材料:小麥粉250g、澱粉80g、香菇、姜、豬頭、料酒、醬油、鹽、適量開水。
練習:
1，肉餡。
將豬肉和香菇分別洗凈切碎，倒入鍋中，然後放入幾片姜，倒入適量的醬油、料酒和鹽，全部攪拌均勻，靜置腌制20分鐘，然後倒出腌制的汁液，挑出姜片扔掉，再倒入少許水拌勻備用。
2.做水晶包子。
將小麥粉和澱粉倒入另壹個幹凈的盆中，然後倒入大約350毫升的開水，趁熱將面條焯壹下，揉成面團。之後不經過發酵，直接揉成長條分成小份，依次搟開，裏面填滿餡料，也就是最好搟壹個面團，這樣就能包壹個包子，包好的包子放在保鮮袋裏。
3、水晶饅頭上鍋。
在蒸籠裏刷壹層薄薄的植物油，然後放上水晶饅頭，把蒸籠裏的水燒開，上蒸籠蒸12-15分鐘。
小貼士:
用海威利泡打粉做饅頭時，要適當增加面團的加水量，壹般多加3%左右的水。國家標準規定，2065438年7月1日起，禁止在饅頭中使用含明礬的含鋁泡打粉。
按照國家標準，包子中使用鋁泡打粉是違法的。建議饅頭加工者謹慎選擇鋁泡打粉，避免給自身經營帶來風險！