2.營養元素不同:黑燕麥小麥碳水化合物含量高,含有少量蛋白質、鉀和B族維生素。其蛋白質含量為15%,碳水化合物為61%,還含有磷、鈣、硒等多種微量元素。具有強身健體、健腦益精、防止衰老的功效。而白燕麥相對含量較少。
3.黑燕麥含有較多的花青素:花青素屬於生物類黃酮,類黃酮的主要生理活性是自由基清除能力和抗氧化能力。