1,浙江西湖醋魚
西湖位於浙江省杭州市。最有名的菜是西湖醋魚。西湖醋魚的味道酸酸甜甜的,不油膩。除了西湖醋魚,東坡肉和龍井蝦在浙江也很有名。但是西湖醋魚更受歡迎。西湖醋魚是用草魚煮,然後澆上糖醋汁。西湖醋魚的制作還是有壹定講究的。草魚在烹飪前需要饑餓兩天,這樣做出來的魚沒有土腥味。
2.廣東白切雞
粵菜比較清淡,因為廣東人不吃辣,喜歡食物的原味。廣東人很會吃,什麽都能變成嘴裏的食物。都說廣東人看重味道,不是菜的鹹味,而是食材本身。廣東人最喜歡吃水煮雞。水煮雞是最原汁原味的,直接用開水沖制,不加任何調料。這種做法就更好吃了,雞肉特別嫩滑。
3.福建佛跳墻
大家都知道,這道菜是閩菜的代表,是福建省乃至中國的名菜。之所以出名,是因為它的食材非常貴,多達18種,有海參、鮑魚、魚翅、阿膠、扇貝、火腿等等。它的制作工藝可以算是中餐中最復雜的了。要做壹道正宗的佛跳墻,需要提前幾天準備食材,再經過十幾個小時的燉煮,燉出來的佛跳墻極其美味。因為它的制作工藝和食材,這道菜也很貴,壹般人吃不起。就連福建人也很少吃這道菜。