1，茉莉
茉莉花香單樅茶因其香味似茉莉花而得名，代表品種為鳳凰水仙。茉莉花香單樅茶，色澤卷曲、黝黑、油潤，香氣濃郁。沖泡後茶湯金黃明亮，口感清爽。
2.黃誌祥
黃誌祥單樅茶是目前鳳凰茶區應用最廣泛的花種。代表品種有宋代的黃誌祥、獅子頭的黃誌祥、大白爺、大五爺。其茶香高而持久，有天然梔子花的香味。
3.芝蘭香
芝蘭香單樅茶具有芝蘭花的清香，代表品種有八仙單叢、宋仲枝藍翔、竹葉單叢、雞籠坎單叢等。其中，八仙單叢的香氣較高，是鳳凰茶區的主要栽培品種之壹。
4.麥蘭香
米蘭香單樅茶，有蜂蜜和蘭花的清香，代表品種有紅薯單叢和白葉單叢。其中白葉單叢種植面積最廣，產量最大，也叫草木樨單叢。
5、桂花香
桂花茶歷史悠久，代表品種有金桂花、白桂花、黃桂花等。成品茶條盤卷緊密，顏色為油鱔黃色。沖泡後茶湯橙黃明亮，散發天然桂花香味。
6.玉蘭花香味
玉蘭香單樅茶具有天然的玉蘭花香，香氣濃郁雋永。代表品種有紅娘傘的單叢和紅竹香的單叢。其中，紅娘傘的單簇又叫娘子傘，因為茶樹的姿態就像新娘撐著傘。
7.江·
姜單樅茶具有很高的香氣，又稱通天香。常見的品種有楊梅葉和柚子葉。其中楊梅葉盤繞緊密，沈甸甸的，色澤黃，香氣高，深受年輕人的喜愛。
8、夜來香
夜來香單樅茶具有天然的夜來香香氣，香氣濃郁綿長，常見品種為單叢茶。北投的單叢茶屬於百年老茶。幹茶條緊實，色澤深褐溫潤，沖泡後湯色橙黃明亮。
9.杏仁香味
杏仁味單樅茶呈灰褐色，有杏仁香味，常見品種為單叢。其茶葉邊緣鋸齒狀鋒利，香氣純正，口感順滑，在鳳凰鎮廣泛種植。
10，肉桂香
肉桂香單樅茶濕潤，色澤略黃棕色，幹茶有類似肉桂的濃烈氣味。常見的品種是武夷肉桂。沖泡後的茶葉色澤橙黃明亮，口感醇厚爽滑。