“雪芹”壹詞出自蘇軾的詩:“泥芹根久,獨在壹寸;雪芹壹動,春鴿就能枯萎,說明:芹根留在土裏,只有壹寸多長。它什麽時候會在這雪中發芽生長?等到春天來了才可以用斑鳩肉炒!而且,他自己註:“蜀巴秦檜芽,雜鴿肉也。“泥芹菜的泥雖然臟,但它的‘雪芹菜’出泥不沾。蘇東坡經常把自己和秦相提並論。東坡兄弟詩中的“雪”多為白色,有保護作用。所以曹雪芹改名為“雪芹”。