首先,韓於哲是唐朝的壹個名人。
他字正腔圓,蒼勁有力,是唐宋八大家之壹。
韓愈不僅文采出眾,廚藝也非常出色。
第二,他在潮州的時候,喜歡吃海鮮,魚腥味重,難以下咽。
韓愈以辣椒、橘子為主要原料,加入鹽、醋、糖、醬油、姜、蒜等調味品,制成三特色蘸汁,稱為“韓公汁”。
這種汁酸甜辣香,可以去除海鮮的腥味,增加其美味。無論章魚、牡蠣還是扇貝,蘸著吃都有不壹樣的味道。
韓宇每次吃海鮮都要用這種果汁。我不知道為什麽。
第三,還是嶽,韓愈以此汁為海鮮之魂,缺壹不可。
或者說,韓愈把這個汁當成了自己的秘方,不想傳播。
或者說,韓愈把這種果汁作為潮州特產,念念不忘家鄉。
或者說,韓愈把這種果汁當成了文人的口味,不按常規。
然而,只有韓愈才知道韓愈的真正含義。
第四,韓愈之後,他的蘸汁法傳遍潮州,受到當地人的喜愛。
每次招待客人,總會有“漢宮宴”,以海鮮為主,漢宮汁為輔,以示敬意。
韓愈雖已去了千年,但他蘸汁的味道仍在人間。
5.妳可能讀過韓愈的詩,但妳嘗過他在廣東潮州任職期間獨創的海鮮蘸料嗎?這種果汁主要由辣椒和橘子制成,具有驅腥和美味的雙重功效。
章魚、牡蠣、扇貝等海鮮用這種方法烹飪後,肖灑品嘗後稱贊它“獨壹無二”。
如今在潮州,用於重要宴會的客宴主菜是“漢宮宴”。
韓愈自己的萬能海鮮蘸汁“韓宮汁”具體做法如下:
1,準備以下材料:
胡椒、橘子、鹽、醋、糖、醬油、姜、蒜等。
2、花椒加工
將辣椒炒熟,磨成粉,放入碗中。
3.加工橙子
將橘子去皮,切成小塊,擠出汁液,倒入碗中。
4.加入調味料
加入適量的鹽、醋、糖和醬油。
5.傳播
姜、蒜切成粉,放入碗中拌勻。
6.冷藏
將蘸汁放入冰箱備用。
7.怎麽吃
吃的時候把海鮮煮熟,瀝幹,蘸韓式果汁。