韓愈被列為“唐宋八大家”之首，與杜甫並提，被譽為“朝鮮的杜甫詩”。
他在詩歌創作上也進行了新的探索。所謂“以文為詩”獨樹壹幟，用韻開創了“說理詩派”的詩風當然，他的詩也有散文化、散議論的缺點，對後世影響惡劣。
韓愈也是壹位熱心的教育家。他能在當時逆勢而上，積極引導落後的學習。他“應召而學”，“抗面而為師”(柳宗元答魏仲禮《師道》壹書)，特別重視教育和培養青年作家。
他在《答李益書》壹文中說:“根強者，實為...聲音大的適合講話短聲音大的。”所謂“根”或“氣”，是指作家的思想修養和人格修養，強調作家的道德修養和文學修養，這對搞好創作很重要。昌黎先生文集40卷，外集10卷。
作為壹名武術家，韓愈曾多次前往該縣北部的白家巖，並在那裏寫下了題為《西白劍題》的長詩，使西白劍成為白家巖的重要壹景。思想源於儒家，但也有離經叛道的話。他以儒家道統自居，反對佛教的清凈寂靜和神權的迷信，卻相信鬼神之命；他稱贊孟子驅逐楊朱、墨子，認為楊、墨家忽視正道，主張用孔、墨。他主張孔子應該為王，應該謙和霸道。而且還稱贊了管仲和商鞅的功績。他批評二王集團的改革，但在反對藩鎮割據和宦官專權方面，他與二王並無二致。這些復雜矛盾的現象在他的作品中都有所體現。
韓愈的散文和詩歌創作實現了自己的理論。他的賦、詩、論、說、傳、錄、頌、贊、書、序、悼、銘、形、表、文等各種體裁的作品，都取得了卓越的成就。
雜文在韓文中占有重要地位。以尊儒反佛為主的中長篇小說有《原道》、《佛骨桌上》、《原性》、《師說》等。大部分都是井井有條，井井有條。《雜記》《悟道》等嘲諷社會時局的雜文，比喻巧妙，寓意深刻；長篇小說，如《寄窮篇》、《學解》，采用問答形式，筆觸幽默，構思奇特，鋒芒畢露。論文學思想和寫作經驗，體裁多樣，文筆多變，形象奇幻，理論精妙。敘事在韓文中占有很大比重。學經學者，如平淮西貝，用《尚書》、《雅》、《賦》之體，篇幅大，句子重，酣暢淋漓；《季華》直接講述了許多人物，其寫作風格超脫於《尚書·顧銘》和《李周考公基子·人治》。繼承《史記》中歷史散文的傳統，如著名的《張中丞傳》，集敘事、議論、抒情於壹爐。借鑒《史記》、《漢書》刻畫生動奇特的人物而不加討論，如《大理王君墓誌銘》、《清河張君墓誌銘》。背文學朋友可以突出不同作家的特點，如《劉子厚墓誌銘》、《南洋範少舒墓誌銘》、《姚震先生墓誌銘》等。但在大量的墓碑和墓誌銘中，韓愈也寫了壹些“輕侮墓”的作品，這在當時已經被嘲諷了。
抒情文章中的頌詞，如《十二郎頌》，以散文形式寫成，突破了四韻的常規。壹類寫朋友情誼和生活患難，四韻，如《河南外語》、《劉子厚篇》。此外，《與孟冬野的壹封野信》、《送楊少隱序》等書信也是具有壹定感染力的佳作。韓愈的其他雜文，如《茅穎傳》、《丁士聯詩序》，完全是虛構的，接近傳奇小說。韓愈的散文氣勢磅礴，縱橫開合，奇偶交錯，比喻巧妙；或狡黠，或莊重，具有多樣的藝術特色；壹掃六朝以來溫婉嫵媚的文風。
他善於揚棄前人的語言，提煉當時的口語，如“飛為狗”(《見窮》)，“同作異作”、“取壹切”(《學解》)等小說詞語，在韓文忠中被廣泛運用。他倡導“文序”，創造了從口語中提煉出來的書面散文語言，拓展了文言文的表達功能。但他也有壹種尷尬的句子。“天時不可為，自娛自樂”(《送窮》)的自作主張，對後世有壹定影響。韓愈也是著名詩人，其藝術特點主要是奇、雄、奇。如呂渾的《山火與皇甫之韻》、《月蝕詩》、《玉川自作》等，內容奇特而深刻。南山的詩，嶽陽樓的別鬥四誌，孟冬野的失子等。非常壯觀。但韓詩在追求奇詭的同時，更傾向於填充不熟悉的詞和韻。韓愈還有壹種樸實無華的詩。朝鮮詩古而體短，但也有絕句佳作。例如，七律《遷左至蘭關以示侄孫項》、《答張十壹宮操》、《題彜良》、《七絕詩》中的《送張十二閣舊首於潼關》和《題楚昭王殿》等。
漢紀古本，以魏懷中《南宋五百樂派昌黎先生作品集》和《外紀》為最佳；最受歡迎的是唐版《昌黎先生集》、《外集》和《遺風》(明代許氏董再版)。清代顧和方世舉各有壹首詩的單行註。錢仲連《韓昌黎詩年集釋》是另壹年的筆記集。此外，為《漢紀》作校勘或補註而未列出文字的有、朱、景雲、王、沈欽翰、方成、現代徐震等。宋代洪興祖撰寫的《子涵年譜》最為詳盡。趙翼的《甌北詩》中的相關部分，方的《趙梅》和林紓的《韓研究法》是評論其詩的代表性著作。