1、薔薇科木瓜屬植物木瓜
本屬植物有木瓜（木瓜海棠）、貼梗海棠（皺皮木瓜）等，幾種是原產中國的溫帶木本植物，其果實可供食用、藥用，同時花色美麗，也供觀賞；它們還是傳統文化、詩歌中所提到的木瓜，如《詩經》中的名句“投我以木瓜，報之以瓊琚”。
2、熱帶水果番木瓜科木瓜
為番木瓜科番木瓜屬植物，原產東南亞，大概17世紀明朝後期時傳入中國，因外形與中國木瓜相似，故名“番木瓜”，同樣可以食用和藥用，但不供觀賞。
成分
木瓜的成分：番木瓜堿、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烴、維生素B、C、E、糖分、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、隱黃素、蝴蝶梅黃素、隱黃素環氨化物等。
性味
性平、微寒，味甘。
功效
性味性平、微寒，味甘。 歸經歸肝、脾經。 功效助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。薔薇科木瓜屬木瓜
2、皺皮木瓜
植物名稱皺皮木瓜 皺皮木瓜的花(Chaenomeles speciosa)別名貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜 學名Chaenomeles speciosa 科屬分類薔薇科 木瓜屬 性狀描述落葉灌木，高達2米，具枝刺；小枝圓柱形，開展，粗壯，嫩時紫褐色，無毛，老時暗褐色。葉片卵形至橢圓形，稀長橢圓形，長3～10厘米，寬1.5～5厘米，先端急尖，稀圓鈍，基部楔形至寬楔形，邊緣具尖銳細鋸齒，齒尖開展，表面微光亮，深綠色，無毛，背面淡綠色，無毛；葉柄長1～1.5厘米，無毛；托葉大，葉狀，卵形或腎形，邊緣具尖銳重鋸齒，無毛。花2～6朵簇生於二年生枝上，直徑3.5～5厘米，葉前或與葉同時開放；花梗粗短，長3毫米或近於無梗，無毛；萼筒外面無毛；萼裂片直立，近半圓形，先端圓鈍，全緣或有波狀齒，邊緣有黃褐色睫毛，外面無毛，裏面被稀疏柔毛，長為萼筒之半；花瓣近圓形或倒卵形，具短爪，長1～1.5厘米，猩紅色或淡紅色；雄蕊35～50枚，直立，長1～1.3厘米，花絲微帶紅色；花柱中部以下合生，無毛，與雄蕊近等長，柱頭頭狀。梨果球形至卵形，直徑～5厘米，黃色或黃綠色，有不明顯的稀疏斑點，芳香，果梗短或近於無。花期4月，果期10月。 產地原產我國西南地區，現在南北各地多有栽培。緬甸亦有分布。 用途花色紅黃雜揉，相映成趣，“占春顏色最風流”，為良好的觀花、觀果花木。多栽培於庭園供綠化用，也供作綠籬的材料，可孤植或與迎春、連翹叢植。果實可作蜜餞；又供藥用，能疏通經絡，驅風活血，有強壯、興奮、鎮痛、平肝、和脾、化濕舒筋的效能，主治中暑，霍亂轉筋，腳氣水腫，濕痹等癥；浸酒（木瓜酒）服，治風濕性關節痛。 皺皮木瓜(Chaenomeles speciosa)其果實又名川木瓜，是我國特有的珍稀水果之壹，有很高的藥用價值和食用價值，川木瓜元月下旬開花，花有紅花、白花兩種，成熟上市時間為九、十月，果似蘋果狀，成熟果表面呈黃色，日照部分呈粉紅色，單果重200-350克，盛產期畝產2000-2500公斤。川木瓜果實營養極為為豐富，每百克鮮果含維生素2731mg，抗衰老物3237No/g，還含有豐富蛋白質，酒石酸、磷、鐵、鈣等，是水果加工品、藥用品上乘原料，制作蜜餞品味獨特，酸甜純正可口，並有壹股特殊的清香果味，果肉纖維少，不含石細胞，質地較硬，耐貯運，川木瓜的藥用價值很高，具有舒筋活絡、和胃化濕功能。 來源本品為薔薇科植物貼梗海棠（Chaenomeles speciosa （Sweet）Nakai .）的幹燥近成熟果實。夏、秋二季果實綠黃時采收，置沸水中燙至外皮灰白色，對半縱剖，曬幹。 鑒別 取本品粉末1g，加70%乙醇10ml，加熱回流1小時，濾過，濾液照下述方法試驗。 （1）取濾液1ml，蒸幹，殘渣加醋酐 1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸1～2 滴，兩液接界處顯紫紅色環；上層液顯棕黃色。 （2）取濾液滴於濾紙上，待幹，噴灑三氯化鋁試液，幹燥後，置紫外光燈 （365nm）下觀察，顯藍色熒光。 炮制洗凈，潤透或蒸透後切薄片，曬幹。 性味酸，溫。 歸經歸肝、脾經。 功能主治平肝舒筋，和胃化濕。用於濕痹拘攣，腰膝關節酸重疼痛，吐瀉轉筋，腳氣水腫。 用法用量 內服：煎湯，5～10g；或入丸、散。外用：煎水熏洗。 貯藏置陰涼幹燥處，防潮，防蛀。 備註治風濕痹痛時壹般用於腰膝酸痛者居多，常與虎骨等配用。為治吐瀉轉筋之要藥。用於暑濕霍亂，吐瀉轉筋之癥，可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等藥同用。此外，本品又為治腳氣腫痛要藥，可配伍吳茱萸、紫蘇、檳榔同用。尚有消食作用，可用於消化不良癥。 摘錄《中國藥典》 禁忌 1、《食療本草》：不可多食，損齒及骨。 2、《醫學入門》：忌鉛、鐵。 3、《本草經疏》：下部腰膝無力，由於精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。 各家論述 1、李杲：木瓜，氣脫能收，氣滯能和。 2、《綱目》：木瓜所主霍亂吐利轉筋、腳氣，皆脾胃病，非肝病也。肝雖主筋，而轉筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致，故筋轉必起於足腓，腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病則金衰而木盛，故用酸溫以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》雲：酸走筋，筋病無多食酸。孟詵雲：多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗，而木瓜入手、足太陰，為脾胃藥，非肝藥，益可征矣。 3、《本草正》：木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉筋，降痰，去濕，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。 4、《本草新編》：木瓜，但可臣、佐、使，而不可以為君，乃入肝益筋之品，養血衛腳之味，最宜與參、術同施，歸、熟（地）並用。 5、《得配本草》：血為熱迫，筋轉而痛，氣為濕滯，筋緩而軟，木瓜涼血收脫，故可並治。 6、《本草求真》：木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品，何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺？緣暑濕傷人，揮霍撩亂，吐瀉交作，未有不累脾胃而傷元氣，損營衛而敗筋骨。木瓜氣味酸澀，既於濕熱可疏，復於損耗可斂，故能於脾有補，於筋可舒，於肺可斂，豈真肺胃虛弱，可為常用之味哉？然使食之太過，則又損齒與骨及犯癃閉，以其收澀甚而伐肝極，奈人僅知理腳，而不審其虛實妄投，殊為可惜。陳者良。 7、《本草思辨錄》：考古方用木瓜之證，如腳氣、腳痿、腹脅脹滿，多與辛溫藥為伍，不外驅寒濕之邪，輯浮散之氣，雖功在降抑，而終不離乎斂，故其治筋病於轉戾為宜，拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急，謂少陰之筋從足至項，為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒藥為佐使，則其以伸筋任乳、沒，不以責木瓜，亦可見矣。 8、《雷公炮炙論》：調營衛，助谷氣。 9、《別錄》：主濕痹邪氣，霍亂大吐下，轉筋不止。 10、《食療本草》：治嘔晼風氣，吐後轉筋，煮汁飲之。 11、《本草拾遺》：下冷氣，強筋骨，消食，止水痢後渴不止，作飲服之。又腳氣沖心，取壹顆去子，煎服之，嫩者更佳。又止嘔逆，心膈痰唾。 12、《海藥本草》：斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。 13、《日華子本草》：止吐瀉奔豚及腳氣水腫，冷熱痢，心腹痛，療渴。 14、王好古：去濕和胃，滋脾益肺。治腹脹善噫，心下煩痞。 15、《日用本草》：治腳氣上攻，腿膝疼痛，止渴消腫。 藥理作用 1、保肝作用 以四氯化碳造成大鼠肝損傷，自造型之日起，以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重，給大鼠灌胃，連續10d，同對照組比較，給藥組肝細胞壞死和脂變較輕；可防止肝細胞腫脹，氣球樣變，並促進肝細胞修復，顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。 2、抗菌作用 抗菌藥物篩選發現木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁(每1ml濾液含生藥1g)和木瓜煎劑(1g/ml)對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用，抑菌圈直徑在18～35mm；對肺炎鏈球菌抑菌作用較差，抑菌圈直徑8～12mm。較敏感細菌有誌賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜註射液（去鞣質）濃度1g/ml，仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調木瓜汁pH為3、4、5、6、6.5、7.5進行抑菌試驗，結果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經體外抑菌試驗證明，其抑菌作用明顯，對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。 其他作用 曾發現木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑制作用，該提取物為熔點177～178℃的結晶。木瓜提取液85mg/d腹腔註射，***7d，對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑制作用。 4、毒性 用體重18～25g小鼠25只，每1ml含0.5g生藥的木瓜註射液進行尾靜脈註射，每次0.2ml，分別以3h、8h、20h進行毒性試驗，結果均未見動物死亡。 摘錄《中華本草》
3、毛葉木瓜
大灌木或小喬木，常有明顯主幹，成株高達3～5m，枝刺短。葉片較狹長，長橢圓形至長橢圓狀披針形，具芒狀鋸齒。花2～3(5)朵簇生，常單瓣，白色而花瓣邊緣和背面具深紅色暈、淺紅色或紅色，稀重瓣；萼筒發達，細長。現知5個觀賞品種。 (1) ‘醉楊妃’(‘Zui Yangfei’) 大灌木。花重瓣，直徑3～5cm；花瓣約25枚，近圓形；初開時外面紅色而內部綠白色，後漸變粉紅至淺紅色(RHS-CC 37A～39B)。該品種為新品種，是毛葉木瓜中目前發現的唯壹的重瓣品種，由山東臨沂選育出。 (2) ‘羅扶’(‘Luofu’) (王嘉祥, 1998)木瓜食療 大灌木。花單瓣，花冠喇叭形，直徑2～3cm；花瓣三角形至不規則圓形；花白色(RHS-CC 4D)，花瓣邊緣和背面帶深紅色暈(RHS-CC 58B～58C)。果實近圓柱形，長8.5～11cm，直徑6.2～8cm。 (3) ‘紅霞’(‘Hongxia’) (王嘉祥, 1998) 大灌木。花單瓣，花冠杯形，不開展，直徑2～3cm；花瓣圓勺形；花白色(RHS-CC 4D)，花瓣邊緣和背面帶深紅色暈(RHS-CC 63A～63B)。果實卵圓形，長約8cm，直徑7～7.5cm。 (4) ‘蜀紅’(‘Shu Hong’) 小喬木，主幹明顯。花1～3朵簇生，單瓣，花冠開展，直徑4～5cm；深紅色，RHS-CC 54A。萼筒細長，長達2cm。 (5)‘金陵粉’(‘Jinling Fen’) 小喬木，主幹明顯。花單瓣，花冠開展，直徑3.5～4.5cm；淺紅色(RHS-CC 38B)，花瓣圓勺形。花梗顯著，長達5mm。
別名貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳梨。果實成熟7～10天後果皮微有皺縮，故名皺皮木瓜。果實可作蜜餞、果醬和果汁等多種食品。幹燥的果實做藥用。皺皮木瓜屬中藥木瓜的主流產品。 主產：山東臨沂、安徽宣州、河南洛陽，但面積甚少，產量不足中藥用量的千分之壹，藥用缺口大 。並具食用價值國家科研單位進壹步研究出木瓜罐頭、果脯果凍、飲料等系列產品，色、香味，營養全超山楂、蘋果、桃、梨，其它水果制品，也經原商業部部級鑒定。產品深受國內外客商，消費者青睞，優質木瓜，供不應求。 植物名稱木瓜 中文別名番木瓜，番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、萬壽果、萬壽匏、奶匏 拉丁學名Carica papaya LINN. 科屬分類番木瓜科（Caricaceae）番木瓜屬（Carica） 性狀描述 番木瓜屬番木瓜科番木瓜屬軟木質小喬木，高達8米，有乳汁。莖不分枝，有大的葉痕。葉大，聚生莖頂，葉柄長，中空；葉互生，掌狀深裂。全年開乳黃色花，單性，雌雄異株。漿果大，長圓形，熟時橙黃色；果肉厚，黃色。 產地分布 原產於墨西哥南部以及鄰近的美洲中部地區，現主要分布於東南亞的馬來西亞、菲律賓、泰國、越南、緬甸、印度尼西亞以及印度和斯裏蘭卡；中、南美洲，西印度群島，美國的佛羅裏達，夏威夷，古巴以及澳洲。我國主要分布在廣東、海南、廣西、雲南、福建、臺灣等省（區）。 番木瓜樹用途作用 番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。果實含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜堿及番木瓜甙、膽堿等。 營養價值 （番木瓜）每100克木瓜含水分92.2克，蛋白質0.4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪0．3克。此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜堿等。 利用加工 夏、秋季采集成熟果實，生食或熟食，或切片，曬幹備用。葉全年可采，鮮用或晾幹備用。此外，番木瓜果實可加工制成木瓜糖、果醬、果脯及罐頭。青果的乳汁富含番木瓜酶，有消化蛋白質的功能，在工業上用途極廣。 木瓜從移栽到結果只需6個月左右，它單桿直立，常年不斷開花結果單果重1～3斤，每株壹年可產果70斤左右，最高單株產果130斤，木瓜果肉厚實、香氣濃郁、甜美可口、營養豐富，它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性，木瓜耐貯運，采收後自然存放1～2月，產果早，並且第壹年獲高產畝產達2000斤以上，畝栽250株。 營養分析 1、健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有壹種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。 2、抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。 3、通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。 4、補充營養，提高抗病能力 ：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。 5、抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。 果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。 適宜人群 壹般人群均可食用 1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者； 2. 不適宜孕婦、過敏體質人士。 烹飪指導 治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，又名皺皮木瓜的,不宜鮮食；食用木瓜是產於南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類壹起燉煮。 1、舒筋活絡。用於濕痹引起的肢體拘攣疼痛，本品能祛濕邪，解拘攣，舒筋絡。常配牛膝、威靈仙同用。 2、和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃，味酸能生津空運舒筋，常用於治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。 食療作用木瓜性溫、味酸，入肝、脾經； 具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效； 主治胃痛，消化不良，肺熱幹咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。 性味功能：甘、酸、溫。消食健胃、疏筋通絡。主治脾胃虛弱、食欲不振、乳汁缺少、關節痛疼、肢體麻木等癥。如鮮番木瓜250克、豬蹄1個，熬湯服，治乳汁缺少；番木瓜150～250克，鮮食，治胃、十二指腸潰瘍疼痛。 藥用價值 宋代名醫許叔微在《本事方》中記載壹則有趣的故事：安徽廣德顧安中外出，偶然腿腳腫痛，不能行走，只好乘船回家。在船上，他將兩腳放在壹包裝貨的袋子上，下船時突然發現自己腿腳腫脹疼痛竟然好了許多，感到十分驚奇，就問船家袋中裝的是何物?船家回答是木瓜。顧安中回家後，就買了壹些木瓜切片，裝於袋中，每日將腳放在上面，不久，他患的腿腳病就痊愈了。這壹記載說明，木瓜確有治療風濕痹痛的神奇功效。 來源為番木瓜科植物番木瓜的果實。夏、秋季果實成熟時采。 原形態 番木瓜，又名：冬瓜樹（《羅江縣誌》）。喬木，高達8米，不分枝或有時於損傷處抽出新枝；幹質柔，有大的葉痕。葉大，近圓形，通常掌狀7～9深裂，直徑可達60厘米，每壹裂片再為羽狀分裂；柄中空，長60厘米或過之，雄花無柄，排列於壹長而下垂、長達1米的圓錐花序上，聚生，草黃色，花冠管柔弱，長約2厘米，雄蕊10，著生於花冠上；雌花幾無柄，單生或數朵排成傘房花序，花瓣黃白色，披針形而旋扭，分離，子房上位，1室。果矩圓形或近球形，熟時橙黃色，長10～30厘米；果肉厚，黃色，內壁著生多數黑色的種子。花期全年。 生境分布廣東、福建、臺灣、廣西、雲南等地有栽培。產廣東、廣西等地。 性狀果實長橢圓形或瓠形，表面黃棕色或深黃色，有十條淺縱槽，長15～25厘米，直徑7～12厘米，果皮肉質，有白色漿汁。種子多數，橢圓形，外包有多漿、淡黃色的假種皮，長6～7毫米，直徑4～5毫米，種皮棕黃色，具網狀突起。 化學成份果實含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶；在淡黃色的果實中含隱黃素、蝴蝶梅黃素、β-胡蘿蔔素、δ-胡蘿蔔素和隱黃素環氧化物等色素；在紅色的果實中尚含西紅柿烴。種子含異硫氰酸芐酯、番木瓜甙。 甜品
木瓜鮮奶汁 原料：木瓜360g、鮮牛奶兩杯、白砂糖適量、碎冰塊適量。木瓜奶昔 方法：取新鮮熟透木瓜，去皮、核，切成大塊。將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰塊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。 功效：潤膚養顏。 註意：脾胃虛寒者禁用。 木瓜奶昔 材料: 木瓜150克，牛奶200c.c.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加） 制法: 1. 木瓜去皮、切塊。 2.放入果汁機中加入200c.c.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。 木瓜牛奶 是臺灣相當流行的壹種大眾飲品。其做法多種多樣，在木瓜和牛奶兩種主料之外，可以添加許多其它水果。壹種較常見的配方為：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200毫升，檸檬半個。將木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃壹起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，味道更好。如果再加上壹點威士忌酒，就可作為正餐的飲品。 木瓜茶 在臺灣也很流行。泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把壹頭切平做壺底，把另壹頭切開，掏除種子後直接放入茶葉，再把切去的頂端當成蓋子蓋上，過幾分鐘就可品嘗到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了。 木瓜慕斯 材料：壹個中型木瓜、果糖 2匙、低脂優格 200克、洋菜粉 1大匙、柳丁汁 1/4杯 、三個中型百香果。 作法：木瓜削皮去子切塊，將木瓜塊、果糖 、優格混合攪拌，隔熱水將洋菜粉加入柳丁汁中融解(或是放微波爐加熱20秒)，將柳丁汁(混了洋菜粉的！)和百香果加入木瓜"混合物"中，攪拌均勻，倒入四個玻璃杯中，放入冰箱冷藏就行了！ 木瓜蛤油 用料：雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。 制法：（l）將蛤油盛在大碗裏，先用70℃溫水浸泡，浸約2個小時後，換掉水（要連續2次浸泡和換水）。然後，再用清水漂洗，取出揀去黑點和雜質，洗凈撈幹，放進碗中，加入白糖50克，清水20克，放進蒸籠，約炊1小時30分鐘，取出濾幹水分，待用。 （2）把木瓜的皮刨掉，用刀開成6條，去掉瓜籽，然後，用刀切成棱角狀，放進餐盤，人蒸籠炊8分鐘後，取出待用。 （3）把炒鼎洗凈，放進清水，冰糖煮滾；滾至冰糖全部溶化，且湯面出現浮沫時，把浮沫舀去掉，然後把已蒸好的蛤油、木瓜塊分別盛進10個小碗間，再把已煮滾的糖水淋人即成。 特點：清甜醇滑，瓜味郁香。 木瓜花生大棗湯 用料 ：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。 作法 ①木瓜去皮、去核、切塊。 ②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。 說明 ：寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在餵哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。 木瓜煲紅棗蓮子 原料：木瓜、紅棗、蓮子。 調料：蜂蜜、冰糖。 做法：1.紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。 2.將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。 叮嚀：木瓜外皮青綠，內瓤橙紅，味道甜美，適合所有愛美女性。制作這款甜品時，擔心體重的女性可以加入無熱量甜味劑調味，瘦弱女性可以加入蜜糖調味。
菜品
木瓜魚尾湯 用料：木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。木瓜魚尾湯 作法：①木瓜去核、去皮、切塊。 ②起油鍋，放入姜片，煎香鯇魚尾。 ③木瓜放入煲內，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回煲內，用文火1小時，下鹽調味，即可飲用。 說明 ：婦女產後體虛力弱，如果調理失當，就會食欲不振、乳汁不足。要滋補益氣，最好飲木瓜魚尾湯，因為鯇魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產後婦女飲用。 青木瓜外形呈凹凸狀，表皮光滑。成熟後瓜皮由青色漸變為橙色，瓜肉橙中透紅，中間布滿圓而光滑的黑色小種子。 先將鯇魚尾煎香，再用兩碗滾水落鍋煮片刻，才倒回堡內用文火煲，這樣可使湯水呈奶白色，更美味可口。 木瓜瑤柱盅 用料：木瓜、上等瑤柱、火腿、上湯、精鹽、味精等。 制法： ①先把木瓜洗凈，切開，除去瓜瓤和籽。瑤柱用高湯加熱處理成熟。 ②將上湯放入每個木瓜中，加入瑤柱、火腿、少許精鹽和味精，上蘢蒸40分鐘後，裝盤上桌。 特點：湯汁清鮮，馨香撲鼻，木瓜綿糯，瑤柱鮮嫩，美容養顏 木瓜雞湯 材料：雞腿1只、中型木瓜半條、枸己1湯匙，當歸3片，酒和水適量。 作法： 1、雞腿燙，木瓜去皮切塊備用。 2、將所有材料放入電鍋內燉煮約40分鐘即可。 木瓜是最常用的豐胸事物，搭配上活血補血的當歸和枸己，不僅可以紅潤肌膚，也具有讓胸部尖挺的作用，是道底脂清爽卻稍具香甜滋味的湯品。 1、木瓜美容霜新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。將木瓜切細加水適量與砂糖壹同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸即可服用。此方有美容護膚、烏發之功效，常飲可使皮膚光潔、柔嫩、細膩、皺紋減少、面色紅潤。 2、木瓜美容美白面膜 將木瓜切成細絲後均勻地敷於臉部即可。另壹種方法是按1：1的比例將搗爛的木瓜浸泡於水中，存放7—10天後濾去渣滓然後用紗布蘸著在臉上多塗幾次。這種面膜適用於松弛的油性皮膚，對老年皮膚的保養也很有效。 3、木瓜奶取壹大片木瓜切成若幹小片，再備半杯牛奶，***放入果汁中，再摻入少量清水、蜂蜜，攪拌均勻後即成木瓜奶，常服可美嫩容顏、消食減肥。 4、木瓜羹 木瓜100克、銀耳15克、北杏10克、銀杏12克、冰糖適量，***入鍋燉煲20分鐘，即可食用，能養陰潤肺、滋潤皮膚、延緩衰老，還可以治療燥熱咳嗽、幹咳無痰、痰多帶血等癥。