範成大在各地為官多年，對當地的風土人情了如指掌。他的詩所反映的生活是比較廣闊的。如他寫民生疾苦的詩，繼承了唐代杜甫和元、白、張、王的傳統，文筆新穎、生動、獨特，如《去年老農口中長女與我絕交》。今年二女兒已經從事傳媒，再開車就要改千鬥了。房間裏還有第三個女人，也不怕催明年的房租！”語氣冰冷，但批判現實的力度不亞於白居易詩中的大聲吶喊。
在範成大的詩中，金吉星的詩和田園詩最有價值。
他在赴晉途中所寫的七十二絕句，將他在淪陷區的經歷和感受融入詩歌之中。主要內容是描寫淪陷區山河破碎，中原人民飽受蹂躪，盼望恢復，通過懸掛古代愛國者遺骨來表達為國捐軀的決心。如《清源店》、《州橋》、《雙神廟》等反映了北方人民的痛苦生活和民族感情。南宋詩人寫的詩大多出於想象描寫中原，但範成大親身遊歷中原，所以感情特別深刻，描寫特別生動，這使他在當時的愛國詩中獨樹壹幟。
範成大從石湖退隱的十年間，寫了許多田園詩，其中以《田園樂四季》最為著名。這組詩***60首七言絕句，以12首詩為壹組，分為詠春日、晚春日、夏日、秋日、冬日的田園生活。在古代詩歌史上，山水田園詩實際上大多是文人抒發隱逸之情的詩歌。如王維、孟浩然詩歌中的田園風光，都是作為詩人恬靜心境的外化而出現的。除了少數陶詩之外，古代田園詩中最重要的農村生活內容——農耕被忽略了，偶爾出現的樵夫、農夫往往被賦予了隱士的性格。唐代詩人元稹、張繼等多將農民的生產生活和疾苦寫進農民詞、田家詞等樂府詩中。這些詩中沒有對田園風光的描寫，習慣上也不把它們當作田園詩。範成大創造性地將上述兩種傳統結合起來，全面真實地描寫了鄉村生活的各種細節。範成大成功地改造了傳統題材，使田園詩成為名副其實的反映農村生活的詩歌。錢鐘書在《宋詩選註》中稱之為“中國古代田園詩的集大成”。這種詩在南宋後期影響很大。
他還寫了壹些反映人民悲慘生活的小詩，如《坐夜有感》、《河城歌者吟》、《雪中聞墻外魚菜者甚苦，有三絕》。範成大詩歌語言自然清新，風格溫和委婉。只有少數作品風格犀利。範成大詩歌的藝術成就很高，但詩風不夠鮮明。
他的散文在當時也很有名。他的詩充滿了深情。他的早期作品接近秦觀，後期作品接近蘇軾。
範成大的作品在南宋末年影響顯著，清初影響更大。當時有“劍南為家南，石湖為湖”之說(“劍南”指陸遊《劍南詩稿》)。
他還寫了壹些交遊、遊山玩水、悼老悲涼的作品，甚至談佛經、打坐。楊萬裏《石湖居士詩序》說:“(範成大詩)大而短；不沖泡，不沖泡就縮水。清新嫵媚，選舉中有鮑謝；出走轟轟烈烈，追太白。求其詞的陳陳，壹唱就贏不了天下。”範成大的好書。他的書法清新俊朗，飄逸俊朗，可惜被詩的題目遮住了，題目不明顯。陶的《明代書史會》說，範成大的“詞聽鑒、米芾，雖滿韻，令人印象深刻”。範成大的書法受其母蔡夫人的影響，蔡夫人是北宋四大書法家之壹蔡襄的孫女。
範成大傳世的墨寶，多以書信、簡牘書寫。他在成都與陸遊飲酒作詩，紙上墨跡未幹。萬士女讀過，樂府贈他弦歌，題寫素屏扇。可惜這些墨沒有流傳下來。範的手跡今見，以他五十四歲的《明州禪師詩碑》為第壹。這個碑早就失傳了，但是宋拓本藏在東府寺。範成大現存手跡還包括何姿紀念薩格勒布、吹海薩格勒布、蘇儷沙魚薩格勒布等。他的行書《田園雜卷》也常被人們欣賞。明代王世貞在《益州山人稿》中說:範成大隱退石湖作詩。不管竹枝、鷓鴣、家字，吳中農民的故事已經講完了！書法進出梅山(蘇軾)和張羽(黃庭堅)，中間有米顛(米芾)筆。她們成熟漂亮，生意慘淡。"董軾在《漢書·宋史》中說:“(範成大)在近代被稱為能量之書。”“字住谷而米老，韻不足而力可觀。"