構樹雄花序深綠色，可食用。可用於面條的蒸、冷拌、做麥飯、炒菜、煲湯。
中文名
構樹
另壹個名字
楚濤
主要原材料
構樹耳、雞胸肉
它含有防腐劑嗎？
不
形態特征
構樹又名楮桃。桑科，落葉喬木，10-20m；高；樹皮深灰色；小枝密被柔毛。樹冠開放，卵圓形到寬卵圓形；樹皮光滑，淺灰色或灰褐色，不易開裂，全株含乳汁。是適應性強、抗逆性強的強陽性樹種。
***7張
構樹
淺綠色的花在初夏開放。雌雄異株。雄花序下垂，雌花序有花序梗。雄花序為柔荑花序，粗壯，長3-8厘米，苞片披針形，有毛，花被4裂，裂片三角狀卵形，有毛，雄蕊花藥近球形，退化，雌蕊小；雌花序球形，頭狀，苞片棍棒狀，頂端有毛，花被管狀，頂端接近花柱，子房卵圓形，柱頭線形，有毛。
構樹穗是構樹的雄花序。[1]
歷史記錄
清初年陳昊子主編的《花鏡》中說:“男，有皮斑，葉無枝，三月開花，即長穗，似柳無果之花。女，皮白，汁白如乳，葉叉如葡萄，花碎，果紅如楊梅，但無籽難吃。”雌樹果實球形，成熟時橙紅色或鮮紅色。稱它為“桃樹”。
食用方法
構樹雞耳
配料:構樹、雞胸肉、蔥、姜、幹辣椒、面粉、鹽、雞精。
做法:將構樹果穗洗凈，瀝幹水分，拌上壹層面粉，放入蒸籠蒸3分鐘，取出抖壹抖。將蔥、姜、蒜和幹辣椒分別切碎。雞胸肉洗凈切成小塊，用澱粉上漿，放入溫油中，取出備用。將蔥、姜、蒜、胡椒翻炒，加入構樹蒸耳、雞精、鹽、雞精翻炒均勻，裝盤。
冷盤
洗凈挑好，均勻拌上壹層薄薄的雞蛋面糊，分別滾上幹粉，放在抽屜上蒸十分鐘，取出後淋上蒜汁、辣油、青醋，放入冰箱冷卻。
肉丁灌木耳
洗凈，均勻拌入雞蛋面糊蒸熟，然後放入蔥、姜、蒜末炒香，再放入調味好的肉丁，待肉丁變色後加點醬油，炒熟。