菜花的花可以吃嗎?
營養專家介紹,菜花的花是可以食用的。把菜花買回家後,用清水洗幹凈,然後把菜花捏成壹寸左右(不要用刀切),把老皮剝下來。
把葉子和菜花洗幹凈,和莖壹起炒。其實菜花最嫩的部分就是頭裏的菜花,不要扔掉。很好吃。
菜苔炒培根
原料:紅菜苔1000g,熟臘肉100g,香油75g,精鹽、姜少許。
1.將紅菜苔用手掰成4.5厘米長的段,取嫩的部分,用清水洗凈,瀝幹水分。將臘肉切成長3厘米、厚0.3厘米的塊;
2.將炒鍋放在大火上,加入香油加熱。放入姜後,放入臘肉翻炒1分鐘,用漏勺撈出;
3.原炒鍋用剩油大火加熱,放入菜苔,放入精鹽翻炒2分鐘,再放入臘肉翻炒1分鐘,用勺子推勻,抖幾下炒鍋,上桌上菜,壹道美味的菜就上桌了。
炒紅菜苔的做法
原料:紫甘藍苔400克。
輔料:辣椒(紅、尖)30g。
調料:鹽5g,雞精2g,白醋5g,香油10g,植物油20g,蔥5g,姜3g。
練習:
1.將紅菜苔洗凈,切段;紅辣椒切絲;將蔥和姜切碎;
2.將植物油放入砂鍋,加入姜末和蔥花炒香;
3.加入紅菜苔段和鹽翻炒,滴入白醋和香油,加入雞精翻炒均勻。