二年級語文第二冊中國烹飪課文內容。

二年級語文第二冊課文《中國烹飪》主要介紹中國的飲食文化，通過不同的菜系介紹不同的烹飪方法。本文以涼拌菠菜、炸豆腐、紅燒茄子等具有代表性的菜肴為例，介紹了中國烹飪中的三種烹飪方法:涼拌、油炸、紅燒茄子。

中國飲食文化介紹

中國的飲食文化是在烹飪的歷史發展過程中逐漸形成的。中國的烹飪藝術主要通過色、形、香、味、味、宴的組合來看。常用的手法有:煎、炒、煮、滑、炒、糊、燉、烤、烤、燜、燉、煮、醬、鹵、蒸、燉。精選的食材是品嘗中國美食的基礎。烹飪的溫度是最重要的，是形成菜肴風味特色的關鍵之壹。

刀工，即廚師對原料進行刀工處理，使之成為烹飪所需的整齊壹致的形狀。比如《驕傲如孔雀》就是經過22個精細刀法和拼湊程序完成的。