古代文學運動
後人將韓愈、柳宗元、蘇軾、蘇轍、蘇洵、曾鞏、歐陽修、王安石並稱為唐宋八大家，尊他為唐宋八大家之首。杜牧將韓文與杜甫並列，稱為“杜韓石比”；蘇軾稱他為“八代文學之衰”。劉漢倡導的古文運動開辟了唐代以來古文的發展道路。韓國詩歌力求新奇，強調氣勢和獨創性。韓愈以散文為詩，將中國古代新的語言、規則和技巧引入詩壇，增強了詩歌的表現功能，拓展了詩歌的領域，糾正了大歷(766 ~ 780)以來平庸的詩風。韓愈積極領導唐代古文運動，並取得了巨大成功。所謂古文運動，就是改變漢魏六朝以來的駢文文體，恢復先秦時代的散文文體。韓愈把古文運動推向了壹個新階段。韓愈提倡古文的目的是:“亦以古道為本。”振興儒學，用古文還原“聖道”。韓愈認為，“文以載道”，文與道必須有機結合，道是首先要重視的，“末而深茂，大而響”。韓愈基於“物不能平”提出了人“先有言”的理論。韓愈認為，在風格上要向古代先賢學習。然而，我們必須“從它的含義中學習，而不是從它所說的內容中學習。”韓愈還建議，寫文章要“只講所講”，要擺脫俗套，力求創新。韓愈對唐代古文運動的領導是成功的。從此“古文自唐以來大變”，壹改淫蕩文風。據此，蘇軾稱之為“八代文琪之衰”。韓愈的文學思想對後世文學理論和文學實踐的發展產生了積極的影響。
文學作品
韓愈的作品非常豐富，現存詩歌700余首，其中散文近400篇。韓愈的散文和詩歌創作實現了自己的理論。他的賦、詩、論、說、傳、錄、頌、贊、書、序、悼、銘、形、表、文等各種體裁的作品，都取得了卓越的成就。
韓愈的散文內容豐富，形式多樣，語言清晰凝練，新穎傳神，為古文運動樹立了典範。韓式奔放，壹波三折。他的散文作品大致可分為以下幾類:雜文，雜文較雜文更為自由隨性，或長或短，或壯或諧，雜文因境而異，各有所用。如《金學傑》以提問和回答的方式進行反諷，全文運用修辭和散文的方法進行對比和對仗，文筆輕松活潑。最著名的雜文是那些嘲弄現實、論點尖銳的短文，如《雜說》、《霍》等，它們形式活潑，不拘壹格，具有很高的文學價值。序文(即送禮物序)多言簡意賅，別出心裁，表現了對現實社會的種種感受，如《張中丞傳後記》、《送李盤古序》、《送孟冬野序》等。此外，韓愈還在傳記和墓誌銘中表現出傑出的材料敘事能力，如《茅穎傳》和《劉子厚墓誌銘》。傳記，抒情散文，韓愈的傳記寫作繼承了《史記》的傳統，在敘事中刻畫人物，議論和抒情得心應手。張忠誠的傳記是壹部著名的傑作。他的抒情詩《十二郎頌》也是悼亡詩中獨樹壹幟的曲子，具有濃厚的抒情色彩。
韓愈也是著名詩人，其藝術特點主要是奇、雄、奇。如呂渾的《山火與皇甫之韻》、《月蝕詩》、《玉川自作》等，內容奇特而深刻。南山的詩，嶽陽樓的別鬥四誌，孟冬野的失子等。非常壯觀。然而，在追求奇特的過程中，韓國詩歌往往充滿了奇怪的詞和韻。韓愈還有壹種樸實無華的詩。朝鮮詩古而體短，但也有絕句佳作。例如，七律《遷左至蘭關以示侄孫項》、《答張十壹宮操》、《題彜良》、《七絕詩》中的《送張十二閣舊首於潼關》和《題楚昭王殿》等。