燒豆腐是高平特有的傳統食品,已有2000多年的歷史。據傳說,在公元前260年的長平之戰中,趙括被秦國大將打敗,40萬趙國軍隊被殺死。田雷的殘暴激起了後人的仇恨,所以他們把豆腐比作“田雷肉”,用火和水來煮,以發泄他們的憤怒。沒想到的是,人吃了之後感覺還挺新鮮,有壹種獨特的風味。於是“燒豆腐”在高平流傳下來。現在,“燒豆腐”不僅在高平流行,還經常用來招待客人。抗日戰爭時期,朱德總司令和彭副總司令率領八路軍經過高平時,當地人民制作“燒豆腐”以表達對士兵的哀悼。解放後,很多黨和國家領導人來高平視察工作時,都嘗過高平的“燒豆腐”。
■生面包
高平是當地著名的食品,特點是皮薄,軟而甜。