南方冬季至日的習俗食品包括湯圓、燒臘、甜丸、湯圓、九層糕、紅豆糯米、姜鴨、年糕、冬釀酒、制邊爐等。我認為在冬天的至日有五個關於如何吃得更多的習俗。讓我們壹起來看看:
？至日南方冬季的飲食習俗之壹:吃姜汁鴨肉？
福建和臺灣有在冬季至日吃姜母鴨的習俗。這壹天，當地人會用番鴨和姜汁燉壹鍋滋補鴨湯，壹來驅寒強身，二來增加喜慶氣氛以求吉祥。
姜母鴨起源於泉州，後流傳到閩南乃至臺灣省。是泉州的傳統小吃，具有滋而不膩、溫而不燥、氣味清香的特點，成為閩臺冬季進補的首選。從“姜母鴨”這個名字也可以壹窺福建方言的特點。“姜母”也就是老姜，在這道菜裏，是指三年以上的老姜。俗話說，人老精，姜還是老的辣。三年以上的姜，大概是認為老而精，所以叫“姜母”，很貼切，也有壹點低俗的味道。
追溯姜母鴨的起源，根據《中國藥典》和《中國藥典》中的記載，在古代的冬季至日，皇帝在宮中請來許多名醫，專門滋補進補，以保證皇帝的健康，延年益壽。商朝時，宮中神醫吳中炮制出壹道菜，是宮中獨家秘方，用中藥制成。他用麻籽油炸了紅面鴨，然後用姜和燒酒燉。這道菜味道鮮美，吃後精力充沛，血脈通暢，因此大受皇帝賞識。因為它還具有滋補保健、延年益壽的功效，所以後來被視為滋養和滋補冬季至日的聖品。
？至日南方冬天的第二個吃法:吃餃子？
在南方，冬天的至日上流行吃餃子，民間也有“吃餃子老壹歲”的說法。湯圓，又稱餃子，是壹種由糯米粉制成的圓形甜點，“圓”意味著“團圓”和“完美”，所以在冬季至日吃湯圓也被稱為“冬季至日餃子”。湯圓可以用來祭祖，也可以用來饋贈親友。
吃湯圓在明清時期已經確立。在冬天的至日，有必要“做湯圓”或“做湯圓”。這些在史料中也有正式記載，史稱“冬至日，粉糯米為丸，名曰‘湯圓’”。包好餃子後要祭神祭祖，然後壹家人圍著吃，這叫“添年”。因此，在冬天的至日吃湯圓是很古老的。
古人有句吃湯圓的詩:“家家砸米做湯圓，知是明朝的冬天至日。”在冬天的至日吃湯圓是中國的傳統習俗，尤其是在長江以南地區。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。湯圓也叫餃子，在冬天的至日上吃餃子也叫“冬天的至日餃子”；湯圓可以用來祭祖，也可以用來饋贈親友。
冬天的至日是壹年中最長的夜晚。在冬季至日的這壹天，天還沒亮，女人們就起床生火煮湯圓，首先是祭拜她們的祖先，然後全家人會圍坐在壹起吃湯圓。因此，在冬天的至日吃餃子不僅意味著太陽(陽光)逐漸回來，也意味著團圓。現代人更願意將其視為完美的象征。
？至日南方冬天的第三個吃法:紅薯湯水果？
在寧波南部的傳統習俗中，紅薯湯是冬季至日必吃的美食之壹。“範”和“範”是諧音。在寧波人的理解中，在冬天的至日上吃紅薯意味著“翻過”過去壹年的所有黴運。
唐果是寧波人在冬季至日必吃的食物。寧波人有個說法，喝湯就老壹歲。唐果類似於湯團，意思是“團圓”和“完美”，但是唐果要小壹些，而且裏面沒有餡。
寧波人慶祝冬季至日。舊社會家家都是用蘆葦末搓餃子，叫做蘆葦湯果。後來逐漸改為糯米團，並加入紅薯顆粒，稱為紅薯湯果。先為竈神，後為全家。俗稱“冬夜至日上除夕”，俚語“冬夜至日大如年，皇上要謝年”。這壹天，長輩告訴孩子不要哭，大人也不要打罵孩子，也不要摔東西，否則會被認為不吉利。
？至日南方冬季飲食習俗之四:吃糍粑？
冬天的至日很冷，而南方冬天的至日有吃糍粑的習俗。糍粑以糯米為主，色白味甜。糍粑的吃法有很多種，可以烤也可以炸，也可以炒。在南方的冬季至日吃糍粑來自壹個傳說。
相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥去吳國為父報仇，想借吳國的兵討伐楚國。他來到吳國，幫助吳王闔閭坐穩江山，成為活躍在吳國的大臣。不久，他實現了自己的野心，帶領吳冰攻打京都都城楚國，並挖開楚王墓，鞭屍報仇。
不出伍子胥所料，他死後不久，越國勾踐乘機出兵攻打吳國，包圍了吳國首都。當時，正是冬季的至日，天氣寒冷，城裏的人們在挨餓，國家和人民真的處於危險之中。在這危急時刻，人們想起伍子胥生前的囑托，偷偷拆掉城墻挖地。人們驚奇地發現，城市的地基都是用煮熟的糯米壓制的磚塊和石頭。
原來這是伍子胥將大量糯米蒸熟後壓成磚冷卻後作為城墻基石儲存的儲備糧。人們不禁感嘆，伍子胥真是太有先見之明了！大家拿起糯米磚，砸碎，重新煮好，分開吃。後來，在楚天壹帶，每年冬天的至日，人們都會像當年的“城磚”壹樣把糯米做成糍粑，以示對伍子胥的敬意。
？南方冬季至日的第五個飲食習俗:吃冬節圓？
“家家砸米團圓，要知道那是明朝的冬天至日。”吃元宵是中國南方臺灣省不可或缺的節日習俗。冬節前壹兩天，家家戶戶都在忙著磨米糊。冬節前夕，每個家庭主婦都在大廳裏放壹個大簸箕，把過濾後的米糊揉成壹團，壹家人圍坐在壹起，笑著把冬節搓圓。這種情況不亞於除夕夜。簸箕裏的冬節圈有大有小，有紅有白，十分耀眼。老壹輩人常說:“冬節圈子不均勻也沒關系。這是父子公孫圈，是全家的象征，大大小小，團團圓圓！”孩子們喜歡用現成的飯團給雞、狗、豬等家禽家畜化妝，玩得不亦樂乎。農民要壹個“六畜興旺”，父母不會幹涉子女。
冬節清晨，主婦們用紅糖和生姜煮冬節圓，然後放在碗裏祭祖。全家人跪在祖宗牌位前，長輩給我們講他們的“根”在哪裏，讓後人永誌不忘祖先。堂內除祭祖外，還供奉井口、竈臺、田地，祈求家庭平安、五谷豐登、六畜興旺。對此，清代重修的臺灣省《鳳山縣誌》記載:“凡在冬季至日上在家做飯團，祭祖，孝敬長輩者，簡稱元旦。”臺灣省民間信仰百科全書節卷也記載:“臺灣省人慶祝冬季至日，重要的是吃湯圓以延長新年，以及祭祀祠堂等……”大人小孩起床，早餐吃冬節餃子。
有意思的是，在我國大部分地區，春節是算年齡的標準，而臺灣省同胞則是以冬季節為標準。所以民間有“吃冬節加壹歲”的說法。所以，即使是嬰兒也要象征性地舔舔甜甜的湯圓，餵餵湯圓。對離家遠或因條件限制不能回家的親戚，家人要留米糊給他們，等他們回來，全家人壹起慶祝團聚，稱為“補老”。
在冬季至日節期間，人們會吃許多傳統食物。有些地區會吃包子、年糕、年糕，這些都與當地的飲食習慣和風俗有關。事實上，不管妳吃什麽，每個人的初衷都是壹樣的，都是為了迎接冬季至日年的到來，慶祝新年的到來。