薇菜俗稱、牛和廣,屬於蕨類薇菜科,是多年生草本植物。根莖直立,大的可呈小樹幹狀,直徑20厘米,頂端有葉叢。葉型II,幼時密被紅色絨毛,不育口長圓形或狹長,長40-65厘米,寬18-25厘米,二回羽狀分裂,具20對或20對以上羽片,披針形。
蕨菜是歐洲蕨類植物的壹個變種,屬於鳳尾蕨科蕨類植物。它的根莖長而橫,密被銹黃,然後逐漸脫落。葉盛遠;莖長20-80厘米,基部厚3-6毫米,褐色或棕麥稈色,稍有光澤,光滑,上面有1淺縱溝。葉幹燥後近革質或似革質,深綠色,上面無毛,裂片主脈以下略呈褐色或灰白色稀疏或無毛。
擴展數據:
幹菜有兩種,即嫩葉制成的“幹薇菜”,即“幹中國洪煒”和“幹青菜”,是目前我國出口創匯的重要蔬菜之壹,在國際市場上是高檔緊俏的無公害產品。
野菜的營養價值很高,尤其是東方紅林業局都木河林場。每年五月,很多人上山摘菜,價格不菲。生於長白山地區海拔500-1 300米的疏林、林緣、灌叢和沼澤草甸。嫩時可食用,是壹種美味的營養品,深受國內外消費者的喜愛。
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