1，肉味:巴馬香豬瘦肉多，肉質細嫩，口感非常好，而且特別容易入味。相比之下，藏香豬瘦肉少，口感硬。
2、肉香味:巴馬香豬肉中含有壹種特殊的芳香物質脂肪酸，給豬肉帶來了濃郁的香味，加熱或燉煮時更容易散發出來。藏香豬因為生長環境不好，不夠香。