明代徐渭曾說：“茶宜精舍，雲林竹竈，幽人雅士，寒宵兀坐,松月下,花鳥間,清泉白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹裏雙煙……”
而古人留下的茶詩，更是將飲茶的心境融入詩歌之中，令人神思。
“青燈耿窗戶，設茗聽雪落“ 油燈裏火苗閃爍，陸遊靜靜地註視窗外，沏壹盞清茶聽雪花飄落的聲音。
“ 食罷壹覺睡，起來兩碗茶； 舉頭看日影，已復西南斜； 樂人惜日促，憂人厭年賒； 無憂無樂者，長短任生涯。”這是來自白居易對歲月對人生心態的解讀。
”寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。 尋常壹樣窗前月，才有梅花便不同。”這首《寒夜》是壹首七言絕句。這是南宋詩人杜耒創作的壹首清新淡雅而又韻味無窮的友情詩。客人寒夜來訪，壹壺香茗飽含情誼，窗前寒梅別有壹番韻味，為飲茶錦上添花，讓人回味無窮。
“野泉煙火白雲間，坐飲香茶愛此山。 巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”靈壹在青山潭生火煮茶，白雲青山相伴，靜享清歡。
”柴門反關無俗客，紗帽籠頭自煎吃。 碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面。壹碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。蓬萊山，在何處。玉川子，乘此清風欲歸去。”這首著名的《走筆謝孟諫議寄新茶》盧仝的七碗茶歌將飲茶的感受和境界寫的直抵人心。
“石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。 世間絕品人難識，閑對茶經憶古人。”和靖先生林逋內心喜靜，寫出的詩詞也清逸出塵。
”誰念西風獨自涼？蕭蕭黃葉閉疏窗。沈思往事立殘陽。被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香。當時只道是尋常。”納蘭性德的《浣溪沙 誰念西風獨自涼》將秋風瑟瑟中孤獨的情懷寫的淋漓盡致，衣襟滿帶茶香，可見才子也愛茶。
茗
碧嫩，神凝
著聖水，味香盈
芳馨淡爽，厚重清明
古今呈異客，閑雅品人生
感悟浮沈歲月，蕩滌塵緣凡情
半盞淳茶方寸潤，修德養性凈心靈
胡秉言的寶塔詩《茶》，從壹字到七字，甚是精妙。
壹盞清茶，壹首好詩，享壹刻清閑時光，品茶讀詩，既豐富煙火人生，又詩化漫漫歲月。茶與詩，絕配也。