芭蕉芋食用和藥用皆可，從中醫的角度來說，芭蕉芋在吃下去後對人體有清熱解毒的好處，甚至還可以緩解慢性胃炎等癥狀，而且這種物質中含有非常豐富的營養元素，在人吃了之後其中的礦物質和葡萄糖對身體好處也是特別的多，非常適合血糖低的人食用。
在《中華本草》裏就找到了芭蕉芋入藥的相關記載，它的藥材來源就是芭蕉芋的根莖部分。想不到的是，芭蕉芋是涼性，難怪小時候家人不能我吃太多的蕉芋粉，怕是傷到自己的脾胃啊！芭蕉芋有清利濕熱之功。
原來夏季吃蕉芋粉可不只是為了找到涼爽的感覺，更重要的是，夏季濕和熱***存，吃芭蕉芋除濕又清體內之熱，適合給那些有痢疾，黃疸以及泄瀉的人使用這味藥，現在芭蕉芋淡出了人們的視野，用藥還請遵醫囑。
原來農村常見的芭蕉芋，作用還真是不小啊！以前我喜歡吮吸它花裏的汁液，沒想到還能制作美食，兒時吃的蕉芋粉就是用它來制作的，這可是我童年的回憶，現在想吃都吃不著了。芭蕉芋還能入藥，有清利濕熱之功，改善濕熱並存的病癥，但是太涼了，也不能吃得太多。
芭蕉芋的食用價值靠澱粉來體現，好酒人士愛釀酒，味精的制作工藝，其中都離不開芭蕉芋中的澱粉，當然，制粉自然也是要有澱粉這玩意兒才行。我家在廣西西南部，我們這邊就常制蕉芋粉，不過我們不叫“芭蕉芋”，我們叫它“美人蕉”，沒辦法，誰叫它長得確實好看，否則就不會有人用王昭君來形容它了，就分享蕉芋粉的制作方法。
說來也是簡單，具體的步驟也記不清了，但大概的情況還有點印象，畢竟芭蕉芋現在已經無人問津了，餵豬都用不上。要把芭蕉芋粉放水裏溶解成澱粉，然後進行除雜，反復幾次效果會好點，在燒開的水中放入蕉芋粉緩慢地攪動防止成團，然後放涼幾個鐘頭，就成了涼粉了，在吃的時候，我記得要用到很多的佐料混合成調味汁。我們吃的時候將涼粉切成條，就是粉條了，和調味汁攪拌吃即可，夏天就適合吃這個。