當了皇帝，每天臘月初八都會熬粥留作紀念，其中也包含了緬懷慘痛經歷的意思。傳說二:嶽飛被奸臣陷害，被扣軍糧。百姓聞訊，家家戶戶送來粥飯，嶽軍混著吃。
這壹天恰好是臘月初八。這壹天過後，人們會煮臘八粥，懷念嶽飛和嶽家軍。宋代最流行喝臘八粥。無論朝廷、官府、寺廟、百姓家中，都爭著煮臘八粥。
《武林舊事》說:“十二月八日，廟堂百姓用核桃、松子、奶菇、柿子、栗子作粥，稱為臘八粥。”也叫“五味粥”或“八寶粥”。
2.天津“狗不理”包子據說“狗不理”包子店開於清朝同治年間。主人姓高，乳名“狗仔”。據傳說，貴由小時候脾氣倔到連小狗的逗弄都不理。
所以鄰居們都取笑他，叫他“狗不理”。後來，貴由去學習烹飪。
他做的包子不僅選料很講究，技藝也很獨特；味道非常鮮美，特色鮮明，因此受到廣大食客的好評和青睞。慈禧太後贊嘆之後，不禁贊嘆不已。
從此，這種包子以“十倍價錢”而聞名，生意越做越紅火。前來品嘗包子的顧客與日俱增，常常讓貴族朋友忙得不可開交。後來，貴由突然急中生智，想出了壹個新的經營思路:即使店裏的桌子上有幾大筐幹凈的筷子，顧客也要買饅頭。他要求先把零錢放在碗裏，然後他按照碗裏的錢數給包子。
顧客吃著包子，放下碗筷離開店鋪，而貴族朋友卻自始至終忙得說不出壹句話。於是鄰居取笑他說:“狗仔賣包子，不理他們。”
後來，好鄰居把他的包子店取名為“狗不理”；他做的包子叫“狗不理包子”，桂桂朋友也不反對。這家店的名字壹經流傳，便家喻戶曉，壹直流傳至今，可謂長盛不衰。
3.北京美食“叫化雞”北京美食中有壹道名菜，它的名字很有意思。它也被稱為“叫化雞”和“傅貴雞”。這道菜用完全不同的貧富之詞來命名是有原因的:“叫化雞”起源於浙江杭州，是由壹些貧窮的流民，即“乞丐”或偷雞或乞討來的，但不是當地壹句熱話做出來的。乾隆皇帝微服遊覽江南時，不小心把自己的破爛衣服留在了大街上。
其中壹個乞丐很同情他，就給了他乞丐雞，他覺得很好吃。他又累又餓。當然，他認為雞肉非常好吃。他急著問它的名字，花頭不好意思叫它叫花雞，就誇它叫“富貴雞”。乾隆說這個“富貴雞”好吃。
事後才知道，這個流浪漢就是現在的皇帝。這只“叫花雞”因為皇帝的金口而變成了“富貴雞”，成為壹道名菜。
4.雲南過橋米線過橋米線是雲南著名的風味小吃。米線即米線條，以優質大米為原料，經過發酵、打漿、過濾、蒸制、壓制而成。
過橋米線主要由湯料、肉片和加調料的米線制成。關於過橋米線的由來，老百姓相信壹個民間故事:從前，雲南蒙自有壹個秀才，為了考試，把自己關在南湖的壹個小島上，沒日沒夜地學習。
他的妻子每天給他送飯。因為食物在漫長的路上經常是冷的，學者不喜歡它。我們做什麽呢有壹天，老婆燉了壹只肥母雞。她把雞湯裝在土鍋裏，拿來了文人愛吃的米粉和調料，裝在竹籃裏送過去。當她端著湯鍋時，她的手因燙傷而縮了回去。
原來雞湯上面浮著壹層厚厚的雞油，保持了溫度。於是，她把調料放在湯裏焯水，然後加入米粉。
秀才吃了熱食，味道特別鮮美，大加贊賞。因為妻子要過橋送飯，秀才笑著對妻子說:“妳今天做的好吃的就叫過橋米線吧。”
從此，過橋米線在民間流傳開來。5.陜西岐山臊子面傳下來的。周朝時，文王吉昌帶人外出打獵，在渭河邊遇到壹條飛出水面的龍，張牙舞爪，殘害無辜。
周文王讓士兵們壹起射箭，這時候箭在空中響起。壹瞬間，這條五英尺長，壹千磅重的龍瞎了，喉嚨破了，從空中掉了下來。
因為龍肉有延年益壽、驅邪避邪的作用，文王讓廚師把龍剁成壹平方厘米的肉丁，加調料爛成肉末，把煮好的面條撈出來放在碗裏，把湯和肉末澆在龍身上。只吃面條，不喝湯，然後把湯倒進湯鍋裏。這樣，不僅戰士們吃到了龍面，當地的鄉親們也得到了光明，嘗到了美味的龍面。
此後，岐山人模仿這種吃法，將豬肉爛成肉末，澆湯食用。這就是千百年來代代相傳的肉末面。6.河間驢肉火燒河間驢肉火燒據說起源於明朝初年。
燕王朱迪起兵造反，到保定府徐水縣漕河，被打敗。當他餓了的時候，壹個士兵建議他效仿古人，殺了馬吃。
馬肉纖維比較粗，不是特別好吃，但是餓了，就把馬肉煮了，用當地的火吃。我不知道它嘗起來不錯。
所以後來當地人也開始為“馬肉火”殺馬，馬肉火因為被皇帝吃過而出名。但好景不長，沒多久，因為打蒙古人需要馬。
馬成了戰略物資，當然不能讓普通人吃。於是有了替代品——驢肉。
驢肉纖維比馬肉細，而且純、瘦、不胖。河間驢肉火燒就是在各種國際會議下誕生的！7.“獅子頭”“獅子頭”現在已經成為老百姓的家常菜。這道看似普通的菜，卻有著有趣的傳說。
隋。
2.我愛家鄉臘肉100單詞作文* * *高三二。
1我的家鄉是廣西百色市隆林縣。說到土特產，有數不清的，比如蔗糖、臘肉、香蕉...
今天我要介紹其中的壹種——培根。臘肉這裏每年過年都會殺豬，剩下的肉會做成臘肉。具體做法如下:
首先，用鹽塗抹肉。如果喜歡吃辣椒，也可以用辣椒粉塗抹。
第二，用尖刀在肉的頭部戳壹個洞，然後用繩子打壹個結，然後掛在爐子上。經過長時間的熏制，可以變成美味的臘肉。
臘肉妳看著黑黑的，但嘗起來很好吃。
第二章:家鄉的臘肉
臘肉是恩施山村的特產。用它做的菜真的是又香又香。看起來紅潤細嫩，吃起來更香。難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉店。
其實培根歷史悠久，孔子收的學費也不過是“修”而已。培根的出現也是我們祖先的科學創造和發明。為了將多余的肉長時間儲存而不被蟲蛀、腐爛，人們用煙熏火烘烤，以去除水分；二氧化碳附著在表面形成高效的保護層，具有殺菌殺蟲的作用。而且熏肉的色香味都比臘肉強很多。最重要的是煙熏臘肉中含有的碳具有奇妙的藥用價值，可以抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉還可以生津養胃，溫補強身。常年吃，絕對不會腹脹腹瀉。也是綠色健身食品。熏制和儲存的肉類中農藥、化肥、激素的殘留作用已經消失，幾乎沒有人因為吃臘肉而“胖”。
當然恩施臘肉的熏制是很有講究的。
第壹，註意時機。最好的時間是在至日的冬天，也就是春天開始的時候。此時天氣寒冷，自然凍藏的細菌少且滅絕，不易腐爛。
第二，制作工藝精湛。先將最好的肉用烙鐵烤焦、炸焦、烤焦，使豬皮焦黃，除未完成的發根外，並對切口進行第壹次消毒。然後加鹽，把肉堆起來腌制。五到七天，就可以上炕了。
第三，抽煙最講究。不能用的柴火:1，不能用煤，煤煙讓肉又酸又爛，吃起來怪怪的。2、不能用馬尾松(杉樹)包括松針，松油使臘肉不易洗凈，其肉味澀；3、沒有油桐、子木樹，油桐是辣的，子木褪了油。4、忌塑料等壹切有毒、有氣味的柴火。最好的有:雪松枝葉、柑橘的橘皮、辣椒、辣椒梗、紅薯藤等。火勢不要太猛，不要間斷。這樣色、香、味都成了上品，達到了溫補健美的效果。
第四，存儲。煙熏臘肉要掛在陰涼通風處，不要暴曬。
3.小學三年級的日記，描述了300字的熏肉。熏臘肉是我的家鄉貴陽過年的習俗。除夕夜，每家每戶都要宰殺壹頭大豬。除了招待客人，吃剩的肉還會塗上特殊的調料，先放上幾天，再熏黑熏香，這樣腌制出來的肉不僅有特殊的風味，還能長期保存。
自從來了浙江，我們就沒自己做過這道好菜。今年臘八節那天，父親突然提議抽臘肉，我雙手贊成。於是，爸爸從鄰居那裏買了壹大塊豬肉，壹些調料和壹串葡萄枝。
壹切準備就緒後，爸爸會先把豬肉放在爐子上烤，這樣會把皮稍微烤焦。然後他會把事先準備好的調料、鹽、醬油均勻的抹在豬肉上，放進罐子裏，封好。他告訴我，這樣做是為了把香氣和味道浸到肉裏。
過了幾天，父親用葡萄枝在壹口舊鐵鍋裏生火，然後把腌好的豬肉從壇子裏拿出來掛在火上抽煙。火和煙把豬肉裹得緊緊的，我卻被熏得流鼻涕流淚。
過了壹會兒，下面的紫色燒完了，我趕緊往鍋裏加柴火，往裏面呼出空氣。爸爸抓住我說:“別吹了！火太大的話會把肉烤焦，得慢慢熏。”
“如果沒有火焰，火焰熄滅了怎麽辦？”我很困惑。
爸爸笑著說:“下面細柴慢慢燒，煙就多了！”"
我恍然大悟，原來熏肉的溫度還有這麽大的講究，於是耐心等待。漸漸地，煙熏黑了肉。爸爸笑著說，還要過兩天才能聞到！
晚上洗臉前照鏡子，發現自己的臉黑得像臘肉，弄得全家哈哈大笑。
經過三天的熏制和烘烤，熏肉終於變得烏黑發亮。過年的時候上了壹盤蔥花炒臘肉，帶給我壹種回老家過年的溫暖！
4.臘肉的構成我想大家應該都聽說過臘肉這個詞。關於臘肉的問題，我記得我爺爺給我講過壹個和臘肉有關的故事。聽爺爺說，臘肉的發源地是沿海地區，那裏生產力低下，技術落後。
壹個村民在森林裏打獵，終於在下午打死了壹頭野豬，當場拔掉了它的皮毛。在回家的路上，我不得不穿過大海。當獵人到達海邊時，他發現船的載重量太小了。出於安全考慮，獵人決定將豬肉浸泡在海水中，然後掛在樹上，過幾天再回來取。但是獵人回家了，忙著壹些事情，卻忘記了野豬。時間久了，花了兩年時間才眼花繚亂。有壹天獵人路過海邊，想起了兩年前他掛在海邊的野豬。於是他去掛肉的地方，把肉帶回家。那時候肉已經幹了，散發出濃濃的香味。他回家煮著吃，發現還挺好吃的，於是獵人說，這肉壹定是曬幹很久了，海水裏的鹽和肉結合在壹起了。當時是臘月，所以這種肉被命名為“臘肉”。
關於臘肉還有另外壹種說法:以前技術落後，不像現在的冰箱、冷藏庫。為了保存壹些食物，人們把蔬菜放在地窖裏，但它仍然不能滿足人們的需要，尤其是肉類保鮮設備根本不存在。為了保存肉，人們驚奇地發現鹽可以防止腐蝕，於是在肉上抹上鹽，掛在通風處。1年後，把肉拿出來煮，發現味道和鮮肉壹樣好，於是代代相傳。因為肉質蠟黃，所以美其名曰“臘肉”
如今，隨著科技的發展，臘肉已經從人們的視線中消失，只在大都市的超市有售，而在農村卻不是家家戶戶都有。但卻是農村那些好客的農民招待客人的招牌菜。
人們都說酒存放多年後味道好，當然臘肉也壹樣。最好存放兩年，但至少存放1年的肉才算臘肉。做臘肉很簡單，耐心等待就好。培根的制作需要三個階段。(1):臘肉壹般是臘月做的。首先，豬被宰殺，它的肉被均勻地腌制。有些人喜歡做全豬，寓意“壹帆風順”，而有些人則在精挑細選，寓意“精益求精”。反正因人而異。(2)將腌制好的豬肉掛在幹燥通風處，最好放在家畜、老鼠等動物接觸不到的“安全地帶”。然後在掛的時候適當加鹽，防止肉被蛀蟲吃掉。(3)根據主人的意願，臘肉做出來後可以放在廚房做招牌菜，也可以將臘肉“移民”到室內懸掛壹段時間。
現在科技飛速發展，很多大城市也建立了臘肉工廠，但是味道還是沒有原來那麽濃。在我眼裏，我覺得應該繼續發揚像培根這種老祖宗傳下來的東西。
5.恩施特色小吃臘肉作文200字臘肉是恩施山區鄉的特產。用它做的菜真的是又香又香。看起來紅潤細嫩，吃起來更香更香。
難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉店。其實培根歷史悠久，孔子收的學費也不過是“修”而已。
培根的出現也是我們祖先的科學創造和發明。為了將多余的肉長時間儲存而不被蟲蛀、腐爛，人們用煙熏火烘烤，以去除水分；二氧化碳附著在表面形成高效的保護層，具有殺菌殺蟲的作用。
而且熏肉的色香味都比臘肉強很多。最重要的是煙熏臘肉中含有的碳具有奇妙的藥用價值，可以抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉還可以生津養胃，溫補強身。
常年吃，絕對不會腹脹腹瀉。也是綠色健身食品。熏制和儲存的肉類中農藥、化肥、激素的殘留作用已經消失，幾乎沒有人因為吃臘肉而“胖”。
當然恩施臘肉的熏制是很有講究的。第壹，註意時機。
最好的時間是在至日的冬天，也就是春天開始的時候。此時天氣寒冷，自然凍藏的細菌少且滅絕，不易腐爛。第二，制作工藝精湛。
先將最好的肉用烙鐵烤焦、炸焦、烤焦，使豬皮焦黃，除未完成的發根外，並對切口進行第壹次消毒。然後加鹽，把肉堆起來腌制。
五到七天，就可以上炕了。第三，抽煙最講究。
不能用的柴火:1，不能用煤，煤煙讓肉又酸又爛，吃起來怪怪的。2、不能用馬尾松(杉樹)包括松針，松油使臘肉不易洗凈，其肉味澀；3、沒有油桐、子木樹，油桐是辣的，子木褪了油。
4、忌塑料等壹切有毒、有氣味的柴火。最好的有:雪松枝葉、柑橘的橘皮、辣椒、辣椒梗、紅薯藤等。
火勢不要太猛，不要間斷。這樣色、香、味都成了上品，達到了溫補健美的效果。
第四，存儲。煙熏臘肉要掛在陰涼通風處，不要暴曬。
如果儲存，它可以用谷殼層壓，以防止食肉昆蟲。
6.關於安化臘肉的敘述不少於300字。湖南臘肉歷史悠久，馳名中外。整個制作過程分為備料、腌制、煙熏三個步驟。
安化楊珊黑豬柴火臘肉
1.材料準備:將皮薄、厚度適中的鮮肉或凍肉刮去皮上的臟物，切成0.8~1 kg厚4~5 cm的標準排骨肉條。如果妳做無骨培根，妳必須去除骨頭。加工帶骨臘肉用鹽7斤，精硝0.2斤，辣椒0.4斤。加工去骨臘肉的鹽2.5公斤，精硝0.2公斤，糖5公斤，白酒和醬油3.7公斤，蒸餾水3-4公斤。在準備輔料之前，先將鹽和硝酸鹽碾碎，將胡椒、茴香、肉桂等香料烘幹、磨碎。
2.酸洗有三種方法:(1)幹酸洗。將切好的肉條和幹腌料擦幹凈，按肉面朝下的順序放入缸中，最上面壹層皮朝上。剩下的幹腌料抹在上面的肉條上，腌制3天，翻面。(2)濕法酸洗。將腌制好的去骨臘肉在配制好的腌制液中腌制15~18小時，翻缸兩次。(3)混合酸洗。用幹腌料擦拭肉條，放入缸中。倒入已滅菌的老腌制液淹沒肉條，混合腌制的鹽量不要超過6%。
3.帶骨頭的熏肉在熏制前必須沖洗幹凈並晾幹。通常每100公斤肉胚需要8-9公斤木炭和12-14公斤鋸末。將幹肉胚掛在熏蒸室，點燃鋸末，關閉熏蒸門，使熏蒸均勻擴散。熏蒸室內初始溫度為70℃，3~4小時後逐漸降至50~56℃，成品保存約28小時。新鮮的臘肉必須保存3~4個月才能成熟。
7.寫壹篇關於四川臘肉香腸的短文，需要300字，認真的話可以找壹下。比如牛頓發現地球有引力，所以人不是飄起來而是早早地上了。只要我們認真，我們就能找到壹些東西。
壹天晚上我讓我媽燒水。我壹會兒想做牛奶。媽媽煮開水或者倒進熱水壺，用軟木塞塞住。晚上九點，我把奶粉倒進杯子裏，去廚房拿熱水壺，卻發現軟木塞不見了。我找了又找，終於在椅子下找到了它。但讓我奇怪的是軟木塞是怎麽跑到椅子下面的。
我叫了壹聲，“啊。..有鬼。. "嘿，不，也許媽媽或爸爸在開水壺的時候忘記把軟木塞放回去了。
我自信地走到媽媽面前說，媽媽，妳是不是剛剛開了熱水壺，忘記把軟木塞放回去了？媽媽說:“不行。”
我是不是走到父親面前說，爸爸，妳是不是剛開了熱水壺卻忘了把軟木塞放回去？
8.關於如何寫臘八飯的作文100字今天是臘月初八，要喝臘八粥。臘八粥是壹種非常特別的食物。中國喝臘八粥的歷史已經有1000多年了。它最早始於宋代。家家戶戶都要做。傳說有些寺院在臘月初八前，由僧人手持化緣碗，沿街施舍，將收集到的大米、栗子、棗、堅果等物資煮成臘八粥，分發給窮人。傳說吃了可以得到佛的加持，所以有些窮人就稱之為“佛粥”難怪這種粥用料多樣，非常好吃！
前壹天，奶奶忙著做這粥。黃米、黑豆、紅棗、花生等谷物浸泡在冷水中。光是看著就讓人想起美食。壹大早，奶奶就用木頭生了爐子，立了災，加了水，輕輕的把準備好的糧食放進去。鍋裏立刻變成了五彩繽紛的世界，五顏六色，散發著微微的香味。奶奶用大勺子輕輕攪拌，鍋裏立刻翻騰起來。奶奶滿意地蓋上鍋蓋，去看電視去了，而我還是很感興趣，小心翼翼地等著。現在終於明白奶奶用木炭的原因了。用木炭染出來的火很柔和，輕輕的襯托著鍋底，所以做出來的粥會更加香甜可口。木炭壹點壹點向下延伸，我就把它往前推。為了我們的美味佳肴，實木變成了灰燼。壹個多小時後，鍋蓋邊緣冒出白色氣體，鍋也發出砰砰的聲音。我激動地大叫，我奶奶過來拍了拍我的頭。“等等，我來了，妳這只貪吃的小貓咪！”
她掀開鍋蓋，裏面的水幾乎消失了。糾結的米粒間不時冒出小氣泡，像火山爆發。膨脹的紅棗浮在上面，像壹群可愛的胖娃娃。奶奶和我都笑逐顏開。“好吧！”話音未落，我就伸出了碗筷，把家人都吵醒了。全家人圍坐在壹張桌子旁。每個人面前都有壹碗火紅的臘八粥。我迫不及待地想咬壹口。哇！這粥又糯又好吃！還有壹絲絲的順滑，像吃果凍時的歌聲。誘人的紅棗更是香甜可口...
吃完壹碗粥，整個人都暖暖的，冬天的寒冷壹掃而光。童話裏說:“臘八粥好吃又有營養，還能增加幸福感，延年益壽。”唉，要是天天都是臘八節，要是能天天吃臘八粥就好了！