桂林豆腐有兩種:辣椒豆腐和五香豆腐。他們做同樣的事情,但有不同的成分。選用優質黃豆為原料,磨成豆腐,經過制模等三道工序,加入華三酒、辣椒醬、桂皮酊、八角等香料,最後放入壇子中蜂蜜封口。過壹段時間就可以解封了。其皮薄肉嫩,色澤淡黃,晶瑩剔透,吃起來又甜又辣,營養豐富,其中蛋白質和氨基酸含量較高。清代著名詩人袁枚南遊桂林。吃過豆腐,他難忘。他在《隨園食單》中,寫下了“廣西白豆腐最好吃”這句話。
同時,它是壹種極好的調味品。桂林的名菜,如乳豬、狗肉和紅燒肉,都是用腐乳調味的。果汁又香又好吃。燒臘、白切雞蘸桂林豆腐乳,味道雋永,用來涼拌豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹筍等。,風味獨特,回味無窮。桂林豆腐腦是遊客最喜歡購買的壹種桂林土特產,因其色、香、味、形俱佳。桂林豆腐腦,現在繼承了古老的傳統工藝,再加上現代科技,品質更上壹層樓。多次被輕工業部評為優質產品,榮獲國家銀質獎。既滿足了市民的需求,又暢銷海內外,深受港澳臺和東南亞朋友的歡迎。
壹小塊豆腐腦裏,有三華酒和辣椒醬的味道,桂林三寶的味道都在裏面。桂林人的飲食中離不開豆腐。吃粥饅頭的時候直接當飯吃,做好吃的時候當調料吃,已經成為壹種習慣。桂林豆腐是白豆腐的代表。早在宋代,桂林豆腐就非常有名。桂林豆腐腦歷史悠久,頗有名氣,是傳統特產“桂林三寶”之壹。桂林豆腐腦的制作工藝精致嚴謹,從研磨、過濾到定型、烘幹、黴變,有壹套雜亂的選料。制得豆腐體積小,質地光滑柔軟,表面橙黃透明,味道鮮美清香,營養豐富,增進食欲,幫助消化,是人們的常見食品,也是烹飪的調味品。做乳豬、紅燒肉、狗肉、紅燒肉、水煮雞等。,以腐乳為配料為宜,香味濃郁。用於涼拌豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹筍等。,風味獨特,回味無窮。白腐乳聞名海外,深受港澳、東南亞、日本人民的歡迎。桂林豆腐歷史悠久,200年前就很有名了。質地滑嫩,鮮香,色澤淡黃明亮,營養豐富。桂林豆腐有兩種:辣椒豆腐和五香豆腐。他們做同樣的事情,但有不同的成分。也是極好的調味品。桂林的名菜,乳豬、地羊、紅燒肉,用腐乳調味,汁多味美;燒臘、水煮雞蘸桂林豆腐腦,其味雋永;涼豆腐、涼豆腐芽、小竹筍等。,風味獨特,非常好。