說起南京的美食，相信大家都很感興趣，不僅好吃，還代表了壹種文化。南京的美食種類繁多，每個人的喜好都不壹樣。以下食品受到了無數消費者的追捧。
1，南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名特產，屬於金陵菜系，金陵菜系代表之壹，又名桂花鴨，是我國地理標誌產品。因為南京？金陵？另壹個名字，所以也叫？金陵鹽水鴨？鹽水鴨久負盛名，已有2500多年的歷史。南京鹽水鴨歷史悠久，積累了豐富的制作經驗。生產的鹽水鴨皮白嫩、肥而不膩、清香可口，具有香、脆、嫩的特點。中秋節前後，桂花盛開的季節做的鹽水鴨，色澤和味道最好，稱為桂花鴨。
2.鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是南京傳統名吃，屬於金陵美食，金陵小吃。是金陵美食和金陵小吃的重要代表，是以鴨為特色的名菜之壹。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等制成。，並加入鴨湯和粉絲。因其口感溫和、鮮美爽滑、南北皆宜的口感特點而風靡全國。南京自古就愛吃鴨肫，流行用鴨子做菜。金陵鴨菜天下第壹？名聲。鴨血粉絲湯是為了迎合各地的飲食特點而改良的，各地制作不壹。但無論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝、鴨腸的制作，都采用了金陵鹽水鴨的傳統制作方法，是金陵美食的重要代表。
3、燉雞府
燉雞府是江蘇省南京市著名的地方傳統名菜，屬於江蘇菜金陵菜系。這道菜是用傳統的燉方法做的。湯清、醇、脆、味美。著名學者胡小石生前非常喜歡這道菜，是每場宴會的必備菜肴。叫它？雞味肉酥爛，清湯味醇白？。雞腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
4、松鼠魚
松鼠是江蘇省傳統名菜之壹，屬於江蘇菜。松鼠因其形狀而得名。通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚的魚鱗、鰓、內臟去除，用清水洗凈。用刀在胸腹鰭處切下魚頭，然後從下頜處切下魚頭，將魚頭對半劈開，用刀輕輕拍打，將魚兩邊去掉，去掉胸上的細刺，將魚尾放入油鍋中炸至金黃色，然後將醬汁澆在淺盤上。色澤鮮亮，鮮脆香濃，酸甜可口。
5、美肝
仁美肝，又名葫蘆仁美肝、鴨胰腺炒雞胸肉，始創於20世紀20年代，是江蘇南京的名菜。美人肝壹般是用鴨胰臟配雞胸肉，用鴨油炒。煮後色澤乳白色，滑嫩，鮮美爽口。美肝是復雜的。煮熟後，它的顏色是白色和紅色的，看起來像壹朵桃花。它的味道很脆，沒有殘渣。民國政治家於右任嘗美人肝後，寫了壹副對聯:百壺美酒三人醉，壹塔孤燈映六朝。橫批:風味十足。
6.鳳尾魚
鳳尾蝦是南京傳統名菜，屬於金陵菜，是金陵菜(京蘇菜)的代表之壹。它也被稱為“仁美”,有松鼠魚、煮雞蛋和肝。京蘇菜的四大名菜是什麽？在文獻《白門秘方》中有記載。主要食材有河蝦、蛋清、豌豆等。蝦肉是白色的，尾殼是鮮紅色的，看起來像鳳尾。裏面襯著綠油油的四季豆，顏色鮮艷，鮮蝦味。用鴨油煮更美味。不僅營養豐富，養血固精，還能延緩衰老，提高機體抗病能力和免疫功能。
7.雞蛋蒸餃
？賣雞蛋？是南京嗎？馬祥興？作為餐廳四大名菜之壹，與松鼠桂魚、美人肝齊名，名聲在外？賣雞蛋？小圓臉，互相擁抱，真的很可愛。營養，美味，造型，忍不住咬了壹口，突然嘴巴好像要爆炸了。
8、燉肉生敲
燉生敲是江蘇省南京市著名的地方傳統菜肴之壹，屬於江蘇菜。已有300多年歷史，現為南京江蘇菜館四大名菜之壹。傳統的鱔魚制作方法是將鱔魚活殺去骨，然後用木棒敲打鱔魚肉，使其肉質疏松，故名“打”。著名學者吳教授對此大加贊賞。曾詠詩道:若論香脆醇香，金陵好燉好敲嗎？。
9、燉芯
燉坑，江蘇傳統名菜，屬於金陵菜系。此菜樹形完整，葉鮮嫩，心軟，味美香濃，湯葉濃，回味無窮。具有預防癌癥、調節抗癌、調節動脈硬化和調節抗衰老的作用。味道鹹鮮，燉芯流傳百余年，深受食客贊賞。燉坑是南京的傳統菜肴。以青菜的名義？腿短腳黃？以煮熟為主要原料，這種綠色蔬菜品種最好種植在南都西南角的萬竹公園，具有葉鮮嫩、莖白、心黃、無筋的特點。
10，金陵肉丸
金陵肉丸是南京傳統名菜，屬於金陵菜系，是金陵菜系名菜之壹。軟糯醇厚，酥脆可口，湯濃味濃。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素、碳水化合物等營養物質，具有養肝養陰、益腎生津、和胃潤腸的功效。