然而仔細壹看，中國人發明的筷子真的不簡單。要理解筷子背後的深厚文化並不容易。
諾貝爾獎獲得者李政道博士是這樣評價筷子的:“這兩根小棍子如此簡單，卻把物理學中的杠桿原理運用得淋漓盡致。筷子是人類手指的延伸，手指能做的，筷子也能做。真是太有才了。”
我見過有人這樣解釋筷子:壹端是圓的，另壹端代表圓的地方；筷子有兩根代表陰陽的棍子；拿筷子的五個手指代表五行；標準的筷子有七英寸和六英寸長，這意味著世俗的欲望...後人的這些解釋顯然很牽強，祖先發明筷子的想法可能沒那麽復雜。
筷子是中國人發明的，史料和出土文物都有記載。
那麽筷子的具體發明者是誰呢？傳說很多，其中下面這個故事比較有趣，廣為流傳。
傳說商紂王最寵愛的公主妲己曾經招待紂王吃飯。因為食物太燙，為了不讓紂王等，她急中生智，從頭發上拔下兩根發夾，把食物夾起來，放進嘴裏冷卻，然後送到紂王嘴裏。紂王喜出望外，又請工匠打造了壹對玉簪，專門給妲己食用，筷子就這樣誕生了。
傳說終究只是傳說，不能當真。沒有真憑實據，筷子的“發明權”不能授予妲己。然而，筷子和商紂王的聯系並不是完全沒有根據的。
根據歷史記載，商紂王是第壹個使用象牙筷子的國王。《萬事皆有錯，余老》中有壹句“前者怕姬子，因其象”。司馬遷《史記》說:“若為象，姬子嘆曰:若為象，必為玉杯；對於玉杯來說，它壹定是思遠方鎮的壹件奇怪的東西。馬宮的漸進從此開始，不可動搖。”
古人稱筷子為“筷子”，朝臣姬子從紂王人使用象牙筷子的情況推斷，紂王的宮廷生活壹定是極其奢侈浪費的，因此他為國家的命運擔憂。
精美的筷子出現在商朝，不僅僅是在史書記載中。商朝故都安陽殷墟出土了6把青銅筷子(距今3000多年)，說明最原始的筷子比這還要早。果不其然，上世紀90年代，高郵龍魚莊遺址發掘出42根骨筷，距今已有7000年歷史。
自漢代以來，古代文獻中關於筷子的記載比比皆是，出土文物中各個時代的筷子也越來越多。
在古代關於筷子的故事中，人們印象最深的壹定是《三國演義》中曹操和劉備談天下英雄的故事。這段話其實是根據《三國誌》正史:“第壹個吃飯的人第壹個丟了筷子。”劉備吃了壹驚，手裏的勺子和筷子都掉了。
在《史記》中，壹個著名的周亞夫被漢景帝殺死的故事也與筷子有關。
周亞夫很驕傲，但是韓晶不喜歡他。有壹次，韓晶在宮裏請周亞夫吃飯。他有壹大塊肉放在壹個大盤子裏，既沒有切，也沒有“肥”，就是沒有給筷子。周亞夫不高興地向管事要筷子。漢景帝笑著對他說:“這不使妳高興嗎？”周亞夫羞憤交加，壹氣之下走了。景帝嘆道:“這樣的人怎麽輔佐少爺？”後來，韓晶抓住了周亞夫似是而非的過錯，老將軍因被誣陷受辱而自殺。
古代有很多關於筷子的詩，如李白《難於上青天》中的“我拋下我的食棒和杯子，我不能吃也不能喝，我拔出我的匕首，我徒勞地窺視四個方向”。杜甫《兩為道》中“犀筋久累，精鍛鳳雕刀甚少用”(“犀筋”指犀角制筷)；白居易《醉贈劉二十八使》中有“拿杯酒來我飲，與君打箸”。
有兩首古詩專門吟誦筷子，通俗易懂，非常有趣。
朱，宋代女詞人《詠誌》；
明代詩人程，以竹為詩；
古人稱筷子為“箸”，其實早期就有箸、筷。這些詞有“竹”或“木”的偏旁部首，與制作筷子的原料有關。
那麽，筷子是什麽時候變成筷子的呢？
明代以前，文獻中找不到“筷子”這個詞。明代陸容《園雜記》說，箸叫箸，起源於江南水鄉。吳中壹帶船夫“忌諱”，“竹”讀作“居”，不吉利，故稱“筷子”，後改為“筷子”，字頭為竹。隨著吳、蘇經濟的發展，“筷子”這壹名稱流傳開來。
從“筷子”到“筷子”的稱謂演變經歷了壹個漫長的歷史轉折。在明清小說中，兩個名字是混在壹起的，比如《紅樓夢》。到了民國時期，這種替代徹底完成了。在魯迅和茅盾的作品中，幾乎看不到“朱”這個詞。
根據進食方式的不同，世界上的人可分為三類:壹是中國、朝鮮、韓國、日本、越南、蒙古、新加坡、馬來西亞的中國人使用筷子作為進食工具；壹是歐美拉美使用刀叉的西餐體系；首先，使用手抓大米的國家包括非洲、西亞、印度和東南亞的壹些國家。
這三種餵養方式哪種最先進？這裏我只提壹個事實，結論不言而喻:無論是搶飯，還是用刀叉，這些都是我們的祖先已經玩過的東西。
用手餵食來自於動物的本能，所以所有的種族在起源之初都要經歷這個過程。中國人也不例外。在中國手指的命名中，壹根手指被稱為“食指”。
用手吃簡單方便，但隨著熟食的出現，再用手抓就不太合適了，有被燙傷的危險。中國是用陶器和青銅器烹飪最早、最成熟的國家。現在有考古成果證明筷子原來是用來夾湯的菜的。
筷子發明後，食物可以被切成絲和丁分別品嘗，從而使烹飪方法更加豐富，飲食更加精致。
有個笑話。壹個印度人來中國，學不會用筷子，就跟中國的朋友說，妳發明的東西是多余的。我們印度人不需要筷子，但是我們可以吃任何東西。中國朋友笑著說，妳真厲害，晚上我請妳吃火鍋！
關於刀叉，中國人的祖先很早就使用了。目前世界上發現的最早的骨制餐具刀位於中國浙江河姆渡遺址，距今7000年。至少在4000年前，在中國西北部的齊家文化遺址發現了壹些骨叉。
我國壹些商代墓葬中也出土了刀叉和餐具，說明刀叉也是商代人使用的主要餐具之壹。很多出土文物證明，刀叉的使用在中國壹直延續到宋元時期，只是成為了筷子文化的配角。
西方人使用刀叉作為組合餐具的歷史不是很長。
在古希臘和古羅馬，人們用手吃飯。在中世紀，人們仍然用手抓食物。當時教會認為，肉和其他食物是上帝為了造福人類而賜予的，用餐具接觸食物是對上帝的傲慢和侮辱。
歷史學家雷亞·坦納希爾(Rhea Tannahill)認為，叉子最初在歐洲和近東使用了很多年，但它們只被用作廚房用具。叉子作為餐具的廣泛使用始於十世紀的拜占庭帝國。
17世紀晚期和18世紀早期的歐洲刀叉很大程度上決定了歐美餐具的形式，19世紀的英國四角叉後來成為西方餐具的標準形式。
與刀叉相比，筷子簡單、方便、成本低、功能更完善。正如梁實秋在《雅舍談吃》中所說，“筷子可以極其靈活地使用，可以夾、戳、捏、挑、挑、拿、剝，手指能做的動作都可以做。”所以中國飲食方式的演變選擇了筷子而不是刀叉。
中華文明極其厚重，從筷子文化就能看出來。