中秋節吃螃蟹
大閘蟹深受大眾喜愛,味道鮮美。它們是江浙壹帶中秋節必不可少的菜肴。壹人壹份,配上姜醋,是消磨時間的最佳方式。但是,大閘蟹是涼的。吃飯時要用壹些黃酒暖胃,飯後再喝壹杯姜茶,對身體有好處,但不能暴飲暴食。
推薦美食——清蒸大閘蟹
材料:準備大閘蟹四只,香蔥1段,姜1塊,香油1小勺,醬油2小勺,香醋1小勺,糖1小勺。
做法:先用細繩把蟹爪和蟹腳綁牢;蔥、姜洗凈,切成粉;將蔥花、姜末、香醋、白糖、醬油和香油混合成蘸醬,盛出;將大閘蟹放入蒸籠中蒸熟(蒸大閘蟹大約需要15 ~ 18分鐘),解開串,放入盤中食用。
最傳統的中秋美味蝸牛。
蝸牛也是壹種適合中秋節的好食物。清朝鹹豐年間的《順德縣誌》中有記載:“八月望太陽,吃螺螄猶香。”民間認為中秋蝸牛可以明目。據分析,蝸牛肉營養豐富,維生素A是眼睛視色素的重要物質。吃蝸牛可以明目,有道理。但是為什麽中秋壹定要特別熱衷於美食呢?中秋節前後,螺空,腹中無螺。所以肉質特別肥,是吃螺螄的最好時機。如今,在廣州,許多家庭都有在中秋節炒螺螄的習慣。
推薦食物——油炸蝸牛
材料:準備田螺壹斤,辣椒醬1湯匙,鹽半茶匙,新鮮紫蘇葉4片(切成細絲備用),糖半茶匙,胡椒粉少許,油1湯匙,蒜少許。
做法:先把蝸牛洗幹凈,然後用鉗子把蝸牛的尾巴去掉,再洗幹凈;燒熱炒鍋,加少許油,爆香蒜頭、花椒,放下田螺壹起炒,再加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、糖,加少許水炒至熟,淋少許汁即可食用。
中秋美食糯米蓮藕
中秋節吃藕意味著團圓。用糯米填滿蓮藕,然後澆上桂花蜂蜜。米香、藕香、桂花香,讓團圓飯從甜開始。
推薦食物——糯米蓮藕
材料:蓮藕1結,桂花醬,糯米,冰糖。
做法:蓮藕去皮洗凈;將蓮藕的壹端切掉,放入洗凈的糯米中,用剛切掉的蓮藕的小壹端蓋好,用牙簽固定;加入冰糖蒸2小時至熟;切片裝盤,淋桂花汁。