1.小麥歷史悠久根據考古發現，新石器時代就開始種植小麥，其栽培歷史約為654.38+0萬年。很久很久以前，中亞很多地區在史前原始社會的聚居地發現了很多小麥的痕跡。在黃河流域的洛陽等地，有大量可能是我們的祖先耕種的小麥草。20世紀80年代，考古發現了5000年前的碳化小麥。二裏頭文化遺址發現了小麥種植的證據，因此在夏朝，小麥已經是國家的主要糧食作物。
第二，《詩經》中多次提到小麥的廣泛種植？麥？，就是我們所說的小麥。這也意味著在公元前6世紀，黃河中下遊地區廣泛種植小麥。根據歷史記載，在長江以南的地區，大約在1世紀開始種植小麥。2016考古人員對好景遺址進行發掘，在壹個西周中期的灰坑中發現了壹批炭化麥粒。這說明至少在西周中期，黃河流域已經大規模種植小麥。
三、小麥的營養價值小麥自古以來就是我國北方人民的主要食物之壹。小麥營養價值豐富。它富含澱粉、蛋白質、礦物質和維生素。除了供人使用，還可以生產澱粉、酒精、面筋，加工後的副產品也是牲畜的優質飼料。此外，全麥制品不僅能促進消化，還能提高人體免疫力，緩解更年期綜合癥。
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