》。
茶文化是中國傳統文化的重要組成部分。隨著社會的發展和進步，茶不僅在經濟上發揮了很好的作用，成為人們生活的必需品，而且逐漸形成了令人眼花繚亂的茶文化，成為社會精神文明的壹顆明珠。
茶文化的出現，把人類的精神和智慧帶到了壹個更高的層次。茶與文化的關系很深，涉及面很廣，內容也很豐富。既有精神文明的體現，也有意識形態的延伸。無疑有利於提高人們的文化素養和藝術鑒賞能力。
1，茶書
中國悠久的茶業歷史為人類創造了茶科學技術，也為世界積累了最豐富的茶業歷史文獻。在浩如煙海的文化典籍中，不僅有專門論述茶的書籍，在史籍、地方誌、筆記、雜考、古籍中也有大量關於茶、茶史、制茶方法、制茶技術的內容。
2、茶葉雜誌
茶刊是指有固定名稱，按卷、期或年月編號，並在壹冊中連續出版的茶葉專業刊物。據不完全統計，我國經過整頓的茶葉期刊有22種，數量之多是其他產茶國無法比擬的。
3.茶和婚禮
簡單來說，茶與婚禮的關系，就是在婚禮中把茶或茶文化作為禮儀的壹部分來應用和吸收。事實上，茶文化滲透或吸收到婚禮中，與中國的飲茶習俗和以茶待客的禮儀有關。因為，婚禮不僅是宣布或要求社會承認婚姻關系的壹種形式，更是新郎新娘通過酒席認親拜友的壹種“接待”。所以婚禮當天壹般是兩個關系親密的親朋好友聚在壹起，客人來敬茶的日子。這樣婚禮自然就和茶結下了不解之緣。所以從這個角度來說，茶和婚禮的聯系可以追溯到中國開始流行飲茶的時代。但是，這裏要說的不是結婚過程中以茶待客，而是在婚禮中直接用茶作為儀式。
4.茶和祭品
茶作為祭品始於何時？我們的祖先似乎沒有做過專門的研究。壹般認為，茶的利用是從藥用到飲用，再由飲用衍生出壹系列茶文化現象。也就是說，只有在茶成為日常用品之後，才會逐漸被使用或吸收到中國的儀式中，包括葬禮。中國的隨葬品隨葬品，在史明稱為“隨葬品”，主要是“助生者死，緬懷過去”的物品。至於祭祀儀式，正如東漢阮在他的挽歌中所說的“精菜不禦，酒滿杯”，都是死者生前最享受、最喜歡的東西。從上面引用的詩句可以看出，東漢時期，至少在此時的北方，茶並沒有作為祭品。
5.茶與佛教
佛教是由公元前6-5世紀古印度王國卡匹羅威(今尼泊爾)的王子釋迦牟尼創立的。它最初是從西域傳入中國的。然而，佛教在中國的正式傳播是在東漢初年。直到魏晉時期，尤其是南北朝時期，才有大的發展。但是，佛教，尤其是寺廟經濟，取得突出發展，還是在隋唐時期，尤其是盛唐時期。
6.茶與詩
中國既是“茶的祖國”，也是“詩的國度”。所以茶很早就滲透到詩歌裏了。從最早的茶詩(如左思的《嬌女詩》)到現在，已經延續了1700年，許多詩人、作家創作了許多優美的茶詩。
7.茶歌特阿莫
茶歌和茶詩壹樣，是從茶葉生產和飲用的主體文化中衍生出來的壹種茶文化現象。它們的出現不僅是在我國國歌和舞蹈發展的後期，而且是在我國生產和飲用茶葉成為社會生產生活的常規內容之後。根據現有的茶史資料，茶成為歌唱的內容，最早見於西晉孫楚的《楚歌》。它被稱為“巴蜀桂江茶飲料”，這裏的“茶飲料”都是指茶。在中國古代，正如二丫所說，“聲比琴與瑟”；《韓石·張句》雲:“有章有歌慶日”，認為只要詩中有章有歌，其詩也會被傳唱。到了宋代，茶詩作為茶歌流傳下來的情況很多。比如樊雄在《禦花園采茶十首》的序中說:“先是與曹思相約，退官。我曾經寫過《禦花園采茶十首》，流傳於人口中。金範撫著故事，也給了十個貢使。”這裏所謂的“流傳到人口中”，就是在民間唱。
8.茶和歌劇
中國是茶文化的開創者，也是世界上唯壹壹個從茶事發展中產生獨立劇種——“采茶戲”的國家。所謂采茶戲，是流行於江西、湖北、湖南、安徽、福建、廣東、廣西等省的壹種戲曲。每個省的熱門地區往往不壹樣，用不同地方的地名來區分。比如粵北的采茶戲，湖北的陽新采茶戲，黃梅采茶戲，蘄春采茶戲等等。這種劇種，尤其是在江西更為常見，劇種繁多。如江西采茶戲有贛南采茶戲、撫州采茶戲、南昌采茶戲、武寧采茶戲、吉安采茶戲等。雖然這些劇種有各種各樣的名稱，但它們形成於清朝中期至清朝末期。
9.茶與藝術
藝術是“造型藝術”的壹種，是通過構圖、造型、著色等手段創造視覺形象的藝術。因此，它的範圍或內容不僅包括繪畫和雕塑，還包括建築。
10，茶和對聯
茶楹聯是中國楹聯寶庫中壹朵耀眼的奇葩。字數不限，但既要求整潔，又要求平衡。這是詩歌形式的演變。在中國，凡是有“茶會”的地方，如茶館、茶樓、茶室、茶店，茶館的門口或石柱，進行茶道、茶道、茶道的廳堂墻壁，甚至茶人的客廳，經常可以看到掛著以茶事為內容的茶會。讓人看了，不僅有古樸典雅之美，更有“節操”和高尚情操之感，還能給人帶來聯想，增加茶的味道。
11，茶諺
茶諺是中國茶文化發展過程中衍生出來的另壹種文化現象。所謂“諺”，用許慎《說文解字》的話說，“諺:謠言也”；也就是說，它指的是在群眾中口耳相傳的壹句容易說、容易記、富有哲理的諺語。茶諺，就其內容或性質而言，壹般屬於飲茶和制茶兩類。換句話說，茶諺主要來源於飲茶生產實踐，是飲茶生產經驗的總結或表達，通過諺語得以保存和流傳。因此，茶諺不僅是中國茶學或茶文化的寶貴遺產，從創作或文學的角度看，也是中國民間文學中的壹朵奇葩。
-
茶作為世界上最受歡迎的三種非酒精飲料之壹，全世界都有喝茶的愛好。在英國，茶被視為美容飲品，形成了喝早茶和下午茶的時尚習俗，稱茶為“健康的液體，靈魂的飲料”在法國人眼裏，茶是“最溫柔、最浪漫、最有詩意的飲品。”在日本，茶不僅被視為“百病之藥”，而且在日本長期的飲茶實踐中，茶已經脫離了日常物質生活的需要，發展成為壹種高雅的文化藝術功能——茶道。
在中國，茶被稱為“國飲”。“文人七寶，琴棋書畫，詩詞酒茶”，茶是中國傳統文化藝術的載體，茶被視為生活的享受，健康的良藥，提神的飲料，友誼的紐帶，文明的象征。
在中國博大精深的茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個內容:壹是泡茶飲用的方式，即泡茶的技巧、規範和飲用方法；二是思想內涵。即通過喝茶來陶冶情操，修身養性，把思想升華到壹種哲學境界。也可以說是在壹定的社會條件下，把當時提倡的道德和行為規範，投入到飲茶活動中。這兩個基本點在唐代陸羽的《茶經》中有著清晰的體現。
許多古代茶道專著，雖然年代、流派不同，但在制茶技藝上有壹個共同點，即壹切外在表現都是為了體現茶的自然之美和茶的“鮮、香、醇”，絕不是為了表演而表演。所以中國茶道要求:(1)茶具必須清洗幹凈；(2)提倡用淡而清的水煎茶，有條件時用泉水、河水，甚至松上雪、梅花上雪；(3)註意水的適度煮沸。(4)要求使用昂貴優質的茶具，並規定茶碗要先加熱或烘焙，以充分提升茶湯的香氣。
茶俗是壹種民俗，是民族傳統文化的積澱，是人們心態的反映。它以茶活動為中心貫穿人們的生活，並在傳統的基礎上不斷演變，成為人們文化生活的壹部分。內容豐富，自成風格:①茶與婚禮:茶與婚禮的關系，簡而言之就是在婚禮中把茶作為禮儀的壹部分。因為茶的本性是不可改變的，花開的時候種子還在，這叫母子相會，表示忠誠。
(2)茶與祭祀用鹽:中國祭祀用茶，南北朝逐漸興起。在古代，茶被用作祭品。壹般有三種形式:將茶註入茶碗和茶杯中；不沖泡，只放幹茶；不放茶葉，長期放茶壺和無柄杯作為符號。在祭祀活動中以茶為祭品，可以說是茶文化發展過程中衍生出來的帶有封建迷信色彩的亞文化。但它真實地反映了人類的歷史現象。
③飲茶習俗:中國幅員遼闊，人口眾多，民族眾多，飲茶習俗多樣而高雅。
“茶有各種茶，水有各種水。只有好茶好水味道才美”。說明茶和水的關系很深，談茶就要談水。明代許次紓在《茶疏》中說:“精茶馥郁，借水而成，故茶不離水而談”。清代張大佛爺在《梅花草堂筆記》中也說:“茶必生於水，八分茶，遇十分水，茶亦甚好；八分水，試十分茶，茶不過八分。”據說在茶與水的結合中，水的作用往往超過茶，不僅因為水是茶的色、香、味的載體；而且喝茶時，茶中各種物質的體現，快感的產生，回味無窮，都是通過水來實現的；還有茶葉的各種營養成分和藥理作用，最終都是通過泡水、看、聞、品來實現的。如果水質差，茶葉中含有的許多物質被汙染，人們就聞不到茶的清香，嘗不到茶的甘甜，看不到茶湯的晶瑩，也就失去了喝茶帶來的好處，特別是品茶帶來的物質、精神和文化享受。在現代，許多茶工作者對適宜的茶產品進行了分析、測定和實驗比較。以浙江杭州為例，管理檢測和開湯評價結果顯示，虎跑泉水和雲起水最好，其次是西湖水和錢塘江水。城市水和自來水又降了，城市井水最差。
西湖龍井茶
西湖龍井茶是中國十大名茶之壹，因產於浙江杭州西湖龍井而得名。它以色、香、甜、美“四絕”聞名於世。
西湖不僅是壹個旅遊景點，也是壹個主要的茶葉產地。這裏生產茶葉已有1200多年的歷史。唐代陸羽寫的《茶經》中，已經記載了“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”。在宋代，產於寶雲山的寶雲茶、產於下天竺祥林洞的祥林茶、產於上天竺白雲峰的白雲茶都被列為“貢茶”。清朝乾隆皇帝下江南時，到杭州石峰公戶寺喝龍井茶，贊不絕口，並以“觀鄉人采茶烘茶之法，禦官作歌”為題吟誦道:
村夫跟著下胡椒，賣舌頭和爪子。
慢慢地給地爐加文火，用柔風翻炒幹水壺。
炒菜烤菜都要下很大功夫。
西湖龍井茶產於西湖周圍的群山之中，以石峰和龍井所產的茶葉品質最佳。這裏群峰起伏，溪水潺潺，樹木蔥郁，氣候宜人；四季分明，雨量均勻，尤其是春茶期間，常常是滿山細雨蒙蒙，創造了茶樹生長發育特別需要的“天時地利”。
西湖龍井茶的采摘和加工技巧頗有講究。每年春天，茶農按等級分四次采摘綠葉，清明前三天采摘的稱為“明日茶”。這種茶也被稱為“蓮心茶”，因為它的嫩芽就像蓮心壹樣。壹斤幹茶有三萬六千個嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明節後，在谷雨前采摘的茶葉稱為“雨前茶”。此時茶柄上長出壹片小葉，形似旗幟，茶芽略長，形似槍，故又稱“旗槍”。《長夏》裏摘的叫“闕舌”。另壹個月采摘的茶葉叫“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，由於原料等級不同，加工工藝也不盡相同，產品各有特色。超級西湖龍井茶都是手工炒的。鮮芽在80度的溫度下加工，要求保持茶葉的色、香、美。炒茶每次每鍋只能炒兩兩。壹個炒茶高手，壹天只能炒兩斤多幹茶。
西湖龍井茶的特點是:外形扁直，大小長短均勻，像壹片片蘭花花瓣，色澤鮮艷明亮，香氣高貴清新，滋味甘甜，有新鮮橄欖的余味。玻璃杯沖泡，茶葉嫩勻，壹旗壹槍交錯，茶湯清亮美觀。
、=、
西湖龍井茶
美食:當地特色菜
菜肴味道:鹹
配料包括:肉丸，鹽，...
產地:中國浙江杭州。
成因:西湖龍井茶的產地遍布西湖周圍的群山，其中以石峰和龍井出產的茶葉品質最好。這裏峰巒起伏，溪流縱橫，樹木蔥郁，氣候溫和，四季分明，雨量充沛均勻，尤其是春茶期間，往往滿山細雨蒙蒙，形成了茶樹生長發育特別需要的“小氣候”。
歷史:西湖產茶1200多年。唐代陸羽寫的《茶經》中有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產茶”的記載。在宋代，產於寶雲山的寶雲茶、產於下天竺祥林洞的祥林茶、產於上天竺白雲峰的白雲茶都被列為“貢茶”。清乾隆皇帝下江南時，到杭州石峰公戶寺喝龍井茶，贊不絕口。以及“看村民采茶烘茶的方法，看采茶唱歌。”
品種:西湖龍井茶的采摘頗有講究。每年春天，茶農按等級分四次采摘綠葉，清明前三天采摘的稱為“明日茶”。這種茶也被稱為“蓮心茶”，因為它的嫩芽就像蓮心壹樣。壹斤幹茶有三萬六千芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明節後，在谷雨前采摘的茶葉稱為“雨前茶”。此時茶柄上長出壹片小葉，形似旗幟，茶芽略長，形似槍，故又稱“旗槍”。《長夏》裏摘的叫“闕舌”。另壹個月采摘的茶葉叫“梗片”。
特點:形狀扁直，大小長短均勻，似壹片片蘭花花瓣，色澤鮮艷或翠綠，明亮有光澤，香氣清高清新，滋味甘甜，回味有清新的橄欖味。玻璃杯沖泡，茶葉嫩勻，壹旗壹槍交錯，茶湯清亮美觀。以色、香、甜、美“四絕”聞名。
工藝:西湖龍井茶加工炒制。由於原料等級不同，加工工藝也不同，產品各有特色。超級西湖龍井茶都是手工炒的。鮮嫩的茶芽，80度加工，要求保持茶葉的色、香、美。炒茶每次每鍋只能炒兩兩。壹個炒茶高手，壹天只能炒兩斤多幹茶。
茶文化電子書下載