葡萄魚是安徽省的傳統名菜，淮北平原，土地肥沃，氣候溫和，盛產葡萄。更早用於釀酒，唐代有著名的詩句“葡萄酒杯發光”。蕭縣酒清澈透明，柔和爽口，回味悠長，果香濃郁，陳酒醇厚，在國內外頗有名氣。受葡萄和美酒的啟發，蕭縣廚師獨樹壹幟。經過多次練習，“葡萄魚”脫穎而出。後來徽菜大師方乃根首先從“形”上創作，引進淮揚菜“荔枝魚”的烹飪技藝，將魚去骨，做成葡萄粒，煮熟後拼裝成魚形，再從“味”上入手，用紅酒調味，綜合解決色、香、形、味問題。通常腌制好的鯡魚蘸蛋糊油炸，呈葡萄狀時撈出；把魚旁邊的菜葉焯壹下，把調料勾芡，澆在魚上。菜做好後，外酥裏嫩，酸甜可口。
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香酥燒餅
香酥燒餅是淮海地區的風味小吃，已有100多年的歷史。香酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外酥脆，香脆可口。適合各個年齡段的人。如果放在食品袋裏，可以保存很長時間，永不厭倦，吃起來和剛出鍋時壹樣的味道。酥燒餅制作工藝嚴格，面粉要發酵。秋冬季節，水要溫和壹些。
三
杜翔南平
南平“肚肚”是用新鮮的豬肚烹制而成，是安徽省淮北市南平鎮的壹道特色菜。在南屏鎮，無論是紅白喜事，還是傷心事，朋友聚會的酒席上，都少不了“敲鑼打鼓”。具有味道鮮美、香氣宜人、口感酥脆爽口的特點。在口中咀嚼時會發出“咯吱咯吱”的聲音，故稱“響肚”。
四
所有的美德硬面杜萬
硬面輥的所有優點都不同於普通輥。首先是它的“硬”；用手壓不出坑，用拳頭也壓不變形，像磚頭壹樣。而且是“大”:正宗的大軸壹般長7厘米，寬3厘米，高15厘米，壹張不止四兩。其次，它的形狀:橋拱上部為圓形，下部為方形。全德，安徽白山鎮，以造型好看，看著舒服，麥味面筋吃起來渣。方圓以其百裏聞名。硬面大卷的生產工藝相當復雜。往年沒有磨粉機，石磨出來的小麥粉要用銅絲滾兩遍，才能讓面粉又白又細，這樣大的卷才能光亮不變形。
但是，隨著社會的發展，人們致富的途徑越來越多，做大量的人越來越少。如今，在所有的美德中，只有謝發兵壹家公司獨家運營。究其原因，有老人說，往年蒸大卷只是為了謀生，賺下面的麩皮養家。現在生活好了，商機廣了，有貢獻又不賺錢的手藝誰來做？似乎所有美德的硬面卷軸都瀕臨失傳。
五
王憨子油茶
王憨子油茶是安徽濉溪著名的傳統小吃，是滋補精品。吃的時候加醋、醬油、香油，酸辣可口。其口感滑潤油潤，略帶生活氣息，酥油香氣濃郁，營養豐富，深受老人和孩子的喜愛。
王憨子原名王，他精心經營的油茶是老城區的小吃龍頭。他在經營中廣泛聽取食客的意見，認真琢磨，反復實踐。每天早晨或傍晚，它上市時，巨大的噪音在石板街回蕩，吸引了許多客人。每次旺季顧客來喝山茶油，都是壹波接著壹波，大部分都是高高興興，心滿意足的走了。許多回頭客吸引了生意興隆。
六
老城麻辣湯
淮北小吃古鎮麻辣湯是濉溪古鎮的特色小吃之壹。它起源於清朝中期，興盛於民國初年，之後圖案不斷翻新。根據基湯和主料的不同，名稱也不壹樣，比如面筋湯、雞絲湯、鱔魚絲湯、混合湯等。辣湯壹定要加適量的白胡椒。麻辣湯的特點是辣、鮮、香。
老城區麻辣燙背後的故事也很有特色。相傳乾隆下江南時，肚子餓了，正巧遇到壹個老太太在熬雞湯，乾隆皇帝喝了壹碗。而且這樣的風味小吃，好吃又新鮮，卻給乾隆皇帝留下了非常深刻的印象。此外，由於它的雞湯中加入了適量的白胡椒，因此充滿了辛辣的味道，所以這樣的風味食品後來被稱為麻辣湯。
七
丁家莊饃
丁家莊饃已有200多年的歷史，是濉溪飲食中的壹絕。以“色味純正，香脆可口”著稱。制作過程非常細致。先選取細面粉，加水混合，然後用近壹米長、茶杯口粗的壓面棒反復按壓，再撒上少許芝麻，放在平底鍋上用文火慢慢加熱。做出來的莊包子，直徑40厘米，厚3厘米，圓圓的，硬硬的，有手掌那麽厚，前褐後白，外酥裏香，吃起來有嚼勁。莊包子很硬，要細嚼慢咽。越嚼越能嘗到小麥的香味。
丁家莊饃是壹種著名的、受歡迎的地方食品。據第五代傳人，現已91歲的丁尊賢老師說，受男尊女卑的舊封建思想影響，男子身強體壯，精力充沛，故名壯模。丁家壯饃的制作技術在當地很有名氣，每天的壯饃銷售趨勢都很好，經常供不應求。