古人飲酒養生的經驗可以總結如下:
總是喝質量好、酒精度低的酒。
古人對酒的質量非常講究。早在周朝，酒就分為“五氣”和“三酒”。《李周·天官重在》編著:“辨五氣之名，壹口通用，二口齊，三口昂齊，四口提齊，四口申齊。”“區分三種酒，壹是酒，二是酒，三是清酒。”五氣酒根據其獨特的感覺和口感分為五個等級，三氣酒根據酒的釀造時間和長短分為三個等級。《呂氏春秋》曰:“聖人蔡，適陰陽，辨萬物之利以生，故精神安健，毒長。那些長而不短的成功人士，從不把妳能做的事情拖到明天。巴畢，在乎傷害。什麽是傷害？大甜、大酸、大苦、大悲、大成就充滿了形式，會造成傷害；.....如果妳保持健康，妳知道妳的根...吃的話，沒有(別)濃的味道，也沒有(別)濃的味道和很重的酒。”認為後世註重養生的人，不要喝那些度數高、質量差的烈酒，而要適量喝壹點口感好、質量好的酒。那麽什麽樣的酒才是好酒呢？情聖顧忠在《養心錄》中有過精辟的論述:
酒最好給老人喝，越看越好。暴酒(指匆忙釀制的酒)壹定不能喝，喝了會傷人。這是第壹個。酒精戒酸，獨立，健康，殘忍，冷酷；清清白白的精神。還是那酒太嚴格了。但是最重要的是什麽呢？口:不苦、不甜、不好、不酸、不辣，為真正的好酒。妳為什麽不停止說話？日:說話不是酒，不是言傳身教。為什麽不對甜甜說不？日本:從前有雲，純度最高，其次是苦，其次是酸，再次是臭，再次是甜。怎麽能喝出老公的酸味？沒有必要制定戒律。也有人說:不突出五味(即苦、酸、辣、甜、熟)中的任何壹味，就很難喝到酒。.....蓋苦、甜、成功、酸、精者，不可陳也。如果能換成好酒的話。是陳毅二字，可作為酒姓。
由於條件的限制，古人雖然不能準確地確定酒中的各種成分，但他們在長期的生活實踐中獲得的經驗是非常科學的。根據現代科學測定，白酒中酒精含量越高，有害成分越高。比如與發酵酒相比，有害成分主要存在於蒸餾酒中，而發酵酒中間相對較少。除高度乙醇外，高度蒸餾酒還含有雜醇油(包括戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等。)、醛類(包括甲醛、乙醛、糖醛等。)、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲黴毒素等有害成分。人如果長期或過量飲用丁基這種有害成分很高的劣質酒，就會中毒。輕者會出現頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀，重者會出現呼吸困難、昏迷甚至死亡。但低度發酵酒、配制酒，如黃酒、果露酒、藥酒、牛奶等。，有害成分少，但富含糖類、有機酸、氨基酸、甜酒、糊精、維生素等營養成分。
古人壹開始認為質量高的酒主要是黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、花椒酒等。，後來又發展成白酒和以白酒為基礎的各種藥酒。
發酵黃酒是中國最古老的酒之壹。它富含氯乙酸、各種糖類、有機酸、維生素等。，並且具有高熱值。自古以來被視為養生健身的“仙酒”和“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒自春秋戰國以來壹直流行，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。
葡萄酒中含有較多的糖分和礦物質，以及氦基酸、檸檬酸、維生素等多種營養成分。也是古人喜愛的壹種保健酒。三國魏文帝曹丕曾贊其“肯屈蘗，善醉易醒”道的鞏固就是流涎吐沫，親食之惡！“唐太宗李世民，不僅愛喝酒，還親自見總督。魏徵部長擅長釀酒。他曾親自寫詩稱贊他的酒“醉壹千日，十年不醒”。“《新修本草》已將葡萄列為補酒，認為其具有“溫腰補腎、保色禦寒”的功效。元代詩人胡思慧說它有“補氣、調中、抗饑、壯誌”的作用。李時珍還說，酒有“保色耐寒”的作用。郜璉在《雲升八記》中也將其列為“保健酒”。
桂花酒早在春秋戰國時期就被古人飲用。屈原在《九歇》中說:“姚輝蒸斕曦雞，滇鬼酒Xi椒江。”這種儀式用的桂花酒就是用桂花釀造的桂花酒，古代也叫桂花糖、桂花醋、桂花糖漿。古人認為桂花是最好的藥，所以用桂花釀造的酒可以“好喝，幹多年”。據《今日四人月》記載，漢代桂花酒是人們祭祖的佳品。祭祀結束後，晚輩向長輩敬此酒，長輩喝了此酒會長壽。另外，桂花酒是人們招待客人的上品。《漢書禮樂史》雲:“尊貴久，賓巴鄉。”很多封建帝王還把桂花酒作為禮物送給大臣。歷代文人也對桂花酒贊不絕口。白居易曾以“行不香紅櫻無色沫細”的詩句贊美桂花酒。宋代蘇軾寫桂花酒賦，可見古人對桂花酒的珍視。
早在春秋戰國時期，古人就已經知道菊花的藥用和食用價值。魏文帝曹丕認為菊花“助身延年，苔貴。”蘇軾也認為，菊花的花、葉、根、責任都是“長生藥”。在漢代，人們用藥用花卉釀酒。劉《西京雜註》:“菊適，以莖葉與雜粟釀之。明年九月九日熟了就喝，所以叫菊花酒。”古人認為菊花是霜後不雕謝的花，所以菊花酒可以抗衰老。《本草綱目》等醫學書籍說，菊花有祛風明目、平肝清熱的功效，對老年人的聽力和視力特別有益。所以古菊花酒備受青睞，是重陽節必備之物。
此外，窖白酒、菊蒲酒、枸杞酒、蓮子酒、人參酒、梅嶺酒等滋補酒也是養生益壽的佳釀。以酒當侍，節制飲酒，壹直是古人非常重視的養生之道。他們認為喝酒的目的是“借物養物”而不是“事奉物”，喝酒必須量力而行，適可而止。再好的酒，如果不加控制，也會損害身體健康。鑒於獨飲和飲酒過度的危害，古人壹直致力於用法律手段禁酒，用道德修養勸說人們自覺戒酒和飲酒。《易經》、《詩經》等經典著作對懦夫都有戒酒、戒酒的訓誡。戰國名醫Xi闕說:“久飲者，失其髓，蒸其筋，傷其靈，傷其命。”唐代以嗜酒著稱，自稱“酒鬼”的白居易也說過“山珍海味，美酒相信是爛香腸糊。”宋代詩人蘇軾也極力強調節制飲酒的重要性。元代胡思慧《吃酒》說:“酒多則死之源。”毛明在《膳食指南》中闡述了飲酒與養生的關系。他認為，人要想有長遠的意義，首先要控制飲酒。他說:“酒有很多種，味道各異，有甜的、苦的、酸的、淡的、苦的，都是熱的、有毒的。多則助火生痰，昏厥柔體，傷筋動骨，傷脾胃，耗肺氣，而死。”《本草綱目》引用邵的詩:“好酒好喝教妳微醉。這就是喝酒的妙處，所謂醉翁之意不在酒，壺也高。如果丈夫病情過度，照常醉酒，就會導致疾病和失敗，甚至亡國滅族，其危害比言語更大。這大禹鐵鍬如此不小心，周公酒如此和諧，也是對世人的警示。”愛好者梁在他的《飲酒240句》壹書中列舉了酗酒的諸多危害，呼籲人們戒酒。
現代科學證明，古鼎的這些認識和說法是正確的。過量飲酒不僅會使人的感知、思維、情感、智力、行為失去控制，還會忘乎所以。還會破壞人的身體，導致營養失調、精神失常、腸胃不適、肝臟受損，甚至引起心臟、癌癥等病變和中毒的嚴重後果。長期過量飲酒的患病率極高，死亡率也很高。如果壹個人長期過量飲酒，他的壽命會縮短十到十二年。
正確的飲用方法
可能有人覺得喝酒是壹件很簡單的事情，其實不然。喝酒其實是壹種藝術享受，層次很高，有很多學問。特別是在古代，人們不僅註重酒的質量，強調飲酒要適度，而且非常註重飲酒的環境和方法，比如什麽時候喝，什麽時候不喝，在哪裏喝，喝什麽，怎麽喝等等。，還有很多規章制度。例如，關於理想的飲酒環境，郝斌作了如下總結:
喝酒的人:儒雅，俠義，直爽，健忘，知己，故人，玉人，可兒。
飲酒場所:華夏、竹林、高建、畫舫、遊觀、曲室、平溪、蓮花閣。另外，春飲適合宮廷，夏飲有效，秋飲適合船上，冬飲適合房中，夜飲適合明月。
飲用時間:春效、花時、愛秋、花瓣綠、寸霧、雪、新月、晚涼。
品:光，妙今，聯，香，花，樂，回爐。
禁酒:過生日，熬夜，苦口婆心勸酒，爭吵，忌酒，惡，不雅，裝醉。
飲酒攤:散步、唱枕、坐石、離別、垂釣、上岸、沸泉、拋壺(《郝斌酒政全集》卷三)。
具體來說，古代飲酒的經驗和方法主要表現在:
(1)喝酒的時候心情要好
古人認為酒不能亂喝，只能在身體和情緒正常的情況下喝。身體不適、過於悲傷或生氣時不要飲酒。否則會損害身體健康。在談到食品衛生時，愛好者徐克說:“說到食品衛生，夏天生氣或情緒低落時是不適合吃的。食物無法消化，容易生病。這是每個人都應該戒的。”根據中醫理論，人生氣時，肝氣上沖，臉變紅，頭痛頭暈。如果他們再喝酒，情況會火上澆油，更合適失控，造成不堪設想的後果。
為了達到飲酒時的最佳心情，古人還探索了壹些至今看來堪稱典範的方法:
選擇合適的時間:如果月亮涼爽，風好，下雨就會下雪；花開滿庭，新酒熟；老朋友，久別重逢時喝酒，可以達到雙方互相強奸的願望；白天艾灸幹燥，陰天多雨；臨近黃昏回到家，心情煩躁，不期而至，但有其他約會時，不宜飲酒。
選擇合適的場合:無論是花前月下的露天，露天劃船，還是屋內的餐廳，只要讓人感覺優雅舒適，都是飲酒的最佳場合。
古人有“山飲”、“水飲”、“郊飲”、“野飲”的習慣，在觀光遊覽時也頗愛飲酒。所以，他們喝酒的地方，往往不是在雅堂，不是在鬧市，而是在山頂，在溪邊，或者在鄉村，在綠茵之內。、周穆王飲於臧坤瑤池，無所事事獨上蓮花峰，何以醉中山行，桓溫飲於龍山頂，客在船上，李白《我們和著松風的調子唱；還有杜牧”。置身於這美景之中，呼吸著清新的空氣，會讓人賞心悅目，心曠神怡，飲酒的興致自然會倍增。襄陽的“大風天”和詩雨湖的“大浪”，讓唐代詩人王維和袁捷浮想聯翩，發出“醉我老山心！"拿著長勺坐在八丘上，我小心翼翼地向四面八方倒酒"。江上清風，山中明月，使宋代文人蘇軾在赤壁河中飲酒，寫出了傳世的《赤壁賦》這首詩。李白也曾用“路漫漫其修遠兮，湖心歸明月。“詩《白鷗不能閉嘴，爭酒宴》描寫了在湖光山色、白鷗醉人的意境中飲酒的快樂。它的味道，在高堂明亮的蠟燭下，真的很難體會。
共飲:明末清初人張超在他的《小H》中為好友黃九谷的《酒會略談》提到了好友共飲的好處:“蓋好友以聚，而忘壹切。”只有來來回回，妳才能感覺良好。"徐克還認為:"吃飯時，應與家人或朋友壹起吃，同案而食，輕輕壹笑，隨意交談，吉人會放松心情，聽者也會高興，消化力會增強，最符合衛生的目的。試著認為人要談快談暗，增加飲食，有些是無意識的。當妳生氣或者難過的時候，妳寫當下，餵飽自己。原因可想而知。“壹起吃喝，對普通人來說還是那麽好。對於老年人來說更是如此。老人最怕孤獨。我們現代文化生活豐富，老年人可以參加各種文體活動，達到娛樂養生的目的。在古代，就不壹樣了。除了兒孫，古人大多喜歡和朋友聚會，喝酒取樂。其實他們聚會的目的不是為了吃喝，主要是為了鍛煉肌肉，放松身心。
據史料記載，西漢宣帝前四十九年(公元前73年)，太傅曙光、少傅舒威辭職後，為金銀虧本，經常“賣金買酒，結交舊友”。唐代大詩人白居易，自號“香山居士”，很高興有飯局朋友。70歲的時候，他還邀請了、嵇羿、鄭鑄、、楚貞(前禦史)、張渾、鏟暮、陸(前河南尹)等八位老人聚會飲酒。後人稱之為“九老會”，賜之為“九老骨”；北宋補李，退休後也向白居易取經，組織了新的“九老社”。秋紋延博在洛陽時，還把洛陽城裏十三個中高相貌的礦工稱為“老年協會”；南威的石昊，八十大大咧咧的時候，也有壹次“高會買酒”，他和84歲的姐姐，還有六七十歲的兄弟們聚在壹起，那是壹個偉大的時刻。這種老年人聚會飲酒的風氣壹直延續到清朝。康熙三十三年(公元1694年)三月三日，錢镠、孫序、盛、許、許、遊哥、何潔、黃、王日造、茍、周金德、秦松齡等十二位老人在綏遠聚會飲酒。十二個人的總年齡是八百四十二。為此，著名宮廷畫家於特地繪制了壹幅《後花園年飲酒圖》。
(2)用溫酒飲用
古人喝的比較熱烈。商周時期溫暖的酒器就是有力的證明。為什麽酒要溫著喝？元代人賈明說:“壹切飲酒宜溫，不宜熱”，但喝冷酒也不好，認為“喝冷酒變成手戰(即發抖)。”阿明人陸容在《唐人雜記》中記載了自己的親身感受和經歷:“當我聽到壹位醫生說‘酒不宜冷飲’時，我頗為大意，說這是丹溪理論所未知的。幾年後，我秋天得了痢疾，導致了這次治療。雲曰:“公多飲冷酒乎？”子宣稱，為了遵從丹溪的話，夏天經常使用冷飲和酒精。醫學雲:‘丹溪知熱酒之害，不知冷酒尤害！熱酒因其性善，可傷肺，但多為行氣活血之功；冷酒對肺無害，胃惡寒。喝多了會導致氣滯。對於亭子來說喝，蓋子不冷不熱，適合它，無傷大雅。"
這兩個人說的都有道理。因為除了乙醇，葡萄酒中還含有甲醇、雜醇油、乙基奶酪、鉛等有害物質。甲醇對視力有害。十毫升甲醇會導致失明，更多的人會有生命危險。但是甲醇的沸點是64.7攝氏度，比乙醇的沸點78.3攝氏度要低。用開水或酒精火加熱，會變成氣體蒸發。B-wake是葡萄酒辛辣氣味的主要成分。過量飲酒會導致頭暈等醉酒現象，其沸點只有21攝氏度，用稍熱的水即可揮發。同時，在葡萄酒加熱的過程中，酒精也會揮發，這樣葡萄酒中的有害成分就會少很多，對人體的傷害也會小壹些。當然，酒的溫度不能太高。如果酒過熱，會損害妳的健康。第二，過多的乙醇會揮發，再好的酒也會無味。
(C)“飲料必須吞咽”
我們現代的很多人，經常會註意喝敬酒。看來壹杯幹人才是痛苦而慷慨的。其實這樣喝是不科學的。正確的飲用方式應該是輕飲慢飲。《呂氏春秋》說:“凡養生者，……必輕咽而直之。”龍鳴尊柴在《飲食君子言》中說:“飲酒不宜操之過急，否則會損傷胃肺。肺是心、肝、脾、腎、肺五臟中最重要的部分，就像皇帝汽車的引擎蓋，不能特別損傷。”愛人朱彜尊也在《食仙紅的秘密》中說:“飲酒不宜粗快，粗快傷肺。肺被五臟覆蓋，壹定不能傷到。而且速度粗糙沒有產品。”徐克也認為“不宜急著洗”，要細嚼慢咽，這樣才能品出味道，幫助消化，以免給脾胃造成過重負擔。《調定集》中更明確地說，酒“不宜速飲”。
(4)不要混飲。
在《飲食須知》壹書中，袁說:“飲食是養生之道，而不知其物理性質是互相違背的。是雜談，五個方面不和諧，卻是災難。對健康也是有害的。葡萄酒也是如此。除了乙醇，各種不同的酒還有其他不同的成分，有些不適合混合。多種酒混合飲用，會產生壹些新的有害成分，使人胃裏不舒服，頭疼。”《清生錄》曾對人說:“酒不宜混。喝了它，雖然好酒者也醉了，但卻深受酒友的喜愛。嗯，比如說:“葉晚學者胡適，冬天做客至日，拿各家留下的酒當工具。宴會進行到壹半，客人們都害怕了，他們私下裏互相警告。疑惑之時，問之，壹人曰:‘某君家有白氏之乳。’"
另外，藥酒也不宜作為宴請用酒。藥酒壹般含有多種中草藥成分。比如某些藥用成分可能會和食物中的某些成分發生沖突，讓人不舒服。
(5)不要空腹喝酒。
中國有句古話叫“空腹生氣千萬不要喝酒”，認為喝酒壹定要配山珍海味。唐孫思邈《幹金換糧》也提醒人們不要空腹飲酒。因為酒精進入人體後會被肝臟分解。肝臟分解過程中，需要各種維生素維持輔助。如果此時胃腸道內沒有食物，乙醇最容易被快速吸收，導致肌肉紊亂和肝臟損傷。所以喝酒要配營養價值高的菜肴和水果，這也是喝酒養生的壹招。當然，飯後飲酒也是不可取的。
(6)不要喝烈性酒。
喝酒的時候不能強迫別人勸，不能賭氣贏，更不能喝。張潮在黃九《酒會初記》的引言中說:“喝酒的人有三種。酒量好的不需要勸，不肯喝的也勸不動。只有壹個能喝所以不喝的人才應該用說服，但是如果他能喝所以不喝，他已經先欺騙了自己，那麽我能做什麽來說服他呢？所以，意思是妳不要求當客人，喜歡稱就喝，不需要誰來勸我。”愛人阮奎生在《茶過賓客》壹書中引用陳季廷的話:“妳若苦於勸人喝醉，訊飛便是客，否則，妳就變心了。君子飲酒，誠量其情。文人之所以膽小優雅，總有原因的。夫只是府中之仆，以禮、慷慨、醉酒為樂。”雖然言語中有對勞動力春天的鄙視，但他不勸人喝醉是極其可取的。
(七)少喝茶。
自古以來，很多飲酒者往往喜歡酒後喝茶，以為喝茶可以解酒。其實並不是。酒後喝茶對身體的危害極大。李時珍說:“酒後飲茶傷腎，腰足墜重，膀胱冷痛，還痰浮腫，口渴難耐。”魏宜尊也說:“妳喝了就渴，不要喝水，多呷點茶。茶性寒，隨酒入腎，為水止毒。今天腰腳重墜，膀胱冷痛，就是水腫，解渴，雙胞胎。現代科學已經證實了他們所說的喝茶對腎臟的損害。根據古代養生之道，酒後宜用水果解酒，或用甘蔗、白蘿蔔解酒。
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