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材料
三層肉；蘑菇；魷魚；竹筍；蝦米；黃花菜；豆芽；雞蛋；紅薯粉；閩南油面(可以用米線代替)
工作方法
香菇、蝦米、魷魚、扇貝洗凈，泡發。竹筍去皮洗凈。
香菇、魷魚、蝦米、黃花菜泡好後，香菇、魷魚切絲，蝦米視大小而定。我們就把大的剪掉吧。
香菇、蝦米、魷魚和泡好的水壹起倒入鍋中，視情況加水。大火燒開後，轉小火燜半小時。
將黃花菜打結，竹筍切絲，三層肉切成小塊。
再次轉火，將三層肉放入湯中，待沸騰時再加入黃花菜和筍絲。
雞蛋打散，紅薯粉用冷水攪拌。
慢慢加入蛋液，邊做蛋湯邊用勺子在鍋裏攪拌，紅薯粉也是這樣。
在另壹個鍋裏燒水。燒開後，把豆芽和面條放進碗裏，把湯倒在上面。
2.水煮豬肉片
材料
瘦豬肉；豆芽；強奸；郫縣豆瓣醬；辣椒切絲；花椒；幹辣椒
工作方法
豬肉切片，用澱粉、少許料酒和少許鹽腌制。
油菜籽和豆芽(根據吃飯人數定量)
郫縣豆瓣醬，辣椒粉，辣椒油混合。
幹辣椒和花椒
煮蔬菜。
煮熟的蔬菜放入容器中備用。
鹵肉煮到7、8分鐘，撈出來。
將辣椒混合，倒入沸水中煮兩分鐘。
將肉片倒入辣椒湯，煮透。這個時候建議打開油煙機，因為很咬，哈哈。
將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，均勻的撒上幹辣椒和花椒，然後在另壹個鍋裏把油燒到180，澆在肉片上。
3.壹碗純辣的油潑面
材料
刀削面200g；蠔油、雞精、胡椒粉、少許醋；鹽、油、醬油適量；辣椒面看味道；大白菜4塊；4只大蒜
工作方法
我的面是兩個人的，100g是2兩。可以根據自己的胃口來調整。
準備好醬汁，先放在碗底。倒入壹些醬油，鹽，蠔油，雞精，醋，胡椒粉和少許。將白菜葉切成0.8cm的片，中間切開。薄薄的卷心菜葉放在盤子裏更好看。將大蒜切成顆粒。
大火燒開水，加入少許鹽和食用油。水開後，把面條倒入。每次水開了，面條有點糊的時候，倒點涼水進去，直到面條熟了。
面條撈起後，把葉子倒進去煮。
把油倒進鍋裏。灑出來的面比較重，多放點。油熱了關火，倒入蒜，炸壹圈撈起。當它聞起來有點蒜味時，妳可以把它撈出來。這樣會讓油和蒜更香。
擺盤子。壹半卷心菜葉，壹半大蒜和壹半辣椒面。作為壹個四川人，我愛吃辣，所以多放點辣椒。然後把油倒在上面。
這樣壹碗純油潑面看著就好吃！
拌壹下就可以吃了！