改變成分。改變成分
蓮藕
1
豬肉
適量的
鹽
適量的
黑胡椒粉
適量的
蔥姜
適量的
方法/步驟逐步閱讀
1
/7
選新鮮豬肉，肥瘦相間，剁成肉餡。
2
/7
打入壹個雞蛋，壹勺半鹽和少許蔥花姜末，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。
三
/7
將蓮藕去皮，清洗幹凈，先切塊，再切絲，最後切塊。像這樣切而不是用刨子切絲可以讓蓮藕的口感更脆。
四
/7
分三次將切碎的蓮藕加入肉餡中，攪拌均勻。攪拌方向要和剛才的肉餡壹樣，這樣蓮藕不容易散，口感更濃。加入壹勺黑胡椒，攪拌均勻。
五
/7
用勺子把肉餡弄結實。如果感覺黏黏的，可以吃肉丸。可以用手擠，也可以用勺子舀，然後用手掌搓成球狀，使之更圓。如果勺子粘在肉上，可以先用冷水泡壹下。
六
/7
蓮藕湯圓都是在燒制前舀進砂鍋的涼水裏，這樣熟度才會壹致。煮餃子時，絲瓜去皮，切成薄片。
七
/7
蓮藕湯圓煮開後，小火煮5分鐘。當餃子全部浮起時，撇去泡沫，然後放入絲瓜片，大火燒開後關火。絲瓜片很薄，煮的時候熟。撒上壹些蔥花，上桌。