古人在泡茶時對雪的使用非常講究。花瓣上面的雪，或者說還沒有落到地上的雪，對於泡茶來說是最美妙的。清代甄君曾說:“雪水味清，乃土氣也。把它儲存在壹個幹凈的罐子裏，幾年後再喝。”
明末學者郜璉在《山窗聽雪敲竹》中說:“飛雪有聲，但竹中最雅。寒冷的夜晚，在山的窗前，我時而聽雪灑在竹林上，淅淅瀝瀝，沙沙作響，甚至沙沙作響，聲韻悠揚，聽得清清楚楚。突然，風急了，竹子折了，我的感冒感覺更冷了。我心想金家的人高興，玉音大，怕這不好玩。”但是，這種味道，我這壹代恐怕是沒有福氣享受了。