嶗山的美在於它的山景和海景並存。山中有溪瀑，有和尚道士，有山石，有獨特的洞穴。嶗山不僅有奇峰怪石，還有優越的地理位置，獨特的地理環境，名山名水，名水孕育名茶，是品茶人的重點。嶗山是“海上第壹名山”，有“仙人洞”、“天下道教第二叢林”的美譽。由於嶗山地區靠近海洋，空氣汙染少，降雨降雪幹凈，而且這些雨雪形成的水源經過多級巖層的循環滲透，吸收了許多對人體有益的礦物質，所以嶗山的泉水鹽度低，水質純凈，口感甘甜爽口。
1930年，德國人發現嶗山礦泉水質量極好，於是辦廠開采生產，至今已有百年歷史。這才真正成就了“仙山聖水嶗山茶”，中國江北第壹名茶的地位。作為中國最北的綠茶，具有生長周期長的特點。