文公才Ku搓高“胡麻飯”涼水仔任賢高火燒莢
越南粉燜鵝鴨芋頭牛肉。
苦櫧糕是以深山野生的苦櫧等殼鬥科植物的堅果為原料，磨成漿狀，加熱勾兌成軟糕，再用調料熬制而成。味道鮮美、澀口，頗得中外遊客贊賞。
“麻飯”是武夷山最古老的傳統小吃，俗稱“燒餅”。上述好的糯米用水浸泡蒸熟，用木槌在石臼中搗碎，揉成小球，拌入芝麻和糖，香甜可口，食後耐饑。在許多武夷山神話傳說中，神仙用亞麻飯招待村民，稱為仙飯。五屯的金糯米(柴灰泡糯米)，金粽子，星村和星田的白糯米，都講究像亞麻米壹樣的糯甜爽滑的味道。
涼水仔是武夷山傳統清涼飲料。它是用野生薜荔果實去皮曬幹，摻入蜂蜜制成的半凝固冷飲。具有解熱、消暑、提神、健身的功效。
“仙女蛋糕”也是壹種受歡迎的清涼飲料。它是由壹種叫仙人菜的野草特制而成，有野草的清香，吃後回味悠長。只有在夏天！
“燒豆”遠近聞名，對村民來說是壹種口味獨特的小吃。中秋節前後，正是脊豆飽滿的時候。草坪上生起了火，把脊豆的連桿和豆莢掛在火上燒到熟。那是壹種特別的田園風味，有句話說:“豆莢燒了，不吃就出名了。”
其實整個毛豆放在火上燒烤，然後煮熟就可以吃了。
很明顯鼠標很別扭。清明節前，采摘鮮嫩的鼠尾草搗碎，取草汁和米漿，蒸熟，用蘑菇、竹筍絲、肉絲和泡菜制成的餡料包裹，制成綠色餃子。在鄉下，有磚頭大小的蛤蜊，沒有餡。特點是儲存時間長。鼠曲果是武夷山人制作的壹種美味小吃。
“祥子”是武夷山人在七月半的鬼節做的節日。以濃稠的米漿為皮，餡有甜有鹹，外面用香蕉芋頭葉包裹成長方形。好吃又好吃。時令食品，如鼠曲、炒雞蛋等，可以增加節日的氣氛，所以自古流傳至今。
武夷山光餅沒有建甌有名，但是味道不錯。
塔——又名千層餅(市區橫街最好吃的，層次分明，滑嫩，我喜歡慢慢吃，壹層壹層的享受)。
圖找不到了，其實是米糊做的，有梅菜和辣椒之類的。
顏色應該是白色的。真的找不到圖了。找個差不多的。
紫溪粉\腸粉\越南粉
紫溪粉\腸粉是白色的粗粉，然後加入香腸和瘦肉，但是還有配菜(酸菜和辣蘿蔔)可以隨意添加。味道好極了。
越南粉——粗米皮，上面炸瘦肉，配上辣椒粉，絕對好吃！
顧嵐武夷山熏鵝的特色
來武夷山壹定要吃壹次。
鑒別壹下市區第壹醫院後門的“武夷熏鵝壹號”，這裏的味道贏得了最多的支持。
鴨架這是武夷山近幾年新出的美食。
如果妳必須去市區，妳也必須去看看。芋頭炒牛肉是武夷山人最喜歡的特色菜之壹。