芹菜在中國古代被稱為“胡琴”,在唐代通過絲綢之路從西域傳入,在河南佗城仍被稱為“胡琴”。西瓜,明代科學家徐光啟的《農政全書》記載:“西瓜,種於西域,故名。”李明《本草綱目》中記載:“據回鶻胡焦所言,得壹種瓜,名為西瓜。西瓜從五代開始進入中國;今有北有南。”核桃,即核桃,與杏仁、腰果、榛子並列為世界四大幹果。《西京雜記》卷壹《上林苑》:“核桃,出西域,味甘,可食用。”核桃原產伊朗和阿富汗,通過絲綢之路傳入中國。亞麻籽,又名黑肥麻、菊生、土鱉蟲、紅藏、烏梅、烏梅、麻友、椒麻、黑芝麻、菊生子、科戈馬等。,是亞麻的黑色種子。可以入藥。原植物的莖(麻稈)、葉(亞麻葉)、花(麻花)、白籽(白芝麻)、果殼(芝麻殼)也可入藥。《齊·姚敏書》卷二引用“韓曙”的話說:“張騫外國如此麻木。”。齊《姚敏書》記載了“白亞麻”和“八肋亞麻”兩個品種,說明“白者多油”。孟茜畢譚:“今天的北方人喜歡用香油炸東西,不管是什麽東西,他們都用油炸。惠惠大蒜,又名惠惠大蒜毛茛、水辣椒、蠍子草等。石榴,石榴的原產地是古波斯。後來,航海的腓尼基人把它傳播到了地中海地區。向東傳播到布哈拉、塔什幹、撒馬爾罕等中亞地區。波斯的落基山脈似乎非常適合石榴的自然生長。波斯人稱石榴為“神聖的太陽之樹”,並認為它是生育的象征。日常生活中,他們用石榴做醬油,先用水浸泡,用布過濾,使醬油變得五顏六色,香辣可口。有時候他們煮石榴汁,請客的時候用來染飯,這樣飯的顏色就好看了,吃起來也更香。從波斯古籍到中世紀詩歌,對石榴都有不少記載和贊美。在中國古代,石榴被稱為“安石榴”或“安石榴”。後來簡稱石榴。安國和四國都是中亞的小國,歷史上隸屬於郭康。他們指的是烏茲別克斯坦的布哈拉和塔什幹。
紫花苜蓿,又名紫苜蓿。原產小亞細亞,伊朗,外高加索和土庫曼高原。紫花苜蓿抗逆性強、耐寒、耐熱、抗旱、耐鹽、耐瘠薄、適應性廣、潛在產量高,被譽為“牧草之王”。它通過絲綢之路傳入中國。花椒,又名玉椒、浮椒、無知者支。原產於亞洲熱帶,唐代段的《酉陽雜記》說:“椒出莫嘎之國,謂之味枝”。當果穗基部的果實開始變紅時,切下果穗,曬幹或曬幹,摘下果實,俗稱“黑胡椒”;若果實已全部變紅,則采收,在水中浸泡數日,擦去外果皮,曬幹,表面呈灰白色,俗稱“白胡椒”。黑胡椒和白胡椒都是食用調料,也是中藥。胡琦,“胡琦”的意思是“高粱”。現在北方都說粘高粱叫“蜀”,“蜀”也就是“胡”。——《花王》徽豆,又名胡豆、徽豆、蠶豆、那盒豆、鷹嘴豆等。它是豆科植物鷹嘴豆的種子。可以解渴解毒。胡蘿蔔原產於西亞,阿富汗是紫胡蘿蔔最早的進化中心。胡蘿蔔於公元13世紀從伊朗傳入中國,因其色澤艷麗、脆嫩多汁、香甜可口而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體有多種保健功能,所以有“小人參”之稱。
蒔蘿,波斯語zira的中文譯名,原產波斯,又名茴香、香菜,唐宋時期由陸路、海路傳入中國。陳藏琦的《本草綱目》稱蒔蘿源於佛教和哲學,李遜的《本草綱目》則稱蒔蘿源於馬來亞的波斯。宋代蘇頌《本草》記載這種植物曾生長於我國嶺南。
蘆薈在唐代由波斯人傳入中國。李遜說:“蘆薈生於波斯。看起來像黑錫,其實是樹脂。”。《諸番誌》說:“蘆薈為大食奴國,草亦屬。形似魚尾,土人采之,以玉搗之,煮之成膏,裝於皮袋,名曰蘆薈。”
葡萄,原名葡萄,《史記·大宛列傳》記載:“葡萄作酒於宛...,人嗜酒,馬嗜苜蓿。漢使信以為真,於是天子開始種紫花苜蓿、陶土肥田。而天馬、公公和外國使節前來,則離宮觀看,旁邊做各種蒲桃苜蓿躍躍欲試”;《齊·姚敏書》載:“漢武帝遣張騫至大灣,取蒲石濤,植於故宮博物院旁”。惠惠米,又名菩提珍珠、薏米、珍珠米等。,起源於波斯等中亞地區。能健脾補肺,清熱利濕。
土豆,也叫萵苣,是西方的壹種植物。Hunti洋蔥“白如洋蔥”,這種洋蔥的名字是古波斯語gandena的音譯。另外,杜歡的《京杭集》說,墨爾夫的蔬菜有“君達”。君達也叫“提達”,是波斯甜菜(gundar或gundur)的音譯。壹般認為這種植物原產於地中海和中亞、西亞。
胡蘆巴,波斯語huluba的中文譯名,原產波斯、美索不達米亞沙漠和西亞,野生並入藥,宋代傳入中國南方各省。據張玉璽本草記載,這種植物已在兩廣種植成功。《本草》雲:“今出廣州,或雲植海南,船客植於嶺外而居,不及入者而好。”
回蔥,即洋蔥頭,又稱胡蔥、北蔥。起源於波斯和中亞,傳入中國後最早見於唐代孫思邈的《金匱要略》,稱為“胡聰”。宋代的開寶本草叫“蒜蔥”或“蔥”。
香菜,即芫荽和香菜。
惠惠豆,又名胡豆、兀豆、那盒豆、鷹嘴豆等。它是豆科植物鷹嘴豆的種子。可以解渴解毒。《契丹國誌》(卷二十七)《年譜雜記》:“兀豆高二尺,直幹,有葉無側枝,角長二寸。只有壹個是六十七角,顏色發黃,味道像小米。”這種豆不同於我國唐代史籍中的“胡豆”。元代叫“會豆”(見胡思慧《吃飯》),就是現在的豌豆。美國東方學者勞弗認為,豆類是伊朗人的重要食物。石國(塔什幹)有各種各樣的豆子。在波斯語中,豌豆有nujud和gergern或xereghan等詞(見勞弗《中國伊朗》,林雲音譯,商務印書館,1964版,131-。由此可見,這幾種豆子很可能原產於波斯或中亞其他地區。中國最早出現在契丹王國的記載中,它的名字告訴我們它是從回鶻傳入的。到了元代,惠惠豆已“遍地都是”,可見其傳播之廣。
波斯棗,棗椰,又名“千年棗”,唐代又稱“洞莽”或“鸛莽”。《酉陽雜》已出版十八年:“波斯棗,出於波斯,被波斯認為奇形怪狀...大小二寸,黃白相間,有核,熟時紫黑相間,似幹棗,香甜可食。”
西瓜,原產埃及,唐朝以前歷史上沒有記載。五代時,胡焦住在契丹,開始吃西瓜,是契丹破回紇後才得到的。人們認為西瓜是從新疆傳入內地的。歐陽修撰寫的《新五代史·四易》附錄中詳細記載了西瓜引種的過程。底實,即無花果《酉陽雜》已刊十八年:“波斯國稱阿依,林國稱底。這些樹有四五英尺長,樹葉繁茂。有五葉,似麻,實無花,實紅,味如柿餅,但壹年煮壹次。”
野蜜,《酉陽雜》卷十八:“野蜜,出林國,亦出波斯國,苗長七八尺,葉似梅葉,四時施菜。它的花開了五朵。白色,沒有種子,花開的時候,到處都是香,類似嶺南湛湯。西域人經常摘他們的花,很香很滑。”
杏仁,《酉陽雜》卷十八:“杏仁,出波斯國,波斯稱蒼女,樹長五六尺,圍四五尺,葉似桃,三月開花,花白色,堅扁如桃,故稱杏仁。其肉不可說,仁甜,西域各國珍貴。”